A pura tierra en Cafayate
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A pura tierra en Cafayate

El chef Tomás Casado mudó su restaurante cafayateño a un lugar más visible, sobre la Ruta 40 (Güemes Sur), a pocos pasos de la plaza principal. Pacha (la tierra) es una conjunción entre los productos del NOA y el toque personal del cocinero. Hoy por hoy, lo mejor del pueblo.
El pan que le gusta a la gente
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El pan que le gusta a la gente

Dos años y medio después de haberse incorporado a La Panadería de Pablo, el jefe de cocina, Rodrigo Da Costa, se radica en Francia. Pablo Massey deberá decidir el recambio.
Qué rico Mamba
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Qué rico Mamba

El nombre puede llamar a confusión. No es ningún mambo, sino más bien un restaurante sui generis, con excelente coctelería y una carta que está por encima del nivel que uno espera.. Está muy bueno Mamba, rico y sabrosón.
Viviendo la experiencia NOMA 2.0
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Viviendo la experiencia NOMA 2.0

El autor de esta nota es cocinero profesional. Vivió un tiempo en Buenos Aires y ahora trabaja en el Restaurante Llama, de Copenhague. Odia tanto como nosotros la palabra "foodie". Y hace un relato objetivo de su experiencia en NOMA 2.0, el nuevo restaurante de René Redzepi.

El verano de la Bestia
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El verano de la Bestia

Nacho Trotta cambió la carta para recibir el nuevo año. Y luego de las vacaciones del restaurante, fuimos hasta San Isidro para probar algunas de las nuevas creaciones del chef. El desafío es encontrar el balance de sabores, algo que no todos son capaces de encontrar. Y aquí, una vez más, eso está logrado.
Celebración en la Catedral
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Celebración en la Catedral

La Catedral del Pisco es uno de los tantos huariques que pululan por el Abasto. Un lugar donde comer rico, gastar poco y agasajarse con un buen pisco.
Miyako, un japonés en el barrio coreano
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Miyako, un japonés en el barrio coreano

Es uno de los pioneros de la culinaria japonesa y el sushi en Buenos Aires. Miyako funciona desde 2003 en Flores, un barrio tradicionalmente asociado a la colectividad coreana. Está administrado por la familia Takayama, propietaria de otros tres restaurantes en el Barrio Chino.

Uptown tiene la cocina que se merece
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Uptown tiene la cocina que se merece

Un lugar sui generis como Uptown & The Bronx no podía darse el lujo de ofrecer una cocina de bar. Basado en su estirpe neoyorquina, el chef Dante Liporace ideó en menú que nos traslada de un lado a otro de la Gran Manzana.
Astrid & Gastón, donde comenzó todo
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Astrid & Gastón, donde comenzó todo

Asignatura cumplida. O como suele decirse, la tercera es la vencida. En este nuevo viaje al Perú finalmente visitamos Astrid & Gastón, el restaurante que revolucionó la gastronomía peruana. Luego vinieron todos los grandes cocineros de la Capital Latinoamericana de la Gastronomía.
El Bamboo de la suerte
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El Bamboo de la suerte

Green Bamboo nació cuando entre nosotros poco se sabía de la culinaria del sudeste asiático. Corría el año 1999 y abrir un restaurante de estas características conllevaba un gran desafío. Darío Muhafara lo hizo.
Chiuso se abre al cambio
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Chiuso se abre al cambio

Chiuso lleva ya cuatro años en Plaza San Martín, con su propuesta de Cocina Ítalo Argentina sencilla, rica y accesible a todo bolsillo. Su menú es un homenaje a los inmigrantes que hicieron cambios en las recetas originales sustituyendo insumos que aquí no se conseguían.
La sal de la vida
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La sal de la vida

El tercer viaje gastronómico al Perú de Fondo de Olla © (esta vez a Lima le sumamos Cuzco y Machu Picchu), tuvo como prioridad conocer restaurantes que no habíamos visitado. La excepción fue Maras, donde el chef Rafael Piqueras Bertie interpreta su visión de la culinaria peruana a través de una cocina "honesta y moderna, sin perder de vista la tradición".
Tan bueno como el Ajo Negro
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Tan bueno como el Ajo Negro

Dos cocineros con recorrido, Damián Gianmarino González y Gaspar Natiello, se asociaron para -juntos- agasajarnos con tapas interpretadas libremente y con olor a mar. ¿El resultado?: una excelente relación costo-beneficio.
Un Bar de Carnes sui generis
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Un Bar de Carnes sui generis

A poco más de un año de su apertura, hoy podemos decir que Bar de Carnes es una especie de exitosa rara avis de la gastronomía local. Por su concepto audaz (como lo es mezclar lo que a simple vista parece imposible: carne y cerveza), pero también porque no es común que se dé de comer decentemente en un lugar que a priori uno podría catalogar como de "comida rápida". Pero no lo es, claramente.
Nippori, un nikkei entre chinos
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Nippori, un nikkei entre chinos

Los Takayama son una referencia ineludible si de Cocina Japonesa se trata. Tres restaurantes en el Barrio Chino, otro en Flores y varios antecedentes de valía los avalan. En Nippori abordaron una nueva propuesta de culinaria nikkei.