Carne Argentina en Alemania
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Carne Argentina en Alemania

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina llevó a la Feria de Anuga (Colonia, Alemania) cortes vacunos de Cuota Hilton, que se podían degustar en el stand de Argentine Beef.

Carne Argentina Marca Registrada
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Carne Argentina Marca Registrada

En el marco de Anuga 2017 se presentaron los avances preliminares de un estudio de mercado que el IPCVA está realizando en Alemania, Holanda, el Reino Unido e Italia con el objetivo de conocer las preferencias de los consumidores europeos. Y allí, en Colonia, armó un restaurante para 300 comensales. ¿No es hora de que los chefs locales se asocien a este tipo de eventos y no se limiten a cocinar afuera solo por el placer de viajar?
Vía libre para los productos irradiados
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Vía libre para los productos irradiados

Tras la reforma del Código Alimentario Nacional y su publicación en el Boletín Oficial, los alimentos irradiados tienen vía libre para su comercialización. Duran hasta un año sin necesidad de refrigerarlos, ya que la irradiación elimina sus microorganismos.

Carne Pastoril en Fresco
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Carne Pastoril en Fresco

Fresco, único supermercado orgánico certificado de Latinoamérica, apuesta a un nuevo sector de Carne Pastoril, con el objetivo de ofrecer un producto de mayor calidad.

Broccolini, el nuevo Kale
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Broccolini, el nuevo Kale

No es un brócoli pero casi. Y no tienen nada que ver con el Restaurante Broccolino, al fin y al cabo un diminutivo de cómo los italianos de Nueva York al puente de Brooklyn. En cambio, es un híbrido entre brócoli y gai lan.
La Facultad de Agronomía de la UBA estudia sus propiedades.


La carne vacuna es cosa de niños
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La carne vacuna es cosa de niños

Según un informe publicado en la Revista "Carne Argentina", del IPCVA, la carne vacuna goza de buena salud entre los consumidores argentinos, que la destacan como un alimento esencial y sano, muy especialmente durante el embarazo y el desarrollo de los niños en la primera infancia.
Polo, carne y vino en St Tropez
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Polo, carne y vino en St Tropez

Más allá del glamour que implica hablar de la Costa Azul y de Saint Tropez en particular, la movida que organizó el Ministerio de Agroindustria fue directo al corazón del negocio: un asado y vinos argentinos ante 150 chefs y dueños de restaurantes franceses.

Una marca que revaloriza al chivito mendocino
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Una marca que revaloriza al chivito mendocino

En el sur de Mendoza, unas 100 familias conservan el modo de producción trashumante. Con el apoyo del INTA, se asociaron y crearon un sello que les permitió obtener un 75 % más de rentabilidad por cada animal vendido. El rol de las cocineras de la zona.
Un capolavoro de Pietro Sorba
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Un capolavoro de Pietro Sorba

Nuestro colega elabora en Pueblo Escondido, en Uribelarrea, una línea de chacinados y embutidos que se inspiran en la tradición italiana. Un verdadero capolavoro.
El Mapa de la Vaca
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El Mapa de la Vaca

Los uruguayos se comen el asado y venden los bifes. ¿Por qué no hacer lo mismo? Un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina nos ilustra sobre la demanda externa, lo cual puede servir para optimizar lo que nos ofrece la vaca. El texto es largo pero es interesante llegar al final.
Ajos espantando vampiros
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Ajos espantando vampiros

Injustamente vilipendiado por su fuerte aroma y los resabios que deja en el paladar, el Allium sativum (nada más ni nada menos que su majestad el ajo) debería estar presente en mayor cantidad a la que consumimos. Y si es de primera calidad como los de Finca Isis, mucho mejor.

¿Cuánto gasta un argentino por año para comprar carne?
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¿Cuánto gasta un argentino por año para comprar carne?

Vegetarianos y veganos gastarán mucho menos que nosotros los carnívoros. Según un estudio de Instituto de Promoción de la Carne Argentina, este año gastaremos $ 11.000 per cápita en la compra de carnes.

El mapa del asado en la Argentina
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El mapa del asado en la Argentina

La Revista Carne Argentina, que edita el IPCVA presentó una radiografía de la carne vacuna en general y el asado en particular. Un mapa de la gran pasión de los argentinos a la hora de comer.

Lo que hay que saber sobre las carnes no tradicionales
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Lo que hay que saber sobre las carnes no tradicionales

La mayor parte de las veces el comensal pide un plato donde las carnes no son tradicionales como la vaca, el cerdo y el pollo. Y casi nunca uno se pregunta de dónde vienen, ni se valora el trabajo de los productores que están detrás de estas producciones. Por eso bien vale la pena tomarse un tiempo para leer esta nota, algo extensa, que dio a conocer el INTA. Nos permitirá descubrir cosas que no sabemos de los responsables de llevar esas carnes a nuestra mesa.

Pum para arriba en las exportaciones de carne vacuna
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Pum para arriba en las exportaciones de carne vacuna

Las exportaciones crecieron en mayo casi un 40% con respecto al mes anterior y también en comparación con mismo período de 2016. China volvió a ser la "locomotora" del negocio, con más de 30 mil toneladas en los primeros cinco meses del año.