La Carne Argentina seduce en Tokio
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La Carne Argentina seduce en Tokio

En la capital japonesa, se llevaron a cabo dos importantes eventos para representantes de directivos de hoteles y restaurantes de alta categoría, prensa especializada e importadores. Un primer paso, para difundir nuestras carnes en un mercado que fue esquivo durante muchos años.
El brote verde del ajo
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El brote verde del ajo

Algunos cocineros le sacan el brote verde al ajo, pero en realidad esto no es correcto, porque lo que hace mal es el "antibrote", que se le pone al cultivo unos diez días antes de ser cosechado.
Sarraceno pero no trigo
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Sarraceno pero no trigo

El "trigo" sarraceno o alforfón en realidad no es trigo sino la semilla de una planta de la misma familia que el ruibarbo. Sus usos culinarios, aptos para celíacos, van de los famosos pizzoccheri (pasta corta de la Valtelina), a las gallettes y crepes franceses.
Caviar, de mendigo a millonario
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Caviar, de mendigo a millonario

Es uno de los productos más costosos que pueden encontrarse en la gastronomía. Pero antes era comida de todos. Las huevas del esturión hoy se consiguen en Buenos Aires gracias a Pablo Pries, un emprendedor al que el título de "Señor del Caviar" no le queda grande.
Los Cultivos Andinos copan la ciudad
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Los Cultivos Andinos copan la ciudad

Los cultivos andinos llegan a Buenos Aires para que el público masivo conozca las bondades de estos alimentos generados por la agricultura familiar del NOA. Desde hoy hasta el miércoles 29 se realizarán actividades en el Obelisco y otros puntos de la ciudad.
Apto para celíacos
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Apto para celíacos

Javier López es el autor de un libro de recetas libres de gluten. Goût se lanzó hace pocos días y ya está en el ranking de los 100 libros más vendidos en la Argentina y el 1º en la "Categoría Gastronomía".
El boom exportador y el fin de un mito
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El boom exportador y el fin de un mito


En el último año, la suba de precios de la carne vacuna en carnicerías y supermercados fue inferior a la inflación general. Al mismo tiempo, crecieron fuertemente las exportaciones y se consolidó el consumo interno. Un estudio del IPCVA desmitifica aquella cruzada inútil del gobierno anterior, que determinaba que la mesa de los argentinos se defendía prohibiendo las exportaciones.
El desafío de producir los peces que demanda el mundo
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El desafío de producir los peces que demanda el mundo

La Argentina posee las condiciones agroclimáticas ideales para producir esta carne rica en proteína y con alto valor nutricional. Para potenciar la actividad y el acceso a nuevos mercados, especialistas del INTA analizan necesidades y fortalezas de un sector en auge.

El asado a un solo click
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El asado a un solo click

Carneaunclik.com es una empresa especializada en productos de ternera y cerdo, que ofrece la posibilidad de comprar online y con garantía de calidad. ¿Nace una nueve forma de comercializar carnes?
Como el foie gras pero de vaca
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Como el foie gras pero de vaca

A través de un convenio de reciprocidad ya que las carnes argentinas de la Patagonia ingresaron a Japón por primera vez en la historia de las relaciones comerciales entre ambos países, llegarán algunos kilos de Wagyu (incluido el famoso Kobe Beef) para ser consumidos en restaurantes de Buenos Aires.
Cómo alimentarse en invierno
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Cómo alimentarse en invierno

En esta época del año, resulta importante contar con una alimentación adecuada que aporte las calorías y nutrientes necesarios para aumentar las defensas y fortalecer el sistema inmunológico. La Fundación Barceló brinda consejos para mantener una dieta saludable durante este invierno y combatir la falta de vitamina D.
El 19 comé pescado y dos veces a la semana mejor
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El 19 comé pescado y dos veces a la semana mejor

En el marco de la 132° edición de La Rural Ganadera, el Ministerio de Agroindustria de la Nación presentó su campaña de promoción del consumo de pescados y mariscos en la Argentina.
Ver (y escuchar) para creer
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Ver (y escuchar) para creer

Mucho se habla en contra de los organismos genéticamente modificados en la agricultura y del uso del glifosato. Mucho se dice sobre los beneficios de la agricultura biodinámica. Sin embargo, pocos conocen en profundidad acerca de estos temas. Dos lecturas del fin de semana nos permiten reflexionar sin fanatismos sobre ambas cuestiones.

El membrillo en la cultura sefardí
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El membrillo en la cultura sefardí

Como parte de nuestro proyecto Diáspora, trabajamos durante el último mes sobre una de las frutas más representativas de la cultura judía sefardí y de Medio Oriente: el membrillo.
Estamos al horno
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Estamos al horno

Ver para creer, en este caso sería escuchar para creer. Le preguntamos a un panadero bastante conocido, exótico (porque no es argentino se aclara), qué harina utiliza para elaborar sus panes. Lean más abajo y se van a enterar de la respuesta.