Pum para arriba en las exportaciones de carne vacuna
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Pum para arriba en las exportaciones de carne vacuna

Las exportaciones crecieron en mayo casi un 40% con respecto al mes anterior y también en comparación con mismo período de 2016. China volvió a ser la "locomotora" del negocio, con más de 30 mil toneladas en los primeros cinco meses del año.

La carne vacuna con precios por debajo de la inflación
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La carne vacuna con precios por debajo de la inflación

Los datos corresponden al período mayo de 2016 a abril de 2017, y surgen de un estudio realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina. La carne aumentó 17,5% contra una inflación del 25,9%.

No hay leche sin tetas
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No hay leche sin tetas

El Tribunal de Justicia de la Unión Europea estableció que para la comercialización y la publicidad, de aquí en más no se podrá utilizar el término "leche" cuando se trata de productos de origen vegetal.

Quinotos, kale y coliflor
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Quinotos, kale y coliflor

La nueva edición del evento que organiza A.C.E.L.G.A. cada cambio de estación, tendrá en el invierno menús con quinotos, kale y coliflor. Para ir preparando las papilas gustativas, va un adelanto.
Borja está de remate
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Borja está de remate

Borja Blázquez, uno de los pocos cocineros de la tele con aval de profesionalismo, cerró su restaurante de San Telmo y remató todas las instalaciones. Está abocado a un nuevo proyecto que, empero, parece que le va a provocar más de un dolor de cabeza.
El Arroz de los Hermanos
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El Arroz de los Hermanos

El arroz es uno de los alimentos básicos para la humanidad. Compite con el maíz en volumen de producción, pero éste se utiliza mayormente para alimentación animal. Fondo de Olla visitó Concordia, donde está Dos Hermanos, una de las principales arroceras del país.


5 de Mayo, Día del Celíaco
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5 de Mayo, Día del Celíaco

El 5 de mayo se celebra a nivel mundial el Día de la Celiaquía, y los creadores de GOUT, sinónimo de Gluten Free prepararon un abanico de novedades para los que no pueden consumir
Kale, una hortaliza que interesa a investigadores
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Kale, una hortaliza que interesa a investigadores

Ante la falta de información científica a nivel local, la Facultad de Agronomía de la UBA estudia la productividad de este alimento destacado por sus propiedades nutritivas y valorado por la cocina gourmet.
Dos Hermanos y un Chef
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Dos Hermanos y un Chef

Fondo de Olla estuvo en Concordia, visitando el molino arrocero de Dos Hermanos, y participando de la cosecha en uno de los campos de la empresa en la provincia de Entre Ríos. El chef Fernando Mayoral, en tanto, nos brinda algunos secretos culinarios del arroz.

Carne, vino, yerba mate
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Carne, vino, yerba mate

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la Corporación Vitivinícola Argentina, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) y el Ministerio de Agroindustria de la Nación, firmaron un convenio de cooperación para promover el desarrollo y el consumo nacional e internacional de los tres productos más representativos de la producción nacional.


Carne Carbono Neutral
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Carne Carbono Neutral

Un acuerdo entre el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina y la Asociación Forestal Argentina, propone impulsar la certificación de carne carbono neutral en la Argentina.

Tomate Pelado por el Pelado del Tomate
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Tomate Pelado por el Pelado del Tomate

En Finca Isis, el tomate se cosecha a la tarde (alrededor de las 17) y en apenas 12 horas se pela a mano y se envasa "vivo", según dice Oscar Mazzitelli, quien ha hecho del ajo y el tomate algo así como un poema de la naturaleza.

El topinambur sale de las sombras
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El topinambur sale de las sombras

Cuando el chef francés Sébastien Fouillade bautizó a su restaurante Topinambur (ya cerrado), todos nos preguntábamos qué era ese extraño tubérculo poco y nada difundido en la Argentina. En esta nota del INTA, nos adentramos en el cultivo que es pariente cercano del girasol.
Ciruelas d'Agen: naturaleza envasada
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Ciruelas d'Agen: naturaleza envasada

El ciruelo d'Agen es uno de los cultivos más importantes de la provincia de Mendoza y, en especial, de su región sur, donde da lugar a otro rubro económico fundamental: la industria del desecado. En Finca Isis le dan otro uso: se envasa
Tiempos de arroz, zapallo y manzana
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Tiempos de arroz, zapallo y manzana

Del 21 al 27 de marzo se viene M.E.S.A. de Otoño, ciclo organizado por A.C.E.L.G.A. con tres productos de temporada: arroz, zapallo y manzana.
Fondo de Olla les adelanta tres menús.
Comer con Gluten
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Comer con Gluten

A la moda del vegetarianismo y algunas versiones más extremas como el veganismo, se suma ahora la dieta paleo. Son aquellos que no consumen granos, lácteos, legumbres, azúcar y alcohol. Y también están los que pregonan el gluten libre. Si seguimos así, no deberíamos comer, porque todo hace mal.

Lúpulo: el alma de la cerveza
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Lúpulo: el alma de la cerveza

Esta flor es un ingrediente indispensable en la elaboración de la cerveza que, además, cuenta con interesantes y múltiples beneficios para la salud.
No son ningunos salames
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No son ningunos salames

El Consejo de Denominación de Origen Salame de Tandil presentó el salame curado más largo del mundo, con 41,9 metros de longitud. Pesó 120 kilogramos y fue compartido con el público el sábado 11 en el Anfiteatro Municipal.
El duro trabajo de encontrar un melón dulce
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El duro trabajo de encontrar un melón dulce

Es época de melones y de hecho, en las últimas semanas, en Fondo de Olla recomendamos algunos lugares donde ofrecen menú con productos de estación (también tomates y ciruelas). Pero si lo querés comer en tu casa, te dejamos algunos consejitos para no fracasar en el intento de buscar un melón dulce.
Chau a la heladera
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Chau a la heladera

Un día nos quedamos sin heladera y nos preguntamos: ¿cómo hacían en la antigüedad para conservar los alimentos? Héctor Pereyra y Tali Signorile comenzaron a investigar el tema y concluyeron siendo artífices de Caja Verde.

Al súper hay que ir "embolsados"
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Al súper hay que ir "embolsados"

En forma inesperada y sin darle tiempo a la gente a acostumbrarse, el Gobierno de la Ciudad prohibió la entrega (en realidad era venta) de bolsas plásticas para llevar las mercaderías adquiridas. Los pro y los contra de la medida.