Estamos al horno
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Estamos al horno

Ver para creer, en este caso sería escuchar para creer. Le preguntamos a un panadero bastante conocido, exótico (porque no es argentino se aclara), qué harina utiliza para elaborar sus panes. Lean más abajo y se van a enterar de la respuesta.
Basta de hamburguesas "vegetarianas"
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Basta de hamburguesas "vegetarianas"

En abril pasado, Francia prohibió que se denomine hamburguesa a algo que simula ser carne pero no lo es. Vegetarianos y veganos, así como los restaurantes y fabricantes de alimentos, deberán buscarse otro nombre.
Un Arroz Aromático que "sí se pasa"
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Un Arroz Aromático que "sí se pasa"

Dos Hermanos lanzó en Sunae Asian Cantina su nuevo arroz aromático, que se suma a las variedades especiales como Carnaroli, Koshihikari, Yamaní, Largo Fino Orgánico, Doble Carolina y al tradicional "No se Pasa". Este, en cambio, sí se pasa, de bueno.
Carbonada a beneficio
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Carbonada a beneficio

Junto a la organización Formar y a la chef Felicitas Pizarro, los emprendedores de Simpleat capacitaron a mujeres del Barrio Iapi para elaborar carbonada y venderlo a través de su plataforma online, donde tendrán alcance a toda la ciudad. Las ganancias serán destinadas en su totalidad a estas mujeres, quienes buscan salir adelante y poder mejorar su realidad económica.
El juego de las diferencias entre el vino y la carne
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El juego de las diferencias entre el vino y la carne

En estas horas, mientras una importante delegación argentina se encuentra participando en la Feria SIAL Shanghai con una fuerte promoción de nuestras carnes, aquí los responsables de Wines of Argentina apelan solo a la dialéctica y el bla, bla, bla inconducente.

Piñones de araucaria, un alimento milenario
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Piñones de araucaria, un alimento milenario

El pehuén o araucaria es una especie endémica, que solo se encuentra entre Copahue hasta Huechulafquen. Está considerado como el árbol sagrado del Neuquén. En la reciente visita a Villa Pehuenia, con motivo del Festival del Chef Patagónico, el piñón de araucaria, un alimento milenario, fue utilizado en la mayoría de las recetas presentadas por los cocineros invitados.
Ser carnicero es todo un oficio
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Ser carnicero es todo un oficio

El libro "Carniceros de Oficio", editado por Catapulta, es un trabajo fotográfico, periodístico y documental en el que Eduardo y Pablo Torres homenajean a quienes practican esta actividad en pequeños comercios de barrio.


Historia de un nugget
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Historia de un nugget

Michel Pollan es un periodista norteamericano, autor del libro "El dilema del omnívoro" (En busca de la comida perfecta), que debiera ser de lectura obligatoria para periodistas vinculados con el agro, los alimentos y la gastronomía. Ello ayudaría a comprender ciertas cosas de las cuales se habla con liviandad y escasez de conocimientos.
Al Queso, Queso
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Al Queso, Queso

Con la presencia de Roland Barthélemy -reconocido como uno de los mayores expertos queseros del mundo- se llevó a cabo en la Embajada de Francia, la primera edición en la Argentina de la "Guilde Internationale des Fromagers".
Roland Barthélemy en Buenos Aires
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Roland Barthélemy en Buenos Aires

Pocos en el mundo saben de quesos como Roland Barthélemy. . Es Prévöt de la Guilde International des Fromagers y su negocio en la Calle Grenelle es toda una institución en París y en toda Francia. De visita en Buenos Aires, invitado por Savencia, condujo una degustación de platos elaborados por el chef Ezequiel Gallardo con productos Ile de France.

Carne Argentina 1 vs Coca Cola 0
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Carne Argentina 1 vs Coca Cola 0

De acuerdo a un relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) la carne vacuna tiene más fanáticos que la gaseosa más popular del mundo. También supera a otras marcas reconocidas y al mismísimo fernet en la provincia de Córdoba.

Membrillos hasta en la sopa
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Membrillos hasta en la sopa

Es época de membrillos, que estarán presentes en M.E.S.A. de Otoño, el ciclo organizado por A.CE.L.G.A., durante el presente mes de abril. Pero fuera de temporada, la opción es Finca Isis, que este año volverá a ofrecer al mercado este producto calificado.

El ajo de los milagros
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El ajo de los milagros

Es originario de Japón y demanda un lentísimo proceso de cocción. Es ajo blanco que se transforma en negro, gracias a la reacción de Maillard. Su sabor es dulzón y el aliento fuerte desaparece durante la fermentación. Y tiene incontables propiedades muy benéficas para la salud humana.

Día Internacional del Queso
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Día Internacional del Queso

El 27 de marzo es el Día Internacional del Queso, uno de los alimentos más antiguos y de mayor consumo a nivel mundial. Para conmemorar este día Fabre Montmayou y Cabaña Piedras Blancas crearon una propuesta muy especial.

Lo que los veganos no dicen
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Lo que los veganos no dicen

El veganismo es una corriente excéntrica plagada de contradicciones. Y pese a que lo nieguen sus fanáticos seguidores, conlleva riesgos para la salud. Curiosamente, una nota que publicamos hace casi dos años, hoy está primera en el ranking de Fondo de Olla.