Restaurantes

La sal de la vida

La sal de la vida
Alegra te da un Alegrón
Restaurantes

Alegra te da un Alegrón

De la conjunción de dos profesionales con trayectoria - Mariana Achával y Lorena Papasergio - nació hace escasos meses Alegra, un bistró donde comer platos sencillos y ricos. Para darte un Alegrón a precio muy conveniente.
No hace falta una cocina divertida
Gastronomía

No hace falta una cocina divertida

Una vez más el autor, en su rol de cocinero y periodista, analiza lo que viene pasando con esa cocina a la que llaman "divertida", los shows televisivos donde prevalece lo lúdico por sobre lo culinario. Y señala que necesitamos cocineros, no ilusionistas.
Más caciques que indios
Alimentos

Más caciques que indios

La asociación que acaban de crear para "potenciar los alimentos y cocinas de las Américas", tiene apenas cuatro cocineros (una de ellas mediática) entre 25 miembros. Y ningún productor.
"Midi Express" en Sofitel Recoleta
Gastronomía

"Midi Express" en Sofitel Recoleta

Almuerzos rápidos pero de alta calidad, una fórmula que pocas veces se cumple pero siempre hay excepciones que confirman la regla. Así es el Menú "Midi Express" del Sofitel Recoleta.

El toro se hizo oveja
Restaurantes

El toro se hizo oveja

Nostalgia nos daba este lugar donde hasta hace poco más de dos años funcionó Tarquino. Ahora, con nombre de oveja ("pecora" en italiano), nos encontramos con un restaurante de carnes y la esencia jujeña de su chef, Daniel Hansen. Bienvenida su recuperación.
Tan bueno como el Ajo Negro
Restaurantes

Tan bueno como el Ajo Negro

Dos cocineros con recorrido, Damián Gianmarino González y Gaspar Natiello, se asociaron para -juntos- agasajarnos con tapas interpretadas libremente y con olor a mar. ¿El resultado?: una excelente relación costo-beneficio.
Las Cabreras
Gastronomía

Las Cabreras

Hemos considerado a La Cabrera como un caso de estudio, dada la formidable expansión que tuvo la parrilla de Gastón Riveira en diferentes partes del mundo. Fondo de Olla visitó en un mes tres de los locales de "exportación": Santiago de Chile, Asunción del Paraguay y Lima.

No hay plata ni para pastas
Alimentos

No hay plata ni para pastas

La pasta es uno de los alimentos preferidos de los argentinos, no solo por la herencia recibida de nuestros ancestros italianos, sino también porque históricamente ha sido una de las comidas más baratas y nutritivas. Sin embargo, el año pasado el consumo cayó en nuestro país a menos de 8 kilos per cápita.
Arde el mercado de pases gastronómico
Gastronomía

Arde el mercado de pases gastronómico

Parece fútbol en receso pero no, es gastronomía pura. Y el mercado de pases se agigantó durante el fin de año. Algunas cosas se caían de maduro, otras fueron sorpresas. Leé y enterate.

Nippori, un nikkei entre chinos
Restaurantes

Nippori, un nikkei entre chinos

Los Takayama son una referencia ineludible si de Cocina Japonesa se trata. Tres restaurantes en el Barrio Chino, otro en Flores y varios antecedentes de valía los avalan. En Nippori abordaron una nueva propuesta de culinaria nikkei.
Yo embauco, tú embaucas, nosotros embaucamos
Editorial

Yo embauco, tú embaucas, nosotros embaucamos

Para la Real Academia Española, el verbo embaucar significa "engañar o alucinar, prevaliéndose de la inexperiencia o candor del engañado". Una reciente nota publicada en la web del diario "La Nación", provocó reacciones de algunos sommeliers que se sintieron heridos en su honor. Ni Fondo de Olla, el medio más crítico, se animó a tanto.

Por la otra Orilla
Gastronomía

Por la otra Orilla

Algunos sabrán y otros no, que Fernando Trocca y Martín Pittaluga (no hacen falta los CV de cada uno), abrieron hace poco tiempo en Buenos Aires, un nuevo restaurante llamado Orilla. Para quienes la gastronomía no es sólo llenarnos la panza con lo que venga, es un dato importante. Pero si la experiencia se frustra, lo importante da lugar a la decepción.

De Puerto Madero a Tigre
Turismo

De Puerto Madero a Tigre

Dos clásicos de Tigre se unen para ofrecer una opción que combina paseo por el Delta y un almuerzo con vista al río en el Restaurante María Luján.
Premian en Italia un helado de Antiche Tentazioni
Gastronomía

Premian en Italia un helado de Antiche Tentazioni

Antiche Tentazioni se hizo acreedora de la Italian Cup en el marco de la 59° Exposición Internacional del Helado Artesanal, tras vencer a 11 participantes de la península itálica, que fueron seleccionados por un jurado de expertos.
Llega la Fiesta de la Chopera 2019
Bebidas

Llega la Fiesta de la Chopera 2019

Luego del éxito de las anteriores ediciones, el 19 de enero vuelve el evento más convocante del verano santafesino. Desde hace seis años, la Fiesta de la Chopera es el lugar donde se reúne la familia para homenajear a la cerveza tirada con chopera en el hogar, estandarte del tradicional liso, patrimonio cultural de todos los santafesinos.
El cliente está antes que una lista
Editorial

El cliente está antes que una lista

Así como hay vinos de concurso, pensados para ganar premios y no para ser fáciles de beber, los restaurantes han entrado en un círculo vicioso en el cual algunos dueños y chefs (o ambas cosas) piensan más en las listas que en satisfacer a sus clientes.
Éramos pocos y parieron los vinos veganos
Bebidas

Éramos pocos y parieron los vinos veganos

Como si no bastara con la obsesión por los vinos orgánicos y naturales, ahora parieron los veganos. ¿Cómo pretenden que aumente el consumo de vino si nos dedicamos a estupidizar a los consumidores?
Sueño de una Noche de Verano
Restaurantes

Sueño de una Noche de Verano

El Volumen 2 de Casa Cavia es el nuevo menú pensado por la chef Julieta Caruso para disfrutar del verano en uno de los lugares más bonitos que nos aporta el mapa gastronómico de la ciudad. Una cocina simple y creativa, con mucho buen producto y la asociación con la música.

Un Bar de Carnes sui generis
Restaurantes

Un Bar de Carnes sui generis

A poco más de un año de su apertura, hoy podemos decir que Bar de Carnes es una especie de exitosa rara avis de la gastronomía local. Por su concepto audaz (como lo es mezclar lo que a simple vista parece imposible: carne y cerveza), pero también porque no es común que se dé de comer decentemente en un lugar que a priori uno podría catalogar como de "comida rápida". Pero no lo es, claramente.
La Iniciativa Madre - Parte I
Gastronomía

La Iniciativa Madre - Parte I

Hace seis años Virgilio Martínez, el chef propietario de Central, comenzó una aventura en Cusco que con el tiempo se transformó en uno de los proyectos humanos más importantes del mundo en relación a la gastronomía.
Chiuso, cuatro años abierto
Gastronomía

Chiuso, cuatro años abierto

Frente a tantas malas noticias, como los cierres de restaurantes en forma permanente, es bueno cuando a otros lugares les va bien y siguen cumpliendo años. Es lo que ocurre con Chiuso, que ya va por su cuarto año de vida en Plaza San Martín.
La cerveza de los 20
Bebidas

La cerveza de los 20

Todo un año de festejo. Y una de las acciones de Antares, que cumple sus primeros veinte años de vida, fue el almuerzo que tuvo lugar en el local de Palermo, donde cocinó el chef de Sarasanegro, Patricio Negro. Una buena manera de probar la nueva Antares 20 Años.
Que no se apague el fuego
Restaurantes

Que no se apague el fuego

"...Volver a empezar; Que no se apague el fuego; Queda mucho por andar; Y que mañana será un día nuevo bajo el sol...". Así dice la canción de Alejandro Lerner, que bien podría transformarse en una expresión de deseos respecto al Restaurante Los Fuegos, de City Bell.
Vuelta Abajo, allá arriba
Restaurantes

Vuelta Abajo, allá arriba

A sus locales de Belgrano y Recoleta, Vuelta Abajo Social Club acaba de incorporar una tercera locación para los amantes de los puros, pero también para quienes deseen beber un cóctel y probar los platos de la chef Manuela Carbone con el imponente paisaje de la noche porteña.
ADN a la Carta o la excentricidad al palo
Gastronomía

ADN a la Carta o la excentricidad al palo

Frente a lo que proponen Mauro Colagreco y el genetista Jorge Dotto, el autor de la nota apuesta por la emoción, los recuerdos, los aromas y sabores entrañables, por no renunciar a sentirse humano. "No voy a dejar que la tecnología dicte mis gustos, que me quite la capacidad de decidir lo que voy a cocinar y comer".