Restaurantes
Italpast siempre el mejor
Recetas
Tostadas de cerdo con puré de aceitunas
El chef Gastón Vázquez nos enseña a preparar una receta fácil con aceite de oliva y aceitunas Yancanelo.
Alimentos
Vía libre para los productos irradiados
Tras la reforma del Código Alimentario Nacional y su publicación en el Boletín Oficial, los alimentos irradiados tienen vía libre para su comercialización. Duran hasta un año sin necesidad de refrigerarlos, ya que la irradiación elimina sus microorganismos.
Gastronomía
Quesos y fermentados en lo de Fernando Mayoral
Fernando Mayoral recibe el jueves 18 de octubre a Mauricio Couly, chef de La Toscana, el mejor restaurante de la ciudad de Neuquén y productor de quesos artesanales. Y en noviembre, llega Martín Russo, primer jefe de partida de fermentos de Mugaritz.
Restaurantes
Por el Amazonas en La Canoa
La Canoa es un nuevo restó peruano, de reciente apertura en el barrio que fue pionero para este tipo de culinaria, cuando solo era consumida por gente de la colectividad. Muy buen menú del chef Andrés "Chevy" Fuentes Rivero.
Gastronomía
Revolución en las licuadoras
Hace más de 70 años que la licuadora Oster® revolucionó los hogares hasta convertirse en una aliada infaltable en la cocina. Ahora llegan al mercado con tres nuevos modelos de última tecnología.
Gastronomía
San Lorenzo tiene un Galpón
La Quebrada de San Lorenzo es uno de los lugares más bellos de la capital salteña. Una de las propuestas gastronómicas destacadas está a cargo del chef Daniel Núñez Cabral en El Galpón.
Gastronomía
Pedro Bargero, el lentidigitador
Hasta hace pocos meses era prácticamente un desconocido. Hoy Pedro Bargero (el Staurino parece haber quedado afuera por las reglas de la simplificación) es el chef del Mejor Restaurante de la Argentina: Chila.
Bebidas
Basta de verso con el café
Ya no lo decimos solamente nosotros en Fondo de Olla. Stefano Giannini, director de la Universidad del Café, en Trieste, de visita en el país, considera que el espresso es la mejor opción de beber un café. Y desmitifica la cuestión de las cápsulas, a las que considera un sistema ideal para los hogares.
Gastronomía
Tatu Rizzi no es ningún Opio
Desde Opio Gastropub y antes en Blanch, Diego "Tatu" Rizzi nos
Acerca los productos, sabores y aromas de una cultura gastronómica que abreva sobre todo en las calles de Asia.
Acerca los productos, sabores y aromas de una cultura gastronómica que abreva sobre todo en las calles de Asia.
Restaurantes
Señor Restó
Lo de Restó es un asombroso caso de gatopardismo a favor. Cuando se menciona esta palabra se lo hace peyorativamente, pero si los cambios implican no modificar un ápice la elevada calidad de un lugar, pues bienvenido sea ese gatopardismo solo manifestado en el cambio de chefs.
Gastronomía
Mercado del Patio, un Museo de la Gastronomía
Fondo de Olla estuvo presente en la inauguración del Mercado del Patio de Rosario, que acerca e integra la cadena de valor entre productores y consumidores. De esta manera, se elimina la intermediación y los precios están disponibles entre un 30% a 40% por debajo de otros comercios.
Restaurantes
Lincoln Center
Lincoln, nombre que alude al lugar de nacimiento de los tres propietarios de este restaurante, es una de las grandes aperturas del año. De la mano del chef Máximo De Ridder, propone, en dos espacios distintos, una doble oferta de alta cocina y de platos más simples en el bar.
En la Olla
Editorial
Pretenciosa Nueva Cocina Argentina
Días atrás, se realizó en Tucumán el Primer Congreso de la Nueva Cocina Argentina, convocado por el chef Álvaro Arismendi y que contó con la participación de un grupo numeroso de profesionales gastronómicos de todo el país. Hasta ahí parece todo "normal". Sin embargo, la pomposa "Declaración de la Independencia Gastronómica Nacional" nos suena pretenciosa y exagerada.
Bebidas
Te hacen reír, te hacen llorar
Un mismo vino, dos catadores con gran experiencia y 15 puntos de diferencia entre ambos. ¿Dónde está la madre del borrego? Todo es cuestión de gustos y a veces de situaciones malintencionadas. Los puntajes de los vinos con algo así como la "teoría de la relatividad".
Más populares
Gastronomía
Lo que se Cocina en la Olla
La lista de novedades es larga y comprende la noche aniversario de Puerto Cristal, tener cervezas de la Oktoberfest en casa, probar los nuevos platos de Roux, vivir las Noches Mágicas en la Costa de Tigre y disfrutar de los arroces de San Giorgio. También se viene otra edición de Bocas Abiertas. Y presentaron la Guía Michelin.
Restaurantes
Bar que Pinta Bien
La realidad de los bares cerveceros ya pasó la curva ascendente y la múltiple oferta comienza a abrumar a los consumidores. En ese contexto son pocos los que logran destacarse con la novedad y la calidad. Bar de Carnes lo cumple desafiando toda ortodoxia gastronómica.
Gastronomía
Bife Ruso en La Cabrera
La Cabrera incorporó una novedad a su carta: el bife ruso. Y también renovó su propuesta de mediodía.
Recetas
Maki de salmón, langostino y queso crema envuelto en nori crocante
Eddie Castro y Rodrigo Ferrer, chef e itamae ejecutivos de Osaka, nos enseñan a preparar un maki crocante.
Restaurantes
El Manto a la Vanguardia
El Manto, además de ser una expresión cabal de la Cocina Armenia, ahora también demuestra que las recetas pueden modificarse para aggiornarlas, sin traicionar su espíritu original.
Gastronomía
De buen humor
La moda de las hamburgueserías no para, como para demostrar que la oferta de ese tipo de lugares está lejos de agotarse. Burger Mood abrió hace unos meses una sucursal en Palermo y van por más, con una oferta amplia de opciones y cinco canillas de cerveza artesanal.
Turismo
Ushuaia lo tiene todo
Ushuaia es la ciudad más austral del mundo y puerta de entrada a la Antártida. Su crecimiento ha ido de la mano de la industria y del turismo. Hoy cuenta con una nutrida opción de paseos y una gastronomía que gira alrededor de su majestad la centolla.
Gastronomía
La Punta de Espalda, Corte Sanjuanino
Un sanjuanino de pura cepa y gran conocedor, Ronald Falcon, nos desasna sobre el corte más popular de la provincia cuyana. Lo que hay que saber sobre la punta de espalda, ya sea a las llamas, a las brasas o al disco.
Bebidas
Vinoteca Fondo de Olla
Hay de todo para refrescarse. Llega el ron de Jamaica de la mano de Campari. Y la cerveza Caravana, de Antares. El gin Bombay Sapphire tuvo su final argentina. Y llegaron vinos de Doña Paula, Nieto Senetiner, Andeluna, Kaikén y Don Cristóbal.
Alimentos
Carne Argentina en Alemania
Bebidas
Evan Williams, el nombre del Bourbon
Dellepiane Spirits amplía su portfolio de destilados premium con la incorporación de Evan Williams, reconocido bourbon elaborados en la primera destilería de Kentucky.
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