Joaquín Grimaldi, Cielo e Infierno
Recetas

Joaquín Grimaldi, Cielo e Infierno

El chef pastelero del Four Seasons Hotel presenta su primer libro, editado por Catapulta: "Cielo e Infierno de la Pastelería". Un gran profesional que tiene muchas cosas para contarnos.
Mendoza en Hilton Buenos Aires
Gastronomía

Mendoza en Hilton Buenos Aires

El Restaurante El Faro ofrecerá dos cenas en el marco de "Experiencia Mendoza". Habrá platos típicos de la provincia cuyana. La noche del 23 de junio cocinará Ana Paula Gutiérrez y el menú estará acompañado por vinos de Bodegas Bianchi.
Pinta tu aldea y te comerás el mundo
Gastronomía

Pinta tu aldea y te comerás el mundo

Apelando a la frase que se le atribuye a León Tolstoi ("pinta tu aldea y pintarás el mundo") le cambiamos el sentido y lo derivamos hacia la comida (y a la bebida por añadidura). Eso quedó demostrado en Villa Pehuenia.
Luna Austral, una bodega sui generis
Bebidas

Luna Austral, una bodega sui generis

Carne y vino es una combinación imbatible para cualquier argentino promedio. Alrededor de una mesa de Cabaña Las Lilas, que puso lo primero, compartimos un animado debate sobre la biodinamia con la propietaria de la Bodega Luna Austral, Lucía Busnelli (quien obviamente ofreció sus vinos).
La Guitarrita juega de local
Gastronomía

La Guitarrita juega de local

Estadio La Guitarrita, es el nuevo espacio que fusiona la pasión futbolera el fútbol. Hay 14 canillas de cervezas, el fernet y el vermut; juegos de mesa y propuesta gastronómica con choripanes, hamburguesas, empanadas y pizza.
Estamos al horno
Alimentos

Estamos al horno

Ver para creer, en este caso sería escuchar para creer. Le preguntamos a un panadero bastante conocido, exótico (porque no es argentino se aclara), qué harina utiliza para elaborar sus panes. Lean más abajo y se van a enterar de la respuesta.
Elegía por Anthony Bourdain
Gastronomía

Elegía por Anthony Bourdain

Hoy al poco de despertar leí en Facebook la noticia sobre el suicidio de Anthony Bourdain. Como a la mayoría de sus seguidores la noticia me conmovió profundamente. Como le ocurrió a cientos, no me enamoré de la gastronomía por Bourdain pero sin dudas Confesiones de un Chef fue el libro que dio el puntapie inicial para reconstruir la idea que un outsider como yo tenía de la cocina.
Akira Takeuchi no para
Gastronomía

Akira Takeuchi no para

Desde su llegada al país, hace más de una década, el chef japonés que acompañó siempre a su maestro y amigo (Takehiro Ohno) está embarcado en nuevos proyectos y se esfuerza por brindar un producto auténtico de calidad.
Moscú y San Petersburgo cuando no hay partido
Turismo

Moscú y San Petersburgo cuando no hay partido

El Mundial dura exactamente un mes y un día, al menos para los dos equipos afortunados que lleguen a la final. ¿Pero qué se puede hacer cuando no vas a la cancha? Julián de Dios viajó a Moscú y Leningrado cuando la temperatura era menor a 25º bajo cero, y nos armó un recorrido para aprovechar el viaje cuando juega Messi.
La Cocina Rusa es Mundial
Recetas

La Cocina Rusa es Mundial

Cristian, del Blog Cocinar en Casa estuvo a cargo de la clase, acompañado por el chef ruso Dimitri, del Restaurante Molino Dorado. Participaron seguidores de la marca Ultracomb y en unos días las recetas estarán subidas en su cuenta de Youtube para quienes quieran hacerlas en casa.
La teoría de la relatividad en los rankings de restaurantes
Editorial

La teoría de la relatividad en los rankings de restaurantes

¿Cuáles son los mejores restaurantes del planeta? ¿Y de la Argentina? Todo es relativo, todo es subjetivo. Unos festejan, otros se enojan. Pero dentro de esa subjetividad existen contradicciones imposibles de comprender desde la racionalidad. Una vez más los 50º Best Restaurants son noticia (para el escándalo).
Día del Periodista: al que le quepa el sayo que se lo ponga
Editorial

Día del Periodista: al que le quepa el sayo que se lo ponga

El Día del Periodista, que como todos sabemos rinde homenaje a la momoria de Mariano Moreno, es una fecha que nos exige repensar el futuro de nuestra profesión y, en el caso específico de la gastronomía darnos cuenta de que como comunicadores no podemos abonar la frivolidad y la falta de compromiso. Comemos caviar y lo exhibimos.

Día Mundial de la Tapa en Sagardi
Gastronomía

Día Mundial de la Tapa en Sagardi

El 21 de junio es el Día Mundial de la Tapa y Sagardi lo celebra con una propuesta especial. Desde el 18 al 24 del actual, se ofrecerán dos pintxos a elección y una copa de vino DV Catena Malbec Grenache a $ 200.
Una Puerta del Inca que se abre al mar
Restaurantes

Una Puerta del Inca que se abre al mar

Es uno de los históricos edificios de San Telmo, el Pasaje Belgrano. Allí funciona desde comienzos del año pasado Puerta del Inca, una opción para disfrutar de la Cocina Peruana del mar. Tan Náutico como la Rosa.
Sabores de Corrientes
Gastronomía

Sabores de Corrientes

Patricia Courtois y Fernanda Tabares ofrecerán recetas tradicionales correntinas, en la cena del domingo 24 de junio en Raíces Cocina Casera.
Miramar, alma de bodegón
Restaurantes

Miramar, alma de bodegón

Un bar notable de la ciudad que atesora entre sus paredes la historia de la gastronomía porteña, reminiscencias del tango, el fútbol y las costumbres de la ciudad y sus personajes. Y las comidas de toda la vida, claro.
Elogio de la locura
Restaurantes

Elogio de la locura

"Lo realmente importante no es llegar a la cima, sino saber mantenerse en ella". Una frase atribuida a Louis-Alfred Charles de Musset, que al fin y al cabo es como una verdad de Perogrullo. El escritor y poeta francés, nacido en 1810 en París, dijo también que "la imaginación abre a veces las alas grandes como el cielo, en una cárcel grande como la mano". En Mishiguene no solo se mantienen y aún pueden seguir creciendo, sino que la imaginación les abre las alas para crear.
Piñones de araucaria, un alimento milenario
Alimentos

Piñones de araucaria, un alimento milenario

El pehuén o araucaria es una especie endémica, que solo se encuentra entre Copahue hasta Huechulafquen. Está considerado como el árbol sagrado del Neuquén. Y sus piñones son un allimento milenario.
La Divina Comida
Restaurantes

La Divina Comida

Alo's está en el podio de los mejores restaurantes argentinos, aunque no figure en las listas. Leandro Caffarena nos cuenta su visión sobre el menú degustación que compartimos en una noche memorable.
Olaya, mensajero de la Cocina Nikkei
Restaurantes

Olaya, mensajero de la Cocina Nikkei

Olaya rinde tributo a la memoria del patriota peruano José Olaya Balandra, héroe de la lucha por la Independencia. Su cocina abreva en la fusión de diferentes corrientes inmigratorias, con predominio del estilo nikkei.
Lo que se Cocina en la Olla
Gastronomía

Lo que se Cocina en la Olla

Llegaron los primeros fríos y en Lekeitio aparecieron los platos que nos levantan la temperatura. Llegan a las góndolas quesos franceses. Vegetariano sí, pero con un toque diferente. Y comer al aire libre aunque haga frío.
Historia de un nugget
Alimentos

Historia de un nugget

Michel Pollan, periodista norteamericano, autor del libro "El dilema del omnívoro" (En busca de la comida perfecta), nos ayuda a comprender el verdadero enigma que encierran los alimentos que consumimos.
Restaurantes bajo las "estrellas"
Gastronomía

Restaurantes bajo las "estrellas"

Los restaurantes de hoteles se renuevan, a la búsqueda de clientes y para mejorar la ecuación económica que suele ser mucho más favorable con los banquetes. Hay nuevas aperturas, cierres y cambios. Pasen y vean.
La Gran Caruso
Restaurantes

La Gran Caruso

Julieta Caruso armó en Casa Cavia un menú al que le aporta esa cuota femenina que tanto extrañábamos en el más alto nivel gastronómico.
La verdad de la Michelin
Gastronomía

La verdad de la Michelin

Lo adelantó Fondo de Olla © hace poco menos de un año. La Guía Michelin llegará a la Argentina en el corto plazo (pero aún sin fecha definitiva). Hay hermetismo y poco se sabe. Pero algo podemos adelantarles a nuestros lectores.