Primavera Milanesa
Gastronomía

Primavera Milanesa

Se renueva Ike Milano, el restaurante de Alberto Giordano, que inauguró un nuevo salón ubicado al fondo del local. Y además presentó la carta de primavera con varias novedades.
Señor Sipán
Restaurantes

Señor Sipán

Una década atrás abría el primer Sipan, de la mano de José Castro Mendivil, quien había hecho precisamente la apertura de Osaka. Eran tiempos en los que los porteños poco sabíamos de la Cocina Nikkei y todo era sorpresa. Los tiempos han cambiado y para bien.
Matcha Pudding
Recetas

Matcha Pudding

Martín Pons, chef de Luzmala Bar, nos brinda la receta para preparar
un postre diferente con té matcha en polvo.
María Luján Terrazas, lo nuevo en Tigre
Gastronomía

María Luján Terrazas, lo nuevo en Tigre

El único restaurante de Tigre ubicado sobre la misma costa del río Luján, inaugura un anexo en el Museo Naval, con un salón de fiestas y deck con vista privilegiada.
Los chacinados de Doña Elba
Argentina Federal

Los chacinados de Doña Elba

Luciano Palasesi es un productor artesanal de chacinados, que responden al nombre de Doña Elba, quien era la abuela y "jefa" en la carneada familiar. Productos nobles con tradición.
Volver a Bras
Gastronomía

Volver a Bras

Michel Bras vino a Buenos Aires para cocinar en Don Julio y con maestría nos enseñó por qué es uno de los más grandes cocineros de todos los tiempos. Leandro Caffarena da su visión desde la experiencia de haber estado en Laguiole. Juan Carlos Fola, en cambio, opina desde la óptica de quien prueba por primera vez los platos del chef francés.
Los cuadernos de Michel Bras
Gastronomía

Los cuadernos de Michel Bras

Hoy es un día a puro Bras, el gran cocinero de Laguiole, maestro de varios grandes colegas argentinos, como María Barrutia, Fernando Mayoral y Guido Tassi. Hoy Michel se presentó en La Mansión del Four Seasons, una charla como preámbulo de lo que será la cena en Don Julio, a beneficio de la Fundación La Sourire.

Le Grill con vientos de cambio
Gastronomía

Le Grill con vientos de cambio

En Puerto Madero, Le Grill estrena su nuevo concepto gastronómico, que engloba a las carnes tradicionales con aditamentos que lo emparentan con su hermano mayor: Chila.
Chancho Chico y muy limpito
Gastronomía

Chancho Chico y muy limpito

Derribado definitivamente aquel mito urbano que decía que "chancho limpio nunca engorda", hoy la carne porcina es muy requerida por sus cualidades intrínsecas y organolépticas. Chancho Chico es la primera carnicería exclusivamente dedicada a la carne porcina. Y se come al paso.
Una Semana a puro Perú
Gastronomía

Una Semana a puro Perú

Desde el 5 al 11 de noviembre se celebra la Semana de la Cocina Peruana 2018, un evento coordinado por la Asociación de Restaurantes Peruanos en Buenos Aires.

Tanto tenés, tanto valés
Editorial

Tanto tenés, tanto valés

Expertos en marketing y relaciones públicas orinan fuera del tarro, cuando diferencian el trato con los periodistas según sea el medio en el que trabajan. Así es que a unos les dan todo y a otros las migajas, quizá a veces ni siquiera eso.
Copetín Rosarino
Gastronomía

Copetín Rosarino

En Belgrano Café, Birra y Vermú se respira barrio (en el Belgrano rosarino, precisamente) y se rememoran los sabores de la infancia. Un bar donde se disfrutan un vermú, la clásica picadita y algunos platos de cocina. En el mismo espacio funcionan un almacén y la Vinoteca Bordó.
La Cabrera de exportación
Gastronomía

La Cabrera de exportación

Desde La Cabrera porteña, se abren nuevas experiencias en los países limítrofes. Este viernes y sábado en Punta del Este, y en noviembre habrá otra actividad en Asunción del Paraguay.
Las cosas por su nombre
Gastronomía

Las cosas por su nombre

Desde hamburguesas de cualquier cosa menos de carne, a un risotto que no tiene arroz o caviar de berenjenas, a menudo encontramos errores conceptuales en la descripción de alimentos y platos.
En octubre Las Lilas se viste de rosa
Gastronomía

En octubre Las Lilas se viste de rosa

Cabaña Las Lilas, el restaurante de Puerto Madero lanza un postre especial en apoyo a la lucha contra el cáncer de mama. Y propone un Día de la Madre distinto, con sorteos y sorpresas.
Pizzería muy Particular
Restaurantes

Pizzería muy Particular

La Particular de Virginio abrió sus puertas hace pocas semanas, pero tiene detrás una historia muy interesante. Rendir homenaje a su bisabuelo, Virginio Grego, fue la idea que concibió Alejandro Pochat cuando decidió seguir incursionando en el negocio gastronómico, ahora con un restaurante de Cocina Italiana y Pizzería.
Olivier Falchi celebra sus 20 años en la Argentina
Gastronomía

Olivier Falchi celebra sus 20 años en la Argentina

Han pasado dos décadas desde la llegada a nuestro país del chef francés Olivier Falchi. Y para festejarlo se reunirá con todos los cocineros con quienes ha trabajado durante su trayectoria local Será el 25 de octubre en el Hotel Madero, donde precisamente Olivier fue chef ejecutivo.
La Mesa del Fondo es la mejor
Gastronomía

La Mesa del Fondo es la mejor

El Hilton habilitó una mesa dentro de la cocina. Y a decir verdad es una propuesta que potencia la gastronomía del hotel, con un menú degustación que varía según la disponibilidad de productos y la imaginación del chef. El lugar también está disponible para eventos.

Rosell Boher también se luce sin burbujas
Bebidas

Rosell Boher también se luce sin burbujas

No sólo de espumosos vive Cavas Rosell Boher. Sus vinos van ganando espacio y reconocimiento en el mercado y, en este caso, se presentó la tercera añada de su blend tinto de la línea Gran Reserva, y la segunda de su Gran Chardonnay.
La cocina puede ser show pero no esperpento
Gastronomía

La cocina puede ser show pero no esperpento

Banalizar la cocina y la gastronomía causa estupor, indignación, cierta tristeza e impotencia. Sin embargo, por acción u omisión, todo indica que a nadie le importa la función didáctica, promover el patrimonio culinario, la alimentación sana y demás valores inherentes a la gastronomía. Esto ocurre en la cocina que vemos hoy en la televisión, transformada en reality.
Ostería de las Italias
Gastronomía

Ostería de las Italias

El ciclo de cocina "Osteria de las Italias" se llevará a cabo hoy jueves 18 de octubre, a partir de las 21, en el Restaurante Totalmente Tano, donde su dueño y chef Filippo Rebecca recibe en su cocina a Daniele Pinna, de La Locanda.
Nueva línea de conservas de Yancanelo
Alimentos

Nueva línea de conservas de Yancanelo

No solo con aceite nos agasaja Yancanelo. Así presentó en el mercado su nueva línea de conservas artesanales. Se elaboran con las mejores materias primas frescas de Mendoza.
Los secretos del Wagyu
Gastronomía

Los secretos del Wagyu

El embajador del Japón, Noriteru Fukushima, recibió a un pequeño grupo de periodistas para hacernos probar el Wagyu japonés, algo así como un foie gras hecho carne. El menú estuvo a cargo de Akira Takeuchi.
La otra cara de Matsumoto
Restaurantes

La otra cara de Matsumoto

Conocimos a Maximiliano Matsumoto haciendo alta cocina. El chef de todos los Aldo's exhibe esta vez una cara diferente, pero no por eso menos valiosa. Porque si hace fácil lo difícil, por qué no hacer fácil lo menos difícil, y eso es lo que comprobamos en el nuevo Aldo's Wine Bistró de la calle República Árabe Siria.
El Mortero de Rufino
Restaurantes

El Mortero de Rufino

Como ha ocurrido con Lincoln, otros emprendedores gastronómicos decidieron bautizar a su restaurante con el nombre del pago chico. En este caso se trata de Rufino (Argentino), en el sur de Santa Fe. En el Hotel Mío el menú gira alrededor de la mejor carne del mundo.