Gastronomía
Parrilla de familia (y de Luis)
Gastronomía
La Cocina del G-20
El autor, en su visión de cocinero, analiza lo que se les sirvió a los mandatarios que visitaron Buenos Aires para el G-20. Salvo la empresa de categing EAT, que apuntó a los "platos nacionales", el resto trató de sobresalir antes que mostrar lo que verdaderamente comemos los argentinos.
Alimentos
Más caciques que indios
La asociación que acaban de crear para "potenciar los alimentos y cocinas de las Américas", tiene apenas cuatro cocineros (una de ellas mediática) entre 25 miembros. Y ningún productor.
Gastronomía
"Midi Express" en Sofitel Recoleta
Almuerzos rápidos pero de alta calidad, una fórmula que pocas veces se cumple pero siempre hay excepciones que confirman la regla. Así es el Menú "Midi Express" del Sofitel Recoleta.
Restaurantes
El toro se hizo oveja
Nostalgia nos daba este lugar donde hasta hace poco más de dos años funcionó Tarquino. Ahora, con nombre de oveja ("pecora" en italiano), nos encontramos con un restaurante de carnes y la esencia jujeña de su chef, Daniel Hansen. Bienvenida su recuperación.
Gastronomía
Temporada de trufas en La Locanda
Hasta agotar la cantidad de un kilo, el chef propietario de La Locanda, Daniele Pinna, propone disfrutar de platos especialmente elaborados con trufas del Piemonte.
Gastronomía
Por la otra Orilla
Algunos sabrán y otros no, que Fernando Trocca y Martín Pittaluga (no hacen falta los CV de cada uno), abrieron hace poco tiempo en Buenos Aires, un nuevo restaurante llamado Orilla. Para quienes la gastronomía no es sólo llenarnos la panza con lo que venga, es un dato importante. Pero si la experiencia se frustra, lo importante da lugar a la decepción.
Gastronomía
Noche española en Bestia
El menú degustación estará a cargo de Nacho Trotta, chef de la casa, y de Andy Naumann, recién llegado de España. La cita es el miércoles 12 de diciembre, a partir de las 20.
Gastronomía
USA tiene sabor
Hasta el sábado 15 de diciembre prosigue la tercera edición de Sabor USA Food Week, durante el cual 65 restaurantes de Buenos Aires, Rosario, Córdoba y San Juan ofrecerán menús especiales inspirados en Miami.
Restaurantes
Buenas compañías para el bourbon y la cerveza
De los creadores de Nicky Harrison y Uptown, en septiembre pasado abrió sus puertas BB&B, nuevo emprendimiento que tiene a Dante Liporace a cargo de la propuesta gastronómica. Todo un mensaje para aquellos que piensan que en un bar no se puede comer dignamente.
Gastronomía
Todos con Emiliano Schobert
Mientras el Estado apoya actividades de escasa o nula repercusión y viajes al exterior para beneplácito de cocineros que van como en un viaje de egresados, no hay ayuda para el equipo argentino clasificado al Bocuse d?Or 2019.
Más populares
Editorial
Yo embauco, tú embaucas, nosotros embaucamos
Para la Real Academia Española, el verbo embaucar significa "engañar o alucinar, prevaliéndose de la inexperiencia o candor del engañado". Una reciente nota publicada en la web del diario "La Nación", provocó reacciones de algunos sommeliers que se sintieron heridos en su honor. Ni Fondo de Olla, el medio más crítico, se animó a tanto.
Bebidas
Cafayate no es de Etchart, es de todas las bodegas
Confieso que me desasné gracias a un comentario en Facebook del enólogo Francisco "Paco" Puga, quien se sintió molesto y con razón por una nota-chivo que le hicieron al sommelier Martín Bruno, que se titula "El Embajador de los Vinos de Cafayate".
Bebidas
Llegó el Grand Cuvée 70 Meses de Rosell Boher
Se trata de la añada 2012 que con método champenoise, permaneció 70 meses sobre borras finas. Serán sólo 5.000 botellas numeradas.
Gastronomía
Las cosas por su nombre
Desde hamburguesas de cualquier cosa menos de carne, a un risotto que no tiene arroz o caviar de berenjenas, a menudo encontramos errores conceptuales en la descripción de alimentos y platos.
Gastronomía
Jueves de Sushi en Club 31 Bar & Restó
El restaurante del Recoleta Grand Hotel ofrece todos los jueves por la noche una propuesta única, de precio fijo, con rolls, nigiris, sashimi, ceviche y otras especialidades japonesas.
Alimentos
Nuevas variedades de arroz del INTA llegan a las góndolas
Investigadores del INTA obtuvieron cuatro cultivares de arroz con aptitud para elaborar sushi japonés y risotto italiano, entre otras comidas. Mediante un convenio de vinculación tecnológica, la empresa Dos Hermanos comenzó a multiplicar los granos de KoshINTA, ArborINTA, INTA Mati y KIRA INTA y ya los comercializa en supermercados.
Gastronomía
Soy un salamín
Me revisaron los bolsos de tela de avión por un salame, en realidad un supuesto salame. Mientras uno llegaba modestamente de Lima con su carga de pisco, un recién llegado de Miami pasaba con cinco valijas frente a la mirada indiferente de una empleada de Aduana con cara de necesitar una alegría. Todo por culpa del salamín que no era tal.
Restaurantes
Negresco Bistró
El restaurante del recién abierto Hotel Palladio MGallery by Sofitel, propone una carta de platos creativos del chef Ramiro Martínez, que se basan en la impronta mediterránea e italiana en particular.
Gastronomía
Sobre estrellas y estrellados
Manuel Corral Vide, cocinero y escritor, reflexiona sobre la escasa trascendencia que a su juicio tienen las guías, listas y recomendaciones mediáticas cuando uno tiene que elegir un lugar donde comer.
Restaurantes
Solomía, solo tuya
Una parrilla barrial de Núñez que cumple lo que promete. Buenas carnes, platos abundantes y precios razonables. Con esos soportes, el éxito está asegurado.
Bebidas
La cerveza de los 20
Todo un año de festejo. Y una de las acciones de Antares, que cumple sus primeros veinte años de vida, fue el almuerzo que tuvo lugar en el local de Palermo, donde cocinó el chef de Sarasanegro, Patricio Negro. Una buena manera de probar la nueva Antares 20 Años.
Bebidas
Aperol le hace sombra al calor
Llegó la primavera y el verano está al alcance de la mano. Es momento de disfrutar de trago frescos y por lo tanto, Aperol presenta su ciclo #TemporadaSpritz.
Gastronomía
A puro salmón, a puro caviar
A puro salmón y a puro caviar Calvisius. Bajo el formato "todo lo que puedas comer y beber" se celebrará esta fiesta el sábado 8 de diciembre de 12 a 21, en Moby Dick.
Restaurantes
Que no se apague el fuego
"...Volver a empezar; Que no se apague el fuego; Queda mucho por andar; Y que mañana será un día nuevo bajo el sol...". Así dice la canción de Alejandro Lerner, que bien podría transformarse en una expresión de deseos respecto al Restaurante Los Fuegos, de City Bell.
Gastronomía
Perú está buenazo
Restaurantes
No apto para amargos
Lugar nuevo y distinto La Fernetería. Tragos ideados por cinco bartenders famosos, cócteles clásicos y de autor, cinco canillas de fernet y los platos de Rodrigo Sieiro. Donde lo amargo nos acaricia los sentidos.
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