Concurso "Fans de la Carne Vacuna, una Pasión Argentina"
Alimentos

Concurso "Fans de la Carne Vacuna, una Pasión Argentina"


Este 2024, vuelve el concurso en el que estudiantes y docentes de todo el país podrán idear y presentar sus proyectos relacionados con la carne argentina. Hay grandes premios. "El Gran Campeón Nacional" gana un viaje a Buenos Aires para toda la división.
Menú libre en La Pescadería
Gastronomía

Menú libre en La Pescadería

De lunes a sábados por la noche es posible disfrutar de sushi, ceviches, pescados a la parrilla y otras recetas en este restaurante especializado en cocina de mar.
Nuevo formato en Hell's Pizza
Gastronomía

Nuevo formato en Hell's Pizza

La marca que es sinónimo de pizzas gigantes al estilo New York, sorprende ahora con su nuevo formato de 33 centímetros de diámetro, que es para compartir ya que no se vende por porciones.
Bodega Sottano presenta Pilatos
Bebidas

Bodega Sottano presenta Pilatos

Sottano, la reconocida bodega ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza, presenta Pilatos, su último lanzamiento. Se trata de un vino cofermentado de Malbec (80%) y Cabernet Sauvignon (20%).
Pháros Brut Nature, un nuevo espumante de alta gama
Bebidas

Pháros Brut Nature, un nuevo espumante de alta gama

Pháros Brut Nature, es el proyecto personal del joven Manuel Couso, coach financiero, fundador de Altum y, a su vez sommelier especializado en espumantes. Junto a su padre, Alejandro Couso, apuestan a la industria vitivinícola creando una partida limitada de un espumoso de alta gama.
Vinos orgánicos inspirados en el tilo
Bebidas

Vinos orgánicos inspirados en el tilo

Tilia Orgánico es una línea de vinos inspirada en el árbol de tilo, de presencia habitual en las regiones vitivinícolas de nuestro país. La tradición indica que, a lo largo de los años, los trabajadores de los viñedos emplearon las flores del tilo para elaborar infusiones que disfrutaban después de una jornada de trabajo, a la sombra de las frondosas copas de los árboles.
Homenaje a Ramiro Rodríguez Pardo
Cocina

Homenaje a Ramiro Rodríguez Pardo

Pocos chefs pueden jactarse de la unanimidad que existe respecto a sus valores profesionales y humanos, como es el caso de Ramiro Rodríguez Pardo, quien sigue cosechando homenajes y admiración. Esta vez fue Martín Rebaudino quien convocó a familiares, exempleados y amigos del maestro a su Restaurante Roux. Para ello, armó un menú junto a otros dos discípulos del Gran Ramiro: Guillermo Busquiazo y Ramiro Martínez.
Dante Liporace en BAGA
Gastronomía

Dante Liporace en BAGA

Dante Liporace se sumó a fines del año pasado al equipo de BAGA como chef ejecutivo, y así rediseñó el menú para esta temporada en el restaurante que funciona dentro del Hipódromo de Palermo. La carta se inspira en la cocina mediterránea asociada al estilo particular y creativo que le es habitual.
La reivindicación del pescado
Gastronomía

La reivindicación del pescado

Siempre decimos que los argentinos vivimos de espaldas al mar, pese a los miles de kilómetros de costa que poseemos. Y ello se traduce en el escaso consumo per cápita de pescados y mariscos, que no supera los 10 kilos anuales. Ni siquiera la moda del sushi, logró que aumentaran esos niveles de ingesta. Pero algo estaba por suceder: La Mar Cebichería, desde hace ocho años, revolucionó los hábitos alimentarios de los porteños, al menos en lo que tiene que ver con la cocina de mar. Para que además dejemos de comer pescados solamente en Semana Santa.
Dos tipos audaces
Restaurantes

Dos tipos audaces

Claro que son dos tipos audaces. Se jugaron por un barrio poco frecuentado por la gastronomía: Parque Chacabuco. Eligieron dos productos de ésos que uno ama u odia, sin término medio. Y su cantina con onda bodegón porteño, ofrece precios realmente únicos, súper accesibles. Quique Yafuso y Cabito Massa Alcántara la rompen con su Mondongo y Coliflor.
El bar con su cocina de "altura"
Restaurantes

El bar con su cocina de "altura"

Hay lugares que, inexplicablemente, están siempre afuera de las listas y las guías corruptas que algunos catalogan como "prestigiosas". Ejemplos hay muchos: La Brigada, Roux, Mercado de Liniers. Entre los bares, sobre todo porque su propuesta de comidas está al nivel de los mejores restaurantes de la ciudad, se destaca claramente Trade Sky Bar. El éxito de público, desde que abrió, nos exime de mayores comentarios. Ocurre que, mientras algunos trabajan para satisfacer a sus comensales, otros lo hacen para figurar invirtiendo mucho dinero que a la larga terminan pagando los clientes.
La gastronomía no tiene género
Editorial

La gastronomía no tiene género

Durante mucho tiempo, demasiado, por cierto, el rol de la mujer en la cocina estaba limitado a las cuatro paredes de su hogar. Ese era su territorio y, por entonces, resultaba imposible encontrarlas dentro de las durísimas cocinas de restaurantes y hoteles. Para bien, las cosas han cambiado y hoy es común que exista igualdad de género en un ámbito machista donde antes predominaba la fuerza bruta por sobre el cerebro.

10 cosas que nos molestan en los restaurantes
Editorial

10 cosas que nos molestan en los restaurantes

Disfrutamos mucho, como periodistas, pero sobre todo como aficionados a la buena mesa, el hecho de comer afuera. Descubrir lugares, conocer las propuestas de nuevos chefs, asombrarnos con las nuevas ideas de chefs ya conocidos por nosotros. Pero también hay cosas que molestan y mucho. Si bien todo es subjetivo, porque lo que a nosotros no nos agrada a otros puede que sí, queremos pasar revista por 10 cosas que nos molestan (y nos sacan de las casillas) en un restaurante.
Menos música y más luz
Editorial

Menos música y más luz

Uno va a un restaurante a comer, a ver los platos porque la comida también entra por los ojos, a conversar con amigos, a disfrutar una noche romántica con tu pareja. Pero no, te ponen la música a todo volumen y te apagan las luces. Salvo algunos lugares puntuales como Bagatelle, donde el estilo es ése y la gente va a buscar algo más que muy buenos platos, abogamos por una restauración con menos música (y, de haberla, que sea solo para acompañar) y más luz, para ver lo que comemos.

Obsesivos por la comida "sana"
Alimentos

Obsesivos por la comida "sana"

Hace un tiempo leímos una entrevista realizada por el diario Clarín a la médica especializada en Nutrición, Mónica Katz. En ella, la profesional decía que la obsesión por comer sano, lo único que logra es enfermar a la gente. Vale la pena analizar qué nos está pasando con la comida. Y volver a aquello de comer rico y sin culpas.
Cherry Argentino de Finca Isis
Alimentos

Cherry Argentino de Finca Isis

Finca Isis es reconocida por sus productos que son pura naturaleza, resultado de un trabajo concienzudo y respetuoso por la calidad y el cuidado de la tierra. Uno de sus productos "estrella" es el tomate cherry, cultivado en su finca de San Rafael, provincia de Mendoza.
La religión y el vino
Periodismo Gastronómico

La religión y el vino

Para el fundador y director de Fondo de Olla ©, hay dos periodistas preclaros a la hora de escribir y hablar sobre el vino. Son ellos Gustavo Choren, "culpable" de que uno se haya dedicado a la prensa enogastronómica (lamentablemente fuera del gremio), y el otro Diego Bigongiari (les aconsejamos a nuestros lectores seguirlo en su sitio: diegobigongiari.ar - En esta oportunidad, nos ilustra sobre "la religión y el vino". Incluye, además del catolicismo y el judaísmo, a lo biodinámico y lo vegano. Nos tomamos el atrevimiento de comentar algunas de sus impresiones, pero lo mejor es leer su nota completa, titulada: "La religión y el vino: de misa, kosher, biodinámico y vegano".
De Diego Family Wines, desde el Valle de Uco
Bebidas

De Diego Family Wines, desde el Valle de Uco

Se ha lanzado un nuevo proyecto vitivinícola en el Valle de Uco. Se trata de De Diego Family Wines, emprendimiento familiar boutique que pone en relieve la comunión de valores de su historia de familia, un núcleo donde la figura de la mujer ocupa un lugar especial como pilar y sostén emocional de los miembros del hogar.
Una bicoca llamada Ramona
Gastronomía

Una bicoca llamada Ramona

Este año, en el mes de octubre, Ramona cumplirá 30 años de trayectoria (a la vista de todos aquellos que transitan por la Avenida Gral. Paz). Una parrilla que mantiene la tradición del chivito y el asado al asador, así como platos de la cocina porteña. Todo muy exuberante y con una excelente relación precio-calidad.
 20 años de L'Atelier Bistró
Gastronomía

20 años de L'Atelier Bistró

L'Atelier es un proyecto que surgió en 2004, gracias a la visión conjunta de los chefs Verónica Morello y Charly Forbes. Con formación culinaria local y en el exterior, ambos decidieron darle vida a un bistró francés. En sus primeros años, se ubicó en el pintoresco barrio de La Lucila, en Vicente López. Más adelante, en 2012, se trasladaron a Acassuso, sobre la Avenida del Libertador. Al cumplir sus primeros 20 años de vida, el restaurante ofrecerá un ciclo con menús de pasos. El primero de ellos tendrá lugar el próximo martes 12 de marzo.
Cuando todo te resulta "Arrecuadrado"
Gastronomía

Cuando todo te resulta "Arrecuadrado"


El 24 de febrero pasado conocimos una hamburguesería y cervecería muy frecuentada por gente joven. Tiene la particularidad de que está a tres cuadras de la casa de uno. Finalmente, la curiosidad hizo lo suyo, porque durante mucho tiempo la ignoramos. La experiencia no fue muy buena que digamos, si hasta llegamos a sentirnos como los más tontos del barrio.
Helados con sabores peruanos
Helados

Helados con sabores peruanos

Si algo le sobra al chef peruano Dangelo de la Cruz es creatividad y ganas de innovar. Ahora, después Asu Mare, la primera barra cevichera de la ciudad, la barra peruana y el restaurante chifa de Belgrano, acaba de abrir en el Abasto una heladería con sabores de su patria: Asu Helados.
Un fin de semana en Santa Fe
Turismo

Un fin de semana en Santa Fe

Hace rato que el chef Lucio Marini nos insistía en que fuéramos de visita a Santa Fe, la capital de la provincia homónima. Sin dudas que una de las deudas pendientes era conocer su pizzería Fortis, la primera de estilo napolitano en la ciudad. Pero había mucho más que hacer: probar sus delicias más famosas, como los pescados de río y los alfajores santafesinos, las frutillas que llegan de la vecina Coronda y bebernos un liso de cerveza (o varios), otra tradición local. Y, desde hace algunos pocos meses, está funcionando el Bus Turístico, que nos permite hacer un recorrido geográfico e histórico de esta ciudad que nos sorprende en cada viaje por su paulatino crecimiento.
17 pasos "A Fuego Fuerte"
Gastronomía

17 pasos "A Fuego Fuerte"

A Fuego Fuerte, el restaurante creado por el chef Julio Lunghi, depara una particular experiencia gastronómica en el corazón de Palermo Soho. Su propuesta, que remite al aspecto emocional de su autor, ofrece un menú degustación de 17 platos.
Pinchos y cerveza para festejar San Patricio
Bebidas

Pinchos y cerveza para festejar San Patricio

Cada 17 de marzo, el mundo se viste de verde para rendirle homenaje al santo irlandés. Si de Buenos Aires se trata, lo cierto es que dicha fecha no es solo una buena oportunidad para dar a conocer lugares dónde celebrar, sino también para disfrutar de una cerveza artesanal PIBÄ.
Paula Méndez Carreras: Cocinando con Flores
Recetas

Paula Méndez Carreras: Cocinando con Flores

Este libro cuenta la pasión de Paula por las flores, cómo las usa, qué cosas se deben tener en cuenta a la hora de su consumo y, por supuesto, comparte 67 recetas de otoño, invierno, primavera y verano para que, durante el año entero, se pueda disfrutar de las flores, estas bellezas que todo el tiempo nos recuerdan el placer de lo efímero.
Pasticceria veramente italiana
Gastronomía

Pasticceria veramente italiana

No estaba equivocado el multifacético Carlo Contini, cuando ideó Martinelli Caffè a imagen y semejanza de lo que podemos encontrar en Italia. En efecto, no había por estos lares un lugar que rindiera tributo a la vera pasticceria italiana, donde además se sirve el café espresso perfecto (Segafredo). La parte salada incluye la famosa piadina romagnola y los sándwiches de focaccia de varios sabores, y voluminosas picadas con productos mayormente locales, pero al estilo italiano.
Restaurantes

Con ALMA argentina

Con ALMA argentina
Cuatro productos con historia que solo se venden en Tandil
Alimentos

Cuatro productos con historia que solo se venden en Tandil

Tandil es una ciudad que se caracteriza sin dudas, por sus sabores. La chacinería es parte de su historia y de su identidad. Cagnoli elabora productos exclusivos para los visitantes. Este año, para Semana Santa se elaboraron 20.000 unidades de la selección "Pedro Cagnoli Fundador", cuatro recetas que solo se pueden conseguir en la ciudad.