Restaurantes
Todos Los Fuegos, el fuego
Gastronomía
Nuevos espacios gastronómicos en el Hilton Buenos Aires
La renovación ha dado lugar a nuevas opciones culinarias, como Alberto's Lobby Bar, Croûtons Grab n´Go y la remodelación del Restaurant El Faro. Incorporaron a Pablo Barbero como chef ejecutivo.
Gastronomía
Cocina Nómada en Tierra del Fuego
Los fuegos se encienden en Ushuaia, con la llegada de cinco chefs que participarán del ciclo Cocina Nómada, que llevan adelante Facundo Chiara y Jorge Monopoli. La iniciativa responde a un objetivo concreto: redescubrir y revalorizar los productos gastronómicos fueguinos.
Gastronomía
Brunch Nikkei en Fabric
Fabric Nikkei Sushi Bar agregó a su propuesta gastronómica un brunch que se sirve a partir de mayo los sábados y domingos.
Gastronomía
Menú de Javier en The Brick Kitchen
El hotel ubicado en la calle Posadas presentó el "Menú de Javier", una propuesta gastronómica, disponible para las opciones de almuerzo y cena.
Alimentos
El Arroz de los Hermanos
El arroz es uno de los alimentos básicos para la humanidad. Compite con el maíz en volumen de producción, pero éste se utiliza mayormente para alimentación animal. Fondo de Olla visitó Concordia, donde está Dos Hermanos, una de las principales arroceras del país.
Gastronomía
Martín Baquero, 25 años en la Cocina
Radicado desde hace varios años en Montevideo, Martín Baquero es uno de los chefs más destacados de la generación intermedia, esos que ya pasaron los 40. Hoy goza del respeto de sus colegas y de quienes amamos la buena mesa. Un ejemplo de perseverancia basada en el talento y el compromiso.
Gastronomía
House of Friends
House of Chef es un canal de cocina online que funciona las 24 horas. Y también un programa que se emite por LN+ los sábados a las 19 y repeticiones. Un espacio desaprovechado porque los únicos que entran ahí son los amigos de Fernando Trocca, el conductor.
Restaurantes
Amaranto pisa fuerte en Río Cuarto
Río Cuarto, la segunda ciudad de la provincia de Córdoba, es un fuerte centro agroindustrial en la que la gastronomía no puede menos que vincularse con el campo. Y Amaranto es el restaurante que mejor expresa la ecuación tierra-cocina.
Alimentos
Borja está de remate
Borja Blázquez, uno de los pocos cocineros de la tele con aval de profesionalismo, cerró su restaurante de San Telmo y remató todas las instalaciones. Está abocado a un nuevo proyecto que, empero, parece que le va a provocar más de un dolor de cabeza.
Gastronomía
Recorriendo City Bell (1)
A solo 10 kilómetros de La Plata, en City Bell se ha formado un polo gastronómico asentado por emprendedores preocupados por la calidad. Fondo de Olla les cuenta a sus lectores cómo fue la primera parte de una gira plagada de sabores y aromas.
Restaurantes
Vimos luz y entramos
Lighthouse es el restaurante principal en The Grand Hotel, lujoso cinco estrellas de Punta del Este. Allí, el chef argentino Guido Ojeda despliega una cocina creativa en la que se potencian los mejores productos del Uruguay.
Restaurantes
Gracias por el Fuego
Luego de ocho duros meses de obra, Tomás Kalika y Javier Ickowicz vieron su sueño realizado. Un nuevo Mishiguene abrió sus puertas, en este caso dedicado a las brasas con cinco opciones de fuego (que eso mismo significa FAYER en idish).
En la Olla
Editorial
Excentricidad
La gastronomía se ha llenado de excentricidades y no solo en el vino. También le ha tocado el turno a la alta cocina, al café, el aceite de oliva y hasta el agua. Pareciera que lo del sommelier de Coca, al final no era tan disparatado.
Alimentos
No hay leche sin tetas
El Tribunal de Justicia de la Unión Europea estableció que para la comercialización y la publicidad, de aquí en más no se podrá utilizar el término "leche" cuando se trata de productos de origen vegetal.
Más populares
Gastronomía
Doctos en gastronomía
Fondo de Olla participó en Río Cuarto de la primera edición de Camino Gastronómico de Córdoba. Fue en el Restaurante Amaranto. La próxima será en La Cumbrecita.
Recetas
Ricota grillada con salsa de mango, tomates y menta
Una receta del chef Gastón Vázquez, quien propone un nutritivo plato para cuatro comensales.
Gastronomía
Dueños de la Cocina pero no del Rating
La segunda temporada de Dueños de la Cocina, por Telefé, no aporta nada nuevo. Encima el rating no acompaña demasiado. Mucha inversión sin retorno.
Gastronomía
Javier Robles, un cordobés en San Petersburgo
Lo conocimos en Cafayate pero es cordobés. Y por esas vueltas de la profesión, Javier Robles hoy cocina en San Petersburgo, tentado para desarrollar una experiencia que será inolvidable.
Restaurantes
Renovación y cambio en Chila
Como en la recordada publicidad de los televisores Grundig, hoy podemos decir que Chila es caro pero el mejor. Y vale lo que cuesta. Andrés Porcel no escatima fondos y esfuerzos para ofrecer la más elevada calidad a sus clientes. Y ahora con nuevo chef: Pedro Staurino Bergero.
Restaurantes
En Casa Cavia los libros no muerden
Si de ambientación se trata, Casa Cavia ha sido desde su apertura uno de los lugares más bonitos de Buenos Aires. Tras su remodelación, ofrece además una cocina de alto vuelo, de la mano de la chef Julieta Caruso.
Gastronomía
Gastón Acurio, el hombre de la hazaña social y cultural
Hace un tiempo un amigo me envió un texto escrito por Andrés Oppenheimer, periodista argentino que vive en los Estados Unidos. La nota llevaba por título: "Gastón Acurio: el chef que regala sus recetas". Mario Vargas Llosa, coterráneo del gran cocinero, dice que lo de "Acurio es una hazaña social y cultural".
Gastronomía
No le hace asco a nada
El 20 de junio, a las 23, Food Network lleva a su audiencia latinoamericana una nueva temporada (la séptima) de "Comidas Exóticas con Andrew Zimmern". El bizarro personaje que nos hace dar asco cuando come todo lo que le ponen al alcance de la boca.
Gastronomía
D-Pop postres en palitos
D-Pops son postres que vienen en palito como los helados, 40 gramos de dulzuras pura creatividad. Nadua Odón Lambermont y Mariano Arias son los creadores de esta novedad.
Turismo
Mendoza es una Guía
Una guía mapa completa sobre las atracciones de la provincia cuyana, desde la óptica del periodista Juan Carlos Fola. De Dios Editores ofrece un detalle completo de lo que hay que saber cuando uno visita Mendoza.
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