Empanadas Norteñas
Recetas

Empanadas Norteñas

El chef Diego Moyano, del Restaurante La Cabaña, nos enseña a preparar empanadas norteñas, de carne cortada a cuchillo, pollo y humita.
Cabaña Piedras Blancas sigue de festejo
Gastronomía

Cabaña Piedras Blancas sigue de festejo

Los 25 años de Cabaña Piedras Blancas se siguen celebrando con todo. La semana pasada fue en Darío Gualtieri Bistró y ahora siguen esta semana en Treintasillas. Y se vienen Pura Tierra y Oviedo.
Menú de Javier en The Brick Kitchen
Gastronomía

Menú de Javier en The Brick Kitchen

El hotel ubicado en la calle Posadas presentó el "Menú de Javier", una propuesta gastronómica, disponible para las opciones de almuerzo y cena.
Sabores de Salta
Gastronomía

Sabores de Salta

Saborigen, un proyecto que tiende a difundir las bondades de los productos y la gastronomía del Noroeste, organizó Sabores de Salta, encuentro que tuvo lugar en el Hotel Alejandro I.

Vinoteca Fondo de Olla
Bebidas

Vinoteca Fondo de Olla

Tintos y blancos para pasar el otoño. Varios Malbec y un nuevo exponente de bag in box, de Viña Las Perdices en este caso Chardonnay.
También un Sauvignon Blanc premiado en el exterior, y la versión Orange de Alma Negra.
Bar du Marché en casa nueva
Restaurantes

Bar du Marché en casa nueva

Hace pocas semanas, el Bar du Marché estrenó casa nueva en la esquina de Nicaragua y Arévalo. Y ahora M Omakase, el bar de sushi bajó al subsuelo. Cocina francesa simple, vinos locales e importados, quesos y hasta foie gras.

Chochán nos da vuelta la cabeza
Restaurantes

Chochán nos da vuelta la cabeza

Chochán conlleva una propuesta atípica, como lo es su chef, Naira Calviño, siempre dispuesta a sorprendernos con sus audacias. Carne de cerdo que nos pone de la cabeza.

Conozcan a Leo Jaciuk
Gastronomía

Conozcan a Leo Jaciuk

Lo conocimos hace muchos años, cuando la cadena hotelera española lo eligió entre los privilegiados que participarían del NH Hotels Scholarship Training Program. Por aquella época era chef del NH City. Luego fue a Mar del Plata, donde continúa hasta la fecha.


Gastón Acurio, el hombre de la hazaña social y cultural
Gastronomía

Gastón Acurio, el hombre de la hazaña social y cultural

Hace un tiempo un amigo me envió un texto escrito por Andrés Oppenheimer, periodista argentino que vive en los Estados Unidos. La nota llevaba por título: "Gastón Acurio: el chef que regala sus recetas". Mario Vargas Llosa, coterráneo del gran cocinero, dice que lo de "Acurio es una hazaña social y cultural".
Aldo's  la rompe
Restaurantes

Aldo's la rompe

El chef Maximiliano Matsumoto ofrece un menú elaborado, sólido, consistente con su propia línea de trabajo pero sobre todas las cosas, realmente rico.
No es el metro, es Up Town
Gastronomía

No es el metro, es Up Town

Hoy se abren las puertas, o mejor dicho la escalera que nos trasladará hasta el subsuelo, debajo de La Mar, donde Up Town ofrecerá los tragos y cócteles con el estilo de Nicky Harrison. Y los platos con onda neoyorquina y la forma de Dante Liporace.
Mendoza es una Guía
Turismo

Mendoza es una Guía

Una guía mapa completa sobre las atracciones de la provincia cuyana, desde la óptica del periodista Juan Carlos Fola. De Dios Editores ofrece un detalle completo de lo que hay que saber cuando uno visita Mendoza.
En la Olla
Les cuesta un Perú
Editorial

Les cuesta un Perú

En los últimos tiempos, un grupo de chefs viaja en forma permanente al exterior casi siempre pagos por el Estado. Los viajes forman parte de una errónea estrategia del Ministerio de Turismo y su organismo afín de la Ciudad, que apunta a la gastronomía como incentivo principal de quienes vienen a la Argentina. Pero no somos Perú.

Aprendé a hacer burrata y mozzarella
Gastronomía

Aprendé a hacer burrata y mozzarella

El chef Fernando Mayoral, junto a su colega Pablo Marinaro, ofrecerán el jueves 1º de junio una clase exclusiva con degustación, en la que enseñarán a preparar burrata y mozzarella.
Doctos en gastronomía
Gastronomía

Doctos en gastronomía

Fondo de Olla participó en Río Cuarto de la primera edición de Camino Gastronómico de Córdoba. Fue en el Restaurante Amaranto. La próxima será en La Cumbrecita.
Ricota grillada con salsa de mango, tomates y menta
Recetas

Ricota grillada con salsa de mango, tomates y menta

Una receta del chef Gastón Vázquez, quien propone un nutritivo plato para cuatro comensales.
Acerca de los becarios en los restaurantes famosos
Gastronomía

Acerca de los becarios en los restaurantes famosos

A propósito de los comentarios aparecidos en las últimas semanas sobre la situación de los becarios que acuden a aprender con los grandes chefs y no cobran un peso (o directamente tienen que pagar y vivir en condiciones precarias), el autor reflexiona sobre cómo se manejan con los stagiers ad honorem que hacen posible que sus restaurantes sigan abiertos al público.

Morriña en Betanzos
Gastronomía

Morriña en Betanzos

Una noche con los sabores y nostalgia gallega. En Betanzos, el centro comarcal español más antiguo de la ciudad. Vuelve Manuel Corral Vide a los fuegos. Oportunidad única.
Sagardi renueva su carta
Restaurantes

Sagardi renueva su carta

Muchas veces dudamos sobre la autenticidad de muchos platos que nos "vendían" como vascos, dentro de una amplia variedad de preparaciones españolas. Hasta que llegó Sagardi a Buenos Aires y nos rompió la cabeza. Y lo sigue haciendo con nuevos platos que se suman al menú tradicional.

La magia de la abuela Nicolazza
Gastronomía

La magia de la abuela Nicolazza

Un lugar atípico por donde se lo mire. Nicolazza, que poco dice de afuera, es una caja de sorpresas. Pizzas, calzoni, empanadas, sánguches y ensaladas, pero diferentes, con productos de alta calidad como Finca Isis, Patagonzola, La Suerte. Alto nivel en delivery.

500 Vinos Argentinos que Vale la Pena Leer
Bebidas

500 Vinos Argentinos que Vale la Pena Leer

La 2017 es la décimotercera edición de la guía decana de los vinos argentinos. Su autor, Diego Bigongiari, cató a ciegas 500 vinos y los mejores aceites de oliva del país y los califica. Y no le teme meter el dedo en la llaga donde más nos duele: doce años de un gobierno populismo que fue el "más maléfico para la vitinicultura en toda la historia argentina".


Trufas en La Locanda
Gastronomía

Trufas en La Locanda

D-Pop postres en palitos
Gastronomía

D-Pop postres en palitos

D-Pops son postres que vienen en palito como los helados, 40 gramos de dulzuras pura creatividad. Nadua Odón Lambermont y Mariano Arias son los creadores de esta novedad.
Brunch Nikkei en Fabric
Gastronomía

Brunch Nikkei en Fabric

Fabric Nikkei Sushi Bar agregó a su propuesta gastronómica un brunch que se sirve a partir de mayo los sábados y domingos.