Gastronomía
Festival Provincial del Chef Patagónico
Desde el 28 de abril al 1º de mayo se encenderán los fuegos de la cocina patagónica, rodeados de lagos, montañas, volcanes y la belleza que impone el otoño en Villa Pehuenia y Moquehue.
Restaurantes
Una experiencia religiosa en Furaibo
Furaibo tiene ya trece años de vida pero aún resulta desconocido para el público masivo. Es Cocina Japonesa auténtica y su mentor, Gustavo Aoki, es además monje budista. Compartir la mesa con él significa adentrarnos en lo más profundo de la cultura de sus ancestros.
Gastronomía
Es hora de aceite de oliva, palta y membrillo
Del martes 24 al lunes 30 de abril, se realizará la octava edición del Ciclo M.E.S.A. de Estación, para lo cual se eligieron tres productos protagonistas de la temporada otoñal: aceite de oliva, palta y membrillo.
Alimentos
El ajo de los milagros
Es originario de Japón y demanda un lentísimo proceso de cocción. Es ajo blanco que se transforma en negro, gracias a la reacción de Maillard. Su sabor es dulzón y el aliento fuerte desaparece durante la fermentación. Y tiene incontables propiedades muy benéficas para la salud humana.
Gastronomía
El chef en su laberinto
El unipersonal a cargo del actor José Luis Arias aborda la desesperación de un chef que ve cómo un aprendiz aparece en la televisión hablando de ideas y conceptos que le pertenecen y se las roban, mientras discute por teléfono con su abogado para que reabran su restaurante clausurado.
Alimentos
Roland Barthélemy en Buenos Aires
Pocos en el mundo saben de quesos como Roland Barthélemy. . Es Prévöt de la Guilde International des Fromagers y su negocio en la Calle Grenelle es toda una institución en París y en toda Francia. De visita en Buenos Aires, invitado por Savencia, condujo una degustación de platos elaborados por el chef Ezequiel Gallardo con productos Ile de France.
Restaurantes
Buono cambia sobre el cambio
Nueva carta en el restaurante italiano del Sheraton, un camino que va de los tradicional a lo moderno sin traicionar la esencia. Un logro que pone en alto la gastronomía del hotel de Retiro.
Restaurantes
De paseo por Il Novo María del Luján
Una cocina de espíritu mediterráneo que cobra realce por su privilegiada ubicación sobre la costa del río Luján. Pescados de río y pastas son las especialidades más destacadas de Il Novo María del Luján, un clásico de Tigre.
Restaurantes
Raíces bien profundas
La visita a Raíces Cocina Casera para acompañar al colega Ángel Sastre, que está realizando una nota para la televisión española sobre bodegones porteños, conllevaba también la oportunidad de observar la evolución de este lugar sui generis que tiene alma de bodegón pero al mismo tiempo vuelo propio.
Restaurantes
No es el Opio de los pueblos
Opio Gastropub es adictivo, pero en el buen sentido. Es que muy pocos interpretan las comidas callejeras de los países del sudeste asiático como el chef Tatu Rizzi, un experto en el tema. Y esos sabores hoy están de moda en Buenos Aires.
Más populares
Editorial
Si los perros ladran es señal de que cabalgamos
Como resultado de la nota titulada "Los Antigourmets muestran la hilacha", tanto Fondo de Olla como su editor responsable, han sido atacados sin fundamento como nunca antes hacía sucedido en los casi ocho años de vida del sitio. Algo habremos hecho seguramente.
Restaurantes
Te Mataré Bestia
El trío más mentado que pudo haber caminado por esas calles de San Isidro. Tres exponentes de la gastronomía se unieron para "inventar" Bestia, lugar rústico como el jabalí que es símbolo de la casa, y una cocina que hace de las carnes y los ahumados su leit motiv.
Gastronomía
Historia de dos Tomases
Como si fuera la novela de Charles Dickens, el evento llevado adelante por Thomas y Tomás nos llevó a ese punto en el cual la cocina y la emotividad se juntan para brindarnos una experiencia inolvidable.
Gastronomía
Travelling Spoon, como un Airbnb pero Culinario
Traveling Spoon desembarcó este año en la Argentina. Es una plataforma que conlleva una experiencia que permite a los viajeros disfrutar de una forma diferente la gastronomía de cada lugar. Es una especie de Aribnb pero de cocina.
Gastronomía
Polenta Mágica
No me queda otra alternativa que escribir sobre la polenta en primera persona, sin usar el plural de modestia. Es que la polenta formó parte de mi dieta diaria mientras vivían mis abuelos paternos. Una comida sencilla y barata, sabrosa y nutritiva que a los descendientes de italianos del norte nos alimenta la sangre.
Gastronomía
El emperador de las empanadas
Tiene nombre de emperador francés, pero es tucumano. Y comercializa empanadas congeladas y envasadas al vacío con la impronta de su provincia. Las de matambre, claro, son las más tradicionales, pero también hay de pollo, cordero, bondiola, hongos de pino y vino blanco, entre otras.
Restaurantes
La Divina Comida
Alejandro Feraud es uno de los mejores cocineros argentinos y quizá también uno de los menos reconocidos. Yamila Di Renzo, a juicio del autor, es la número 1 de la pâtisserie nacional. Y Alo's está en el podio aunque no figure en las listas que ya sabemos cómo son. Leandro Caffarena nos cuenta su visión sobre el menú degustación que compartimos en una noche memorable.
Gastronomía
La Argentina sacó pasaje a Lyon
El equipo de compatriotas, liderado por Emiliano Schobert, ocupó el podio detrás de los Estados Unidos y Canadá y estará presente en el Bocuse d'Or que se llevará a cabo en Lyon en enero de 2019.
Gastronomía
DeGusta celebra su comezón del séptimo año
El restaurante de Gustavo De Battista y Karina Mieres, ubicado en la zona céntrica de Los Cardales, cumple siete años de vida y los celebra con un menú aniversario vigente hasta el 12 de mayo.
Gastronomía
26 años de La Brigada
Anoche Hugo Echevarrieta recibió a sus clientes más antiguos, los que con el paso del tiempo terminaron siendo grandes amigos de la casa. En La Brigada, no tiran la casa por la ventana, no hay celebrities, sino que el festejo es más íntimo y personal.
Bebidas
Vinoteca Fondo de Olla
Novedades en las bodegas, coincidentes con el final de la vendimia 2017/2018. Les contamos lo nuevo de Kaikén, Los Cardos, Lamadrid, Callia, Los Pasos, Chakana, Andeluna y Domaine Bousquet.
Bebidas
Spielmann Estates se presenta en sociedad
Bajo la guía del enólogo José "Pepe" Galante, la bodega mendocina fundada por Rodolfo Spielmlann lanzó tres etiquetas de alta gama: Pireko, Canal Flores y Viñedo 1910.
Gastronomía
El Fogón de Lagarde
Mucho se viene hablando (y bien) del restaurante de la Bodega Lagarde, a cargo del chef Lucas Olcese. Dentro de la cocina de bodegas, hoy en franca expansión, Fogón aparece como una bocanada de aire fresco para la gastronomía mendocina.
Bebidas
Enzo Bianchi, prócer de la vitivinicultura argentina
Enzo Bianchi, un verdadero ícono de la vitivinicultura argentina, falleció ayer martes 10 de abril -a sus 92 años- en la ciudad de San Rafael. Creador de clásicos como "Don Valentín Lacrado" y "Bianchi Particular", cuenta ahora con una bodega que le rinde homenaje.
Gastronomía
La Jugosa Cartagenera
Turismo
Moscú y San Petersburgo más allá del fútbol
Recién el 15 de mayo estarán a disposición de los viajeros pero hay tiempo. Y la preventa está en marcha. De Dios Editores lanza las Guías Mapa y Guías Mapa de Moscú y San Petersburgo.
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