Los riesgos de la carne picada
Gastronomía

Los riesgos de la carne picada

Dentro del ciclo de conferencias organizado durante la 131° Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional en Palermo, se reflexionó sobre acciones de prevención del síndrome urémico hemolítico. También consultamos a especialistas en la materia.

Historias detrás del café
Bebidas

Historias detrás del café

Los argentinos tenemos pasión por las charlas de café, casi tanto como compartir el asado entre amigos. Pero pocas veces nos detenemos a pensar todo lo que hay detrás de un pocillo: productores, trabajo arduo, pasión y el afán por preservar los recursos naturales. Es lo que aprendimos en el viaje que organizó Nespresso a las fazendas de Campo de Minas, en el Brasil profundo.
El Show de la Pasta
Restaurantes

El Show de la Pasta

Daniele Pinna renovó la carta de La Locanda, con prevalencia de las pastas, infaltables en cualquier comida italiana. Y con el sello de diversas regiones de Italia, incluyendo la isla de Cerdeña, de donde el chef es oriundo.
Alo's Reinventado
Restaurantes

Alo's Reinventado

El restaurante de Alejandro Feraud apuesta por la creatividad y renueva su menú degustación semanalmente, asumiendo de esa manera una apuesta de riesgo y un gran trabajo que no todos están dispuestos a hacer.
Aramburu en Recoleta
Gastronomía

Aramburu en Recoleta

Se vienen cambios fuertes para Gonzalo Aramburu, uno de los cocineros más talentosos, quien desafío al marketing cuando se instaló en el barrio de Constitución. Ahora habrá mudanza doble, al Pasaje del Correo en Recoleta.
Mirando hacia el Litoral
Restaurantes

Mirando hacia el Litoral

Club31 Bar & Restó es el restaurante del Recoleta Grand Buenos Aires. El chef Luciano Grimaldi apunta en la carta de invierno a poner en valor a la culinaria litoraleña.

Leo Luciani, Cocinero Autodidacta
Gastronomía

Leo Luciani, Cocinero Autodidacta

Su memoria gastronómica se remonta a la casa de Adrogué donde nació y se crió, como hijo mayor de tres hermanos. Su madre, fue la que le transmitió la pasión por la cocina cuando lo puso a amasar siendo muy chico. Hoy nos deleita con sus creaciones en el Restaurante Salustiana y en la Cervecería Brown.
Secretos del Singani, el destilado boliviano
Bebidas

Secretos del Singani, el destilado boliviano

Willy Paleo, nuestro amigo expropietario del Restaurante Obsoleto, está radicado desde hace algunos años en la Quebrada de Humahuaca. Allí, entre otras actividades, está elaborando un destilado al estilo Singani.
El Mapa de la Vaca
Alimentos

El Mapa de la Vaca

Los uruguayos se comen el asado y venden los bifes. ¿Por qué no hacer lo mismo? Un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina nos ilustra sobre la demanda externa, lo cual puede servir para optimizar lo que nos ofrece la vaca. El texto es largo pero es interesante llegar al final.
Una Casa Japonesa en San Cristóbal
Restaurantes

Una Casa Japonesa en San Cristóbal



La Nueva Casa Japonesa es un restaurante sui generis por donde se lo mire. Funciona arriba de un supermercado y ofrece auténtica cocina nipona a precios más que accesibles.
Vitivinicultura Extrema en Jujuy
Bebidas

Vitivinicultura Extrema en Jujuy

Un puñado de locos lindos ha decidido plantar vides en la Quebrada de Humahuaca. Fernando Dupont fue el pionero, pero luego le siguieron otros audaces que no se amedrentan por las condiciones extremas en que se desarrolla la vitivinicultura jujeña. Y van por más.
No se debe jugar con la comida
Gastronomía

No se debe jugar con la comida

Algunos de los sucedáneos que hacen las veces de platos, son tan bizarros que nos sangran los ojos al verlos. Hablamos de cosas como una cabeza de caballo, zapatillas, botas de agua, tacones, palas de tenis, orinales, gorras, una tabla de monopatín, paraguas, cráneos de animales, una noria, una báscula, la funda de una espada, latas usadas, piedras o alambres.

En la Olla
La mentira de la milanesa
Gastronomía

La mentira de la milanesa

Votaron 20.000 personas, poco más del 1% de la población capitalina, para elegir la mejor milanesa de la Ciudad. El vicejefe, Diego Santilli afirmó que con estos concursos van a posicionar a Buenos Aires como Capital Gastronómica de América latina.

Café y Chocolate, Matrimonio Ideal
Bebidas

Café y Chocolate, Matrimonio Ideal

Los amantes del café y el chocolate pueden disfrutar de una combinación perfecta. Nespresso ofrece a los miembros de su Club, con una propuesta de chocolates disponibles en sus boutiques.

Catalino sincera la cocina
Restaurantes

Catalino sincera la cocina

Catalino es un lugar diferente, que abre sus puertas para darles cabida a pequeños productores que trabajan según los sistemas orgánicos, ofrecen trazabilidad y abonan el comercio justo. Así es que las hermanas Mariana y Raquel Tejerina se pueden jactar de brindar una cocina de alto vuelo a un precio "sincero".
Andá a comer a la Iglesia
Restaurantes

Andá a comer a la Iglesia

El pintoresco edificio de Azopardo y Garay alberga desde hace unos meses al Restaurante del Club Sueco, tras la venta de su sede anterior. Ahí, junto a la Iglesia Nórdica, se pueden degustar auténticos platos como los que se comen en los hogares escandinavos.

Esta Dorita Pesca
Restaurantes

Esta Dorita Pesca

A contrapelo de la voracidad carnívora de los argentinos (nos referimos a la vaca sagrada, claro), La Pescadorita sigue firme con su propuesta exclusiva de pescados y mariscos, realzada por la mano maestra del chef Leandro Leyell.
Gitano y Femenino
Restaurantes

Gitano y Femenino

En Donnet se combinan una estética kitsch (en el sentido de la mezcla, no del mal gusto) y una cocina sana y adictiva. Esta esquina de Chacarita propone una experiencia de salir a comer que contrasta con la oferta existente en la ciudad.

Lo que se Cocina en la Olla
Gastronomía

Lo que se Cocina en la Olla

Hay nuevos platos en La Pescadorita, Ureña y Alo's. Asumió director de A&B en el Hotel Four Seasons. Un Festival al Dente. Semana de Cucina Pugliese.
Crece el Pasto en Madrid
Gastronomía

Crece el Pasto en Madrid

Diego y Patricio Zárate (colaborador de Fondo de Olla) abrieron en Madrid un "gastrobar" al que bautizaron Pasto. Tras su paso por El Capricho, el restaurante de carnes más famoso de España, los platenses dan ahora el gran salto.
Zirkel allá en lo alto
Restaurantes

Zirkel allá en lo alto

Zirkel es un oasis en las alturas de la gran ciudad. Desde su imponente vista al río y a la avenida que nunca duerme, ofrece una cocina creativa con algunas especialidades de la Cocina Alemana.
Atlas de un patrimonio gastronómico
Gastronomía

Atlas de un patrimonio gastronómico

Jorge Alberto Garufi Aglamisis es el autor de esta obra de consulta y estudio sobre la gastronomía de una de las regiones más ricas del país. Editó la Universidad Nacional de Santiago del Estero.

Aldo's se expande con un Wine Bar
Bebidas

Aldo's se expande con un Wine Bar

Aldo Graziani continúa creando nuevas propuestas en torno al vino. Ahora abrió un Wine Bar en la esquina de Esmeralda y Paraguay, donde ofrece además una carta con comidas sencillas a cargo del chef Maximiliano Matsumoto.
Federico Fialayre en Bar QUINCE
Gastronomía

Federico Fialayre en Bar QUINCE

Microteatro BA es un espacio teatral ubicado en Serrano casi Córdoba, donde Bar QUINCE reinterpreta platos simples que llevan el sello del chef de Tomo 1, Federico Fialayre.

Carta renovada en Novotel Buenos Aires
Restaurantes

Carta renovada en Novotel Buenos Aires

El Restaurante Patio #378, de Novotel Buenos Aires, presentó su nueva carta invernal de la mano del chef Mauro Campos. Además, continúan las propuestas de menús especiales, entre ellos el Teatro.