Habrá un polo gastronómico en la Plaza Houssay
Gastronomía

Habrá un polo gastronómico en la Plaza Houssay

Así como a veces criticamos el accionar del Gobierno de la Ciudad en su gestión sobre gastronomía, esta vez reconocemos una excelente iniciativa: darle vida a la Plaza Houssay, incluyendo un polo gastronómico donde antes había ratas y delincuentes.
Cómo evitar contaminaciones en la carne de pollo
Alimentos

Cómo evitar contaminaciones en la carne de pollo

Para prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS), el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) recomienda extremar los cuidados al manipular el pollo, en especial durante el verano.
Las cazabacterias ponen la lupa sobre las etiquetas
Alimentos

Las cazabacterias ponen la lupa sobre las etiquetas

El nuevo libro de Mariana Koppmann y María Claudia Degrossi nos desasna sobre un tema controvertido: las etiquetas en los envases de los alimentos. Una obra necesaria para conocer la letra chica del packaging, cómo descifrar lo que dicen y saber qué comemos.
Ike Milano Veraniego
Gastronomía

Ike Milano Veraniego

Alberto Giordano, chef propietario de Ike Milano, revela las nuevas preparaciones que forman parte de la carta de verano. Los platos de temporada incluyen antipasti, ensaladas, pastas y risotti, además de postres clásicos y novedosos.
Revolución en el Wine Bar
Restaurantes

Revolución en el Wine Bar

Vico es "el" Wine Bar. Así, con el artículo entre comillas, porque es lo más original y creativo que hemos encontrado entre tanta palabrería y frivolidad que pulula en el mundo del vino. Y además se come muy bien.
¿Quiénes nos ponen la tapa?
Gastronomía

¿Quiénes nos ponen la tapa?

Si hay algo que extrañan los españoles que vienen a radicarse a Buenos Aires es ir de tapas, ya que la oferta es escasa y salvo excepciones, de nivel cuanto menos discutible.
Sergio Latorre, cocinero de la Pachamama
Gastronomía

Sergio Latorre, cocinero de la Pachamama

Es bonaerense pero está afincado en Jujuy desde hace mucho tiempo. Allí aprendió los secretos de una cocina ancestral con insumos que ofrece la Madre Tierra. De su suegra atesoró recetas y les dio su toque personal.
No va en moto, va en avión
Restaurantes

No va en moto, va en avión

Aldo's Palermo exhibe la versatilidad de su chef, que aquí ha preferido armar un menú de estilo mediterráneo al que le agrega las infaltables carnes al grill. Y por supuesto, un impecable servicio de vinos afín al grupo, que pronto tendrá un nuevo wine bar.
Pizza del Infierno
Gastronomía

Pizza del Infierno

Como los porteños tienen su pizza, los neoyorkinos cuentan con una versión propia, que se come "al taglio" como dirían los italianos. O "slice" en inglés. En Hell's, sirven este concepto que poco y nada tiene que ver con experimentos fallidos como lo fue Pizza Hut en nuestro medio.
La Boquería Porteña
Gastronomía

La Boquería Porteña

El tradicional mercado del barrio más antiguo de la ciudad, transita por vientos de cambio. Poco a poco, se va poblando de locales gastronómicos, mientras subsisten clásicos locales en los que se venden las mejores carnes, verduras y frutas. Y como estamos en San Telmo, tampoco faltan las antigüedades.
Chau Capital Gastronómica
Gastronomía

Chau Capital Gastronómica

Terminó el 2017 y ahora el Gobierno de la Ciudad deberá dejar de usar el absurdo eslogan "Buenos Aires Capital Gastronómica". Y no solo eso, habrá que sacar toda la cartelería invertida para promocionar un esperpento.
Te Desarma todo
Gastronomía

Te Desarma todo

Desarmadero sorprende por su ambientación, lo cual se comprueba fácilmente cuando uno se está acercando a la esquina de Gorriti y Lavalleja. La fachada lo dice todo. Mejor aun cuando el local está cerrado. Desde su impronta sobresale, se diferencia de los locales que tanto abundan por Palermo.

Mala leche
Editorial

Mala leche

Un escándalo por leche que se lanzó al mercado contaminada con salmonella, tiene en vilo al Viejo Continente. Y encima pertenece a Lactalis, la segunda empresa alimentaria de Francia, que exporta a 66 países.
La Centolla ya tiene su Ruta
Turismo

La Centolla ya tiene su Ruta

De la mano del INTA Ushuaia, pescadores, productores frutihortícolas y emprendedores gastronómicos de Puerto Almanza y Punta Paraná se unieron en un grupo Cambio Rural y crearon la Ruta de la Centolla. Este recorrido busca mejorar el desarrollo local y la calidad de vida de las comunidades.
La carne de cerdo no está achanchada
Alimentos

La carne de cerdo no está achanchada

Según un informe de Coninagro, el consumo anual per cápita de carne de cerdo y derivados llegó el año pasado a 14,5 kilos. Se registra un aumento importante pero aún estamos lejos de la vaca y el pollo.
Italpast siempre el mejor
Restaurantes

Italpast siempre el mejor

Volver a Italpast una y otra vez, cada vez que se pueda aunque nos separen 75 kilómetros. El placer de la comida sencilla, que no es otra cosa que el alma de la culinaria italiana.
Clarete, nueva osadía de Catena Zapata
Bebidas

Clarete, nueva osadía de Catena Zapata

Catena Zapata nos quiere acostumbrar a volver a la historia y a las costumbres un tanto olvidadas. Ya ocurrió con el Garnacha (o Grenache) y ahora con la reversión del Clarete, que sale a la venta en la línea D. V. Catena.

Lo que se Cocina en la Olla
Gastronomía

Lo que se Cocina en la Olla

La temporada se vino con todo. Helados, propuestas livianas para el calor, una opción en el Bajo de San Isidro, la novedad hotelera en Mar del Plata, un vasco medio filipino, y los mejores tragos para pasar el verano.
Desafío a la hora de los postres
Gastronomía

Desafío a la hora de los postres

La chef patisserie Yamila Di Renzo presentó una nueva carta de postres, que se inscribe en la idea de que lo dulce tiene que ser una continuación de la comida y no pasar de un extremo al otro.
El Niño está Gordo y Apetecible
Restaurantes

El Niño está Gordo y Apetecible

La apertura del nuevo restaurante de Pedro Peña y Germán Sitz en el corazón de Palermo es una forma extraordinaria de comenzar un año que promete ser difícil para el negocio gastronómico.
A la gran carne argentina salud
Restaurantes

A la gran carne argentina salud

Cabaña Las Lilas es un fenómeno digno de estudio. Ha sido uno de los restaurantes pioneros en el barrio más nuevo de la ciudad y 22 años más tarde, sigue siendo el que más comensales convoca. Su esencia son las carnes argentinas derivadas de animales criados a pasto.
Sunae suena a Filipinas
Restaurantes

Sunae suena a Filipinas

Sunae Asian Cantina es uno de los escasos lugares que tenemos en Buenos Aires para disfrutar de una auténtica cocina del Sudeste asiático. Con su esencia en las Filipinas, la chef cuyo segundo nombre identifica al restaurante también ofrece preparaciones de otras culinarias vecinas.
La Cabrera rinde tributo a la Carne Argentina
Gastronomía

La Cabrera rinde tributo a la Carne Argentina

En el primer libro "La Cabrera" se revelan la historia y los secretos de la parrilla creada por Gastón Riveira, que cuenta con sucursales en seis países y próximamente abrirá una más en Chile.

Un periodista que no sabe, no escucha, no ve
Gastronomía

Un periodista que no sabe, no escucha, no ve

Un periodista español, que solo conoce dos o tres parrillas a las que lo han llevado sus chupamedias argentinos, dice que solo tenemos un 10% de carne de pasturas. Y que éstas solo son exclusivas de dos, tres o a la sumo cuatro restaurantes.
Chocolates con diseño
Gastronomía

Chocolates con diseño

Las Romeas® es un emprendimiento distinto en el mundo del chocolate. Ensambla diseño, vanguardia y exclusividad a la hora de crear los chocolates y sus envoltorios.
El Ángel de la Guerra
Gastronomía

El Ángel de la Guerra

¿Qué comen los periodistas cuando están en zonas de guerra? La vida de estos corresponsales está sometida al estrés, la cercanía con la muerte y una alimentación no siempre adecuada. Ángel Sastre, español de Extremadura, radicado en Buenos Aires desde hace muchos años, nos cuenta su experiencia con la comida en lugares de conflicto.