Michel Bras vino a Buenos Aires para cocinar en Don Julio y con maestría nos enseñó por qué es uno de los más grandes cocineros de todos los tiempos. Leandro Caffarena da su visión desde la experiencia de haber estado en Laguiole. Juan Carlos Fola, en cambio, opina desde la óptica de quien prueba por primera vez los platos del chef francés.

Hoy es un día a puro Bras, el gran cocinero de Laguiole, maestro de varios grandes colegas argentinos, como María Barrutia, Fernando Mayoral y Guido Tassi. Hoy Michel se presentó en La Mansión del Four Seasons, una charla como preámbulo de lo que será la cena en Don Julio, a beneficio de la Fundación La Sourire.

En Puerto Madero, Le Grill estrena su nuevo concepto gastronómico, que engloba a las carnes tradicionales con aditamentos que lo emparentan con su hermano mayor: Chila.

Derribado definitivamente aquel mito urbano que decía que "chancho limpio nunca engorda", hoy la carne porcina es muy requerida por sus cualidades intrínsecas y organolépticas. Chancho Chico es la primera carnicería exclusivamente dedicada a la carne porcina. Y se come al paso.

Desde el 5 al 11 de noviembre se celebra la Semana de la Cocina Peruana 2018, un evento coordinado por la Asociación de Restaurantes Peruanos en Buenos Aires.

Han pasado dos décadas desde la llegada a nuestro país del chef francés Olivier Falchi. Y para festejarlo se reunirá con todos los cocineros con quienes ha trabajado durante su trayectoria local Será el 25 de octubre en el Hotel Madero, donde precisamente Olivier fue chef ejecutivo.

El Hilton habilitó una mesa dentro de la cocina. Y a decir verdad es una propuesta que potencia la gastronomía del hotel, con un menú degustación que varía según la disponibilidad de productos y la imaginación del chef. El lugar también está disponible para eventos.

No sólo de espumosos vive Cavas Rosell Boher. Sus vinos van ganando espacio y reconocimiento en el mercado y, en este caso, se presentó la tercera añada de su blend tinto de la línea Gran Reserva, y la segunda de su Gran Chardonnay.

Banalizar la cocina y la gastronomía causa estupor, indignación, cierta tristeza e impotencia. Sin embargo, por acción u omisión, todo indica que a nadie le importa la función didáctica, promover el patrimonio culinario, la alimentación sana y demás valores inherentes a la gastronomía. Esto ocurre en la cocina que vemos hoy en la televisión, transformada en reality.