Las Pizarras en Aldo's San Telmo
Gastronomía

Las Pizarras en Aldo's San Telmo

La noche del jueves 27 de septiembre, el chef de Las Pizarras, Rodrigo Castilla, cocinará en Aldo's Vinoteca y Restaurant, donde será recibido por Maximiliano Matsumoto.
Matcha Pudding
Recetas

Matcha Pudding

Martín Pons, chef de Luzmala Bar, nos brinda la receta para preparar
un postre diferente con té matcha en polvo.
Hágase la luz
Gastronomía

Hágase la luz

En lo aparente, Luzmala es un bar como muchos que tienen la onda speakeasy pero puertas adentro exhiben algunas diferencias que lo identifican. La cocina está a la altura del lugar, por ejemplo.
San Juan Vinero
Bebidas

San Juan Vinero

De la mano de COVIAR y del Gobierno de la Provincia de San Juan, por primera vez se presenta en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA), la Cata de Vinos San Juan Concurso Nacional.
María Luján Terrazas, lo nuevo en Tigre
Gastronomía

María Luján Terrazas, lo nuevo en Tigre

El único restaurante de Tigre ubicado sobre la misma costa del río Luján, inaugura un anexo en el Museo Naval, con un salón de fiestas y deck con vista privilegiada.
La Viuda Alegre
Gastronomía

La Viuda Alegre

La "Viuda" o si se prefiere "La Grande Dame" tuvo el menú que se merecía. Fue en Osaka Puerto Madero, donde Eddie Castro y Rodrigo Ferrer lograron el "casamiento" perfecto entre la comida y el champagne.
Los secretos del Wagyu
Gastronomía

Los secretos del Wagyu

El embajador del Japón, Noriteru Fukushima, recibió a un pequeño grupo de periodistas para hacernos probar el Wagyu japonés, algo así como un foie gras hecho carne. El menú estuvo a cargo de Akira Takeuchi.
Este Fabric es mucho más que sushi
Restaurantes

Este Fabric es mucho más que sushi

En el local que ocupara por varios años Tô, hoy funciona Fabric Nikkei Sushi Bar, la versión "restaurante" de la conocida cadena de delivery de sushi. El nuevo menú, que estará disponible a mediados de octubre y que probamos en una especie de "marcha blanca", certifica que la marca gana valor con una propuesta de Cocina Peruana Nikkei de muy buena relación costo-beneficio.

Pintxos, cocina en miniatura
Gastronomía

Pintxos, cocina en miniatura

Si el chuletón de buey es el plato por excelencia de la culinaria vasca, los pintxos donostiarras son el emblema que la guía Ultimate Eatlist ha considerado como una de las grandes experiencias gastronómicas del mundo.
Copetín Rosarino
Gastronomía

Copetín Rosarino

En Belgrano Café, Birra y Vermú se respira barrio (en el Belgrano rosarino, precisamente) y se rememoran los sabores de la infancia. Un bar donde se disfrutan un vermú, la clásica picadita y algunos platos de cocina. En el mismo espacio funcionan un almacén y la Vinoteca Bordó.
Tanto tenés, tanto valés
Editorial

Tanto tenés, tanto valés

Expertos en marketing y relaciones públicas orinan fuera del tarro, cuando diferencian el trato con los periodistas según sea el medio en el que trabajan. Así es que a unos les dan todo y a otros las migajas, quizá a veces ni siquiera eso.
Michel Bras en Don Julio
Gastronomía

Michel Bras en Don Julio

Un suceso de esos que se dan muy pocas veces en la vida. La posibilidad de conocer la cocina de uno de los más grandes chefs de la historia (quizás el mejor de todos), Michel Bras. El gran maestro de la gastronomía francesa llega a Buenos Aires invitado por Don Julio.
Brunch Latinoamericano
Gastronomía

Brunch Latinoamericano

Asomaron tímidamente hace seis años en un barrio marginal para este negocio. Recién llegados de Bariloche, la propuesta era novedosa porque englobaba a todas las cocinas latinoamericanas y no a una en particular. Hoy, han agregado una propuesta novedosa, el Brunch Latinoamericano.
Las cosas por su nombre
Gastronomía

Las cosas por su nombre

Desde hamburguesas de cualquier cosa menos de carne, a un risotto que no tiene arroz o caviar de berenjenas, a menudo encontramos errores conceptuales en la descripción de alimentos y platos.
Nuevas añadas de la línea Casa Boher
Bebidas

Nuevas añadas de la línea Casa Boher

Con un marcado crecimiento en ventas de los vinos de la bodega año tras año, llegan los nuevos Casa Boher manteniendo los mismos varietales: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Sauvignon Blanc.
Cuatro platos emblemáticos de la Cocina Taiwanesa
Gastronomía

Cuatro platos emblemáticos de la Cocina Taiwanesa

En la Asociación Civil Taiwan en la Argentina, tuvo lugar una demostración y posterior degustación de cuatro platos emblemáticos de esa gastronomía asiática.
Chile Nikkei con Benjamín Nast
Gastronomía

Chile Nikkei con Benjamín Nast

El joven chef chileno, que abrió su restaurante De Patio en el barrio de Vitacura hace un año, presentó algunos de sus platos en una cena exclusiva que tuvo lugar en Alo's.
La cocina puede ser show pero no esperpento
Gastronomía

La cocina puede ser show pero no esperpento

Banalizar la cocina y la gastronomía causa estupor, indignación, cierta tristeza e impotencia. Sin embargo, por acción u omisión, todo indica que a nadie le importa la función didáctica, promover el patrimonio culinario, la alimentación sana y demás valores inherentes a la gastronomía. Esto ocurre en la cocina que vemos hoy en la televisión, transformada en reality.
CUT corta y pincha
Restaurantes

CUT corta y pincha

CUT no es por "cortar" ni tampoco se pretendió buscar los beneficios del marketing anglófilo. No señor, CUT son las iniciales de "Calles Urquiza y Tapiales", en el corazón de Vicente López, muy cerca de la estación del Mitre. Un lugar bien de barrio, con la parrilla como protagonista y platos que completan la propuesta a pedido de la clientela.
Réquiem al pan francés
Gastronomía

Réquiem al pan francés

Hoy cumpliría 81 años Ricardo Santos, uno de los grandes impulsores del Malbec. Con su pluma filosa e irónica, hace justo dos años nos agasajaba con esta nota en Fondo de Olla referida al verdadero pan francés.
Lo que se Cocina en la Olla
Gastronomía

Lo que se Cocina en la Olla

Se viene la primavera y con ella es tiempo de cócteles. Si refresca tenemos café. Y otro Adorado se suma a la familia. Los sabores de Tandil invitan a viajar. Las novedades en Raíces y Santos Vega. Un ciclo coctelero en Osaka Puerto Madero y el Estadio tiene nombre nuevo y happy hour.
Vinoteca Fondo de Olla
Bebidas

Vinoteca Fondo de Olla

Septiembre trae novedades en vinos desde San Rafael, Cafayate, el Valle de Uco y Agrelo. También un bar de fernet y una movida cervecera en Pilar.
Colagreco y Bargero, verdad absoluta
Gastronomía

Colagreco y Bargero, verdad absoluta

En una nueva edición del Ciclo Encuentros que viene realizando este año el Restaurante Chila, el chef anfitrión Pedro Bargero recibió a su colega Mauro Colagreco, quien ostenta dos Estrellas Michelin, por su Restaurante Mirazur, de la Costa Azul francesa.
Este Fabric es mucho más que sushi
Restaurantes

Este Fabric es mucho más que sushi

En el local que ocupara por varios años Tô, hoy funciona Fabric Nikkei Sushi Bar, la versión "restaurante" de la conocida cadena de delivery de sushi. El nuevo menú, que estará disponible a mediados de octubre y que probamos en una especie de "marcha blanca", certifica que la marca gana valor con una propuesta de Cocina Peruana Nikkei de muy buena relación costo-beneficio.

El brote verde del ajo
Alimentos

El brote verde del ajo

Algunos cocineros le sacan el brote verde al ajo, pero en realidad esto no es correcto, porque lo que hace mal es el "antibrote", que se le pone al cultivo unos diez días antes de ser cosechado.