La Cocina del G-20
Gastronomía

La Cocina del G-20

El autor, en su visión de cocinero, analiza lo que se les sirvió a los mandatarios que visitaron Buenos Aires para el G-20. Salvo la empresa de categing EAT, que apuntó a los "platos nacionales", el resto trató de sobresalir antes que mostrar lo que verdaderamente comemos los argentinos.
Más caciques que indios
Alimentos

Más caciques que indios

La asociación que acaban de crear para "potenciar los alimentos y cocinas de las Américas", tiene apenas cuatro cocineros (una de ellas mediática) entre 25 miembros. Y ningún productor.
"Midi Express" en Sofitel Recoleta
Gastronomía

"Midi Express" en Sofitel Recoleta

Almuerzos rápidos pero de alta calidad, una fórmula que pocas veces se cumple pero siempre hay excepciones que confirman la regla. Así es el Menú "Midi Express" del Sofitel Recoleta.

El toro se hizo oveja
Restaurantes

El toro se hizo oveja

Nostalgia nos daba este lugar donde hasta hace poco más de dos años funcionó Tarquino. Ahora, con nombre de oveja ("pecora" en italiano), nos encontramos con un restaurante de carnes y la esencia jujeña de su chef, Daniel Hansen. Bienvenida su recuperación.
Temporada de trufas en La Locanda
Gastronomía

Temporada de trufas en La Locanda

Hasta agotar la cantidad de un kilo, el chef propietario de La Locanda, Daniele Pinna, propone disfrutar de platos especialmente elaborados con trufas del Piemonte.

Por un periodismo gastronómico menos frívolo
Gastronomía

Por un periodismo gastronómico menos frívolo

Sorprende lo que pasa con La Nación Revista (LNR), que a partir de su rediseño sacó páginas vinculadas con la gastronomía, pero mantiene las soporíferas notas de Francis Mallmann. Un paso atrás que solo nos traslada hacia la frivolidad.
Por la otra Orilla
Gastronomía

Por la otra Orilla

Algunos sabrán y otros no, que Fernando Trocca y Martín Pittaluga (no hacen falta los CV de cada uno), abrieron hace poco tiempo en Buenos Aires, un nuevo restaurante llamado Orilla. Para quienes la gastronomía no es sólo llenarnos la panza con lo que venga, es un dato importante. Pero si la experiencia se frustra, lo importante da lugar a la decepción.

USA tiene sabor
Gastronomía

USA tiene sabor

Hasta el sábado 15 de diciembre prosigue la tercera edición de Sabor USA Food Week, durante el cual 65 restaurantes de Buenos Aires, Rosario, Córdoba y San Juan ofrecerán menús especiales inspirados en Miami.
Todos con Emiliano Schobert
Gastronomía

Todos con Emiliano Schobert

Mientras el Estado apoya actividades de escasa o nula repercusión y viajes al exterior para beneplácito de cocineros que van como en un viaje de egresados, no hay ayuda para el equipo argentino clasificado al Bocuse d?Or 2019.
Parrilla de familia (y de Luis)
Gastronomía

Parrilla de familia (y de Luis)

El Pobre Luis cumple tres décadas de vida y lo festejó con una reunión que tuvo presencia de periodistas, cocineros y amigos de la casa. Una historia de constancia y dedicación que continúa la tradición de su fundador: Luis Acuña.
Yo embauco, tú embaucas, nosotros embaucamos
Editorial

Yo embauco, tú embaucas, nosotros embaucamos

Para la Real Academia Española, el verbo embaucar significa "engañar o alucinar, prevaliéndose de la inexperiencia o candor del engañado". Una reciente nota publicada en la web del diario "La Nación", provocó reacciones de algunos sommeliers que se sintieron heridos en su honor. Ni Fondo de Olla, el medio más crítico, se animó a tanto.

Cafayate no es de Etchart, es de todas las bodegas
Bebidas

Cafayate no es de Etchart, es de todas las bodegas

Confieso que me desasné gracias a un comentario en Facebook del enólogo Francisco "Paco" Puga, quien se sintió molesto y con razón por una nota-chivo que le hicieron al sommelier Martín Bruno, que se titula "El Embajador de los Vinos de Cafayate".
Ojo con la sartén y la cacerola Essen
Gastronomía

Ojo con la sartén y la cacerola Essen

Essen presentó dos nuevos productos de su línea contemporánea Sensor: sartén y cacerola, de 24 centímetros para entre cuatro y cinco comensales. Industria Nacional con calidad premium.
Mare Nostrum en Ike Milano
Gastronomía

Mare Nostrum en Ike Milano

El restaurante italiano de Martínez incorporó varias preparaciones a la carta veraniega. Y los pescados y mariscos toman verdadero protagonismo.
Jueves de Sushi en Club 31 Bar & Restó
Gastronomía

Jueves de Sushi en Club 31 Bar & Restó

El restaurante del Recoleta Grand Hotel ofrece todos los jueves por la noche una propuesta única, de precio fijo, con rolls, nigiris, sashimi, ceviche y otras especialidades japonesas.
Nuevas variedades de arroz del INTA llegan a las góndolas
Alimentos

Nuevas variedades de arroz del INTA llegan a las góndolas

Investigadores del INTA obtuvieron cuatro cultivares de arroz con aptitud para elaborar sushi japonés y risotto italiano, entre otras comidas. Mediante un convenio de vinculación tecnológica, la empresa Dos Hermanos comenzó a multiplicar los granos de KoshINTA, ArborINTA, INTA Mati y KIRA INTA y ya los comercializa en supermercados.
Mesa dulce navideña con Pedro Lambertini
Recetas

Mesa dulce navideña con Pedro Lambertini

Para volver a cocinar en casa, Receteate.com presenta su nuevo "Curso de Pan Dulce" con Pedro Lambertini. De forma online, desde la comodidad de su hogar, a su propio ritmo y con acceso de por vida, los alumnos de Receteate pueden aprender a realizar pan dulce, stollen y budín inglés, paso a paso.

Soy un salamín
Gastronomía

Soy un salamín

Me revisaron los bolsos de tela de avión por un salame, en realidad un supuesto salame. Mientras uno llegaba modestamente de Lima con su carga de pisco, un recién llegado de Miami pasaba con cinco valijas frente a la mirada indiferente de una empleada de Aduana con cara de necesitar una alegría. Todo por culpa del salamín que no era tal.

Negresco Bistró
Restaurantes

Negresco Bistró

El restaurante del recién abierto Hotel Palladio MGallery by Sofitel, propone una carta de platos creativos del chef Ramiro Martínez, que se basan en la impronta mediterránea e italiana en particular.
Cordero lechal para las fiestas
Alimentos

Cordero lechal para las fiestas

El cordero lechal es una tradición en la Península Ibérica, pero no muy común en nuestro país. Para estas fiestas, el sitio Carneaunclick.com lo incorporó como una opción a su propuesta de carnes que se compran por Internet.

Llegan Freixenet Prosecco e Italian Rosé
Bebidas

Llegan Freixenet Prosecco e Italian Rosé

Freixenet trae al país su Prosecco, elaborado con las mejores uvas de Glera de la región italiana del Véneto. Y también su Italian Rosé, una combinación de Glera y Pinot Noir. Ya están disponibles en el mercado local.
La cerveza de los 20
Bebidas

La cerveza de los 20

Todo un año de festejo. Y una de las acciones de Antares, que cumple sus primeros veinte años de vida, fue el almuerzo que tuvo lugar en el local de Palermo, donde cocinó el chef de Sarasanegro, Patricio Negro. Una buena manera de probar la nueva Antares 20 Años.
Aperol le hace sombra al calor
Bebidas

Aperol le hace sombra al calor

Llegó la primavera y el verano está al alcance de la mano. Es momento de disfrutar de trago frescos y por lo tanto, Aperol presenta su ciclo #TemporadaSpritz.

Que no se apague el fuego
Restaurantes

Que no se apague el fuego

"...Volver a empezar; Que no se apague el fuego; Queda mucho por andar; Y que mañana será un día nuevo bajo el sol...". Así dice la canción de Alejandro Lerner, que bien podría transformarse en una expresión de deseos respecto al Restaurante Los Fuegos, de City Bell.
Gastronomía

Perú está buenazo

Perú está buenazo
Se viene la MESA de Verano
Gastronomía

Se viene la MESA de Verano

Del martes 29 de enero al domingo 3 de febrero de 2019, se cumplirá la
11ª edición de MESA de Estación (Verano 2019) con cuatro productos que serán incluidos en sus menús por los restaurantes participantes.