Joaquín Grimaldi, Cielo e Infierno
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Joaquín Grimaldi, Cielo e Infierno

El chef pastelero del Four Seasons Hotel presenta su primer libro, editado por Catapulta: "Cielo e Infierno de la Pastelería". Un gran profesional que tiene muchas cosas para contarnos.
La Cocina Rusa es Mundial
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La Cocina Rusa es Mundial

Cristian, del Blog Cocinar en Casa estuvo a cargo de la clase, acompañado por el chef ruso Dimitri, del Restaurante Molino Dorado. Participaron seguidores de la marca Ultracomb y en unos días las recetas estarán subidas en su cuenta de Youtube para quienes quieran hacerlas en casa.
Recetas con cortes de carne económicos
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Recetas con cortes de carne económicos

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) auspicia un concurso en el marco de la Feria Caminos y Sabores, sobre recetas con tres cortes de carne económicos: falda, roast beef y cuadrada.
Locro a la manera de Jacarandá
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Locro a la manera de Jacarandá

El chef Alejandro Vega, del Restaurante Jacarandá, de Caballito, nos enseña a preparar su versión norteña del locro.
Borecks de quesos
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Borecks de quesos

El chef Álvaro de Frutos, nos enseña a preparar esta especialidad de la Cocina Armenia. Nunca faltan en la carta de El Manto.
Langostinos, leche de tigre, maíz y palta
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Langostinos, leche de tigre, maíz y palta

La chef Julieta Caruso, de Casa Cavia, prepara una receta que demanda algo de trabajo pero permite lucirse para estos días de Semana Santa.

Paella de mariscos por Alejo Waisman
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Paella de mariscos por Alejo Waisman

Alejo Waisman, chef ejecutivo del Grupo Sotto Voce, nos deja su versión de la paella de mariscos, tal como la sirven en El Burladero.

Pulpo a la leña, polenta crocante, criolla de mangos y pimienta de canelo
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Pulpo a la leña, polenta crocante, criolla de mangos y pimienta de canelo

El jefe de cocina de Aramburu Bis, Julio Martín Báez, nos enseña a preparar uno de los platos que más nos gusta de la carta del restaurante de Recoleta.
Alfajores y roscas para Pascuas
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Alfajores y roscas para Pascuas

Para preparar alfajores con forma de conejo en el horno eléctrico y una clásica rosca de Pascuas en la batidora planetaria de Yelmo.

Brochette de pollo con papas asadas
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Brochette de pollo con papas asadas

Essen, la empresa familiar de origen nacional que desarrolla productos para la cocina, ofrece una receta fácil para realizar en casa.
Sandwich de pollo con guacamole, cebolla morada y salsa de tomate
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Sandwich de pollo con guacamole, cebolla morada y salsa de tomate

Manuel Zalvidar, chef de El Galpón de Tacuara, nos presenta la receta del sándwich de pollo con guacamole, cebolla morada y salsa de tomate que puede pedirse en los locales de San Fernando y Palermo.
Goma Apple Crumble
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Goma Apple Crumble

Eddie Castro, chef ejecutivo del Restaurante Osaka, nos aporta esta receta de un postre que demanda algo de trabajo, pero que bien vale la pena probar: manzanas caramelizadas, crumble de sésamo y helado de crema de maní.
Galette des Rois en Cocu
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Galette des Rois en Cocu

Anaïs Gasset y Morgan Chauvel, fundadores de Boulangerie Cocu, celebran la Epifanía del domingo 7 de enero con una Galette des Rois o Frangipane (en español "Tarta de los Reyes"). Aquí comparten esta tradicional receta francesa que ofrecerán en su panadería (Malabia 1510, Palermo) del 2 al 14 de enero -y el resto del año a pedido- en dos tamaños: para 4 y 8 personas.
Vitel toné de palomita
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Vitel toné de palomita

Sugieren utilizar un corte barato, la palomita, que es carne magra de precio accesible y muy saludable.
Pesca a la vizcaína
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Pesca a la vizcaína

El chef Shanti Aboitiz nos aporta una receta sencilla: pesca del día hecha en sartén y horno, con salsa vizcaína típicamente vasca, que lleva por lo general un tipo de pimiento que en la Argentina no se consigue (pimiento). Pero hay tantas recetas de salsa vizcaína como vascos en el mundo. En Lekeitio la hacen combinando morrones asados con ají panka. Se acompaña con media papa cocida en sidra y manteca al horno, puré de aceitunas negras y jamón crudo.