El Menú N° 41 de Winston Club estará a disposición en el living de la planta alta, durante todo el mes de febrero. Y también incluye la noche del sábado 14 por San Valentín.
Acá va la descripción de todos los pasos que lo integran:
1. Tomates Reliquia: gazpacho clásico, ciruelas, albahaca variedad canela, puré de manzana y vainilla, tapenade de aceitunas verdes.
2. Morcilla Vasca: pimientos asados, salsa de melaza de caña, aceto, vinagreta de apio y uvas verdes, duraznos en almíbar, humita.
3. Matambre de ternera braseado: en salsa demiglace de hinojos, texturas de zanahorias orgánicas, chimichurri de hierbas frescas.
4. Prepostre: granita de pepino blanco orgánico y lima.
5. Postre: higos en conserva, helado de mascarpone y frutos rojos, crema inglesa de coco, pera, menta y crocante de especias.
El menú tiene un costo de $ 85.000 por persona, incluyendo agua mineral Morgade.
Winston Club - Dirección: Guido 1962, Recoleta. WhatsApp: 11 2654-0588. Horario: tanto para bar como living, de lunes a sábados de 19:00 a 00:30 AM. Reservas: IG: @winston.club - Web: www.winston-club.com
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
La premisa de Allenby parte de una lectura amplia del Mediterráneo. No se limita al recorte más difundido de su cocina ni se concentra únicamente en una zona específica, sino que toma como referencia la diversidad que define a toda esa región. El equipo detrás de Allenby también explica parte del proyecto. Al frente de la cocina están Gastón Caretti, Martín Bologovitz. Y como chef ejecutivo Alejo Waisman, socio fundador junto a Martín y Tomás Waisman de restaurantes como El Burladero, Fervor, Sottovoce e Il Quotidiano, además de La Taberna, su primer proyecto en Lomas de Zamora.
