"Fuegos del Sur": almuerzo con los campeones sudamericanos del asado
"Auténtico" en la Bodega Bressia
Viernes, 17 de octubre de 2025
El pasado sábado, 11 de octubre, la Bodega Bressia fue escenario de una experiencia única que unió gastronomía, fuego y amistad sudamericana: el primer evento internacional en "Estación del Alma", organizado por el Restaurante Auténtico y el equipo de turismo de la bodega.
En una edición especial de "Fuegos del Sur", el Restaurante Auténtico Cocina Contemporánea recibió a los campeones mundiales del asado Alejandro Bakit (Chile, La Chingana del Barrio) y José Luis Castro (Perú).
Junto a ellos, estaban representantes argentinos del seleccionado nacional de parrilleros Pitu Alfieri, de "Entre Fuegos", su compañera Selva Mattos (Entre Ríos) y Luan Fernández, propietario de Auténtico. Sumado al equipo de hospitalidad y cocina la Bodega Bressia.
En la ocasión, se ofreció un menú de seis pasos que recorrió los sabores de Sudamérica con una mirada moderna, a partir de insumos locales y productos emblemáticos de cada país.
Desde la pesca, en un ceviche peruano y las carnes de res en un tartar chileno de nalga, hasta las pastas de jabalí, de la dupla de Entre Ríos; carne de caza de Luis Piazza; el chivo mendocino como carne identitaria; más los postres con dulce de leche, merengue, manjar, etcétera.
Cada plato fue un puente entre culturas, tradiciones y fuegos compartidos. No faltaron productos como la chirimoya, la coca andina y preparaciones que evocaron los hogares de los cocineros invitados.
El menú fue maridado con una selección especial de vinos elegidos por Walter Bressia, que acompañaron de manera magistral cada paso, potenciando los matices y la calidez de la propuesta.
Con entradas, "Fuegos del Sur" se consolidó como un homenaje a la cocina de raíz y al espíritu fraternal que une a los pueblos del continente a través de esta forma de cocinar.
"Queríamos mostrar que el asado no tiene fronteras, que nos une en el ritual, nuestra querida cordillera, que cada país tiene su alma y su historia detrás de las brasas. Fue una fiesta de sabor y hermandad", destacó Luan Fernández, anfitrión del encuentro.
Lugar: Estación del Alma, Bodega Bressia, Agrelo, Mendoza
Organización: Auténtico Cocina Contemporánea - Familia Bressia
Evento: "Fuegos del Sur" - Edición Sudamericana
Cocineros: Alejandro Bakit (Chile), José Luis Castro (Perú), Pitu Alfieri y Luan Fernández (Argentina)
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