Fuegos compartidos - Edición ILunes, 18 de agosto de 2025El jueves 21 de agosto, el chef de Alvear Grill, Leandro Di Mare, recibirá a su colega Darío Gualtieri, para encender la primera edición de Fuegos Compartidos. Ambos ofrecerán un menú de 5 pasos, que estarán acompañados por vinos de la Bodega Rutini.
PASO 1 | SNACKS
Tarteleta de papel de arroz, truchón patagónico curado, crema de lima y eneldo, flores, falso caviar.
Tartare de búfalo, gel de yemas, papel de hongos de pino.
Churro de papa y queso de cabra, reducción de remolacha.
PASO 2 | ENTRADA
Picante de papines andinos, mejillones a las brasas, caldo de pollo, alioli de ajo negro.
PASO 3 | PRINCIPAL
Ojo de bife madurado en koji durante 3 días, emulsión de coliflor a las brasas, gremolata de cítricos, hinojos braseados, semillas de calabaza crocantes.
PASO 4 | PREPOSTRE
Helado de oliva extra virgen, pickles de damascos turcos y nueces pecan al vacío con miel picante.
PASO 5 | POSTRE
Torreja de maíz, gel de chicha morada, helado de maíz dulce, tierra de chocolate blanco.
El precio por persona, final, alcanza a $ 75.000. Propuesta válida para el jueves 21 de agosto de 2025, a las 20:00. Requiere reserva.
Alvear Grill - Dirección: Ayacucho 2023 Recoleta. Teléfono: 011 4808 2100. Abierto de martes a sábados de 19:30 a 23:00. IG: @alveargrill
El jueves 21 de agosto, el chef de Alvear Grill, Leandro Di Mare, recibirá a su colega Darío Gualtieri, para encender la primera edición de Fuegos Compartidos. Ambos ofrecerán un menú de 5 pasos, que estarán acompañados por vinos de la Bodega Rutini.
PASO 1 | SNACKS
Tarteleta de papel de arroz, truchón patagónico curado, crema de lima y eneldo, flores, falso caviar.
Tartare de búfalo, gel de yemas, papel de hongos de pino.
Churro de papa y queso de cabra, reducción de remolacha.
PASO 2 | ENTRADA
Picante de papines andinos, mejillones a las brasas, caldo de pollo, alioli de ajo negro.
PASO 3 | PRINCIPAL
Ojo de bife madurado en koji durante 3 días, emulsión de coliflor a las brasas, gremolata de cítricos, hinojos braseados, semillas de calabaza crocantes.
PASO 4 | PREPOSTRE
Helado de oliva extra virgen, pickles de damascos turcos y nueces pecan al vacío con miel picante.
PASO 5 | POSTRE
Torreja de maíz, gel de chicha morada, helado de maíz dulce, tierra de chocolate blanco.
El precio por persona, final, alcanza a $ 75.000. Propuesta válida para el jueves 21 de agosto de 2025, a las 20:00. Requiere reserva.
Alvear Grill - Dirección: Ayacucho 2023 Recoleta. Teléfono: 011 4808 2100. Abierto de martes a sábados de 19:30 a 23:00. IG: @alveargrill
