Un Rosé para celebrar a la cepa más elegante

"El Pinot Noir es una variedad muy delicada -su racimo es bastante compacto y eso hace que sea muy sensible a la rotura y posterior ataque de microorganismos, sumado a que la piel es muy finita- y en Gualtallary encuentra una gran oportunidad de expresarse de la mejor manera debido a las noches frescas, la pequeña corriente de aire y por el tipo de suelo que tenemos", explica Rodrigo Serrano Alou, enólogo de Domaine Bousquet.

Agrega que "la vendimia 2025 se destacó por las altas temperaturas y decidimos no cosechar en dos etapas, como lo hacemos para este vino. Calculamos un punto de cosecha único que nos diera el resultado final que buscábamos y estamos contentos porque es un vino mucho más homogéneo, más integrado".

El enólogo afirma que "obtuvimos un rosado que expresa una fruta roja elegante, delicada y compleja, con marcadas notas a cherry, que es muy típica en el Pinot Noir de las grandes zonas del mundo y eso es gracias al lugar en el que estamos".

Gaia Pinot Noir Rosé es una idea de Anne Bousquet y Labid Al Ameri, propietarios de Domaine Bousquet, quienes querían tener un vino rosado de alta gama que reflejara el estilo francés de los típicos de la Provence, 100% Pinot Noir.

"Su presentación, elegante y femenina, se destaca por su botella transparente, que permite apreciar el sutil rosa pálido que caracteriza al vino, totalmente grabada con la imagen colorida de la diosa griega que identifica la línea, sin etiqueta ni contraetiqueta de papel".

Los vinos de la línea Gaia son elaborados con la sensibilidad de la vinificación francesa y uvas 100% orgánicas - biodinámicas certificadas, provenientes de viñedos regenerativos y parcelas especificas de las fincas de Domaine Bousquet.

Gaia, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde su fundación. Por eso es también el nombre del restaurante y del lodge de la bodega y que, juntos, completan la Experiencia Gaia.

El restaurante, de estilo bistró, propone una cocina de autor de la mano del chef Adrián Baggio, "que hace honor a la filosofía de la bodega: combinar los productos de la tierra en platos que reflejan la gastronomía europea y la cocina tradicional argentina". Gaia Lodge, emplazado en el terruño de la bodega, cuenta con 7 habitaciones, cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos.

Gaia Pinot Noir Rosé Orgánico & Biodinámico 2025 tiene un precio sugerido de $ 19.900 en vinotecas. Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y principales plazas del país. También en su tienda online.

FICHA TÉCNICA

Composición Varietal: 100% Pinot Noir

Viñedos: ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco. Gracias a la aridez de la zona y las caracerísticas de su suelo, el cultivo orgánico en los viñedos de Domaine Bousquet fue posible desde el primer día. Los tres factores principales que diferencian este viñedo virgen y su terruño son las brisas frescas nocturnas provenientes de la cordillera, que se conjugan con la insolacion del dia y ayudan a lograr una madurez optima de las uvas con buena acidez; el suelo arenoso a franco arenoso, muy permeable y de baja fertilidad, que otorga su identidad austera y mineral a las uvas; y la sanidad de las aguas subterraneas procedentes del deshielo de los Andes. Todas características que permiten lograr uvas de gran pureza, definicion varietal e identidad de terroir

Suelo: la Linea Gaia tiene un perfil de suelo arenoso calcareo. Entre 70 y 100 centímetros de arena y por debajo un suelo calcareo.

Proceso de elaboración: cosecha manual a primera hora de la manana. Prensado de racimo completo para maximizar la extraccion de aroma, seguida de una maceracion en frio de 5 dias a 6° C. Fermentacion a una temperatura maxima de 13° C durante 30 dias.

Información:

Alcohol: 12% - Azúcar Residual: 1,13 g/l - Acidez Total: 6,37 g/l - PH: 3,32

Notas de cata: rosa palido cristalino. Aromas de fresas y frutos rojos con ralladura de naranja y notas florales. Fresco y frutado con cuerpo medio.

Servicio: Servir a 10° C.