Concepción Pizza y Vinito es un espacio de encuentro en una zona todavía poco explorada de la ciudad, a pasos de Belgrano, cerca de Las Cañitas y a tan solo dos cuadras de Palermo Hollywood. La propuesta es de pizza estilo napolitano, vinos de bodegas menos conocidas y platitos para compartir, además de café de especialidad por las tardes.
El proyecto surgió de la sociedad entre Julián Martínez, Alejandro Giraldo y Jerónimo Tapuerca, quienes se conocieron trabajando juntos en distintos espacios gastronómicos.
Primero llegó Padilla y Serrano, un café de especialidad que se convirtió en referencia barrial. Después, la sinergia del equipo los llevó a concretar un sueño en común: abrir un espacio propio con identidad. Así nació Concepción Pizza y Vinito, una propuesta que comenzó a gestarse hace un año y ya lleva cinco meses con las puertas abiertas.
Julián, referente del mundo del café de especialidad en la ciudad, aporta su expertise en gestión y hospitalidad. Alejandro, con más de 10 años de experiencia en gastronomía, lleva la creatividad de Concepción. Y Jerónimo, barista, productor musical y gran anfitrión, está al frente del equipo asegurándose de que cada comensal viva una experiencia gratificante.
La cocina está liderada por Julián Vieytes, quien trabaja con masas con un 20% de harina orgánica, fermentadas durante 48 horas.
La carta de vinos corre por cuenta de la sommelier Traianna Rosas, quien armó una selección que celebra etiquetas jóvenes, orgánicas, naranjos y rosados para acompañar tanto los platitos como las pizzas.
En la carta, hay platitos para compartir: berenjena asada con ricota y garrapiñada de semillas; burrata con hinojos asados; fainá con pesto y tomates.
Las pizzas de estilo napolitano se presenten con opciones como la clásica margarita, la diávola con longaniza picante, la fugazzetta de la casa y propuestas más creativas como apio, nuez y roquefort, o cebolla al vino tinto y queso brie.
Hay vinos por copa o botella de pequeños productores y, para el final dulce, flan casero con crema y dulce de leche.
Concepción Pizza y Vinito - Dirección: Concepción Arenal 2426 Colegiales; horarios: martes a sábados de 15:00 a 19:00 (café y pastelería) y desde las19:00 a 00:00 (pizza y vinito); domingos de 19:00 a 00:00. IG: @concepcionpizzayvino
El próximo 20 de octubre, las bodegas Colomé, Amalaya, El Porvenir de Cafayate y Yacochuya se unirán al restaurante Oviedo para presentar un menú dedicado a la gastronomía salteña, acompañado por sus vinos. La propuesta dará continuidad en Buenos Aires, a la celebración de la Semana del Torrontés de Altura.
El miércoles 28 de octubre, Hierro Casa de Fuego y Fogón Asado se encuentran para una cena en Hierro Bodegón, donde presentarán un menú de cinco pasos que recorrerá distintos cortes, técnicas de cocción y vinos seleccionados de la Bodega Catena Zapata.
La cebichería de Raúl Zorrilla propone una forma diferente de acercarse a la cocina costera peruana. La pesca fresca se exhibe entera a la vista, para que el comensal elija la pieza y la pruebe en hasta cinco distintas preparaciones. Recientemente remodelado y con una carta renovada, Grau profundiza la mirada creativa del chef sobre los sabores del mar.
