La feria de alimentación se realizará entre el 19 y el 21 de mayo en la ciudad de Shanghái. En el marco de las acciones de promoción externa planificadas para este año, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participará en la próxima edición de esta feria en el país que explica el 70% de las exportaciones argentinas de carne vacuna.
Para la participación en esta feria, una de las más importantes del mundo, el IPCVA desarrollará un gran Pabellón "Argentine Beef" para que las empresas del sector puedan desarrollar sus rondas de negocios. Además, habrá un restaurante para la degustación de carne argentina.
La semana pasada, sorprendieron las declaraciones de la secretaria de Agricultura de los Estados Unidos, Brooke Rollins, en el marco de unas declaraciones a la prensa para defender las últimas medidas proteccionistas del Presidente Donald Trump.
"La gente eligió a este presidente disruptivo, incluso los estados pendulareslo votaron, para que ponga a los Estados Unidos primero, no a India, no a China, no más carne de la Argentina, no más lácteos de Canadá, sino ‘América' primero", dijo.
Va de suyo que el entrecomillado en la palabra "América", se debe a que los estadounidenses así mencionan a su país, como si el continente americano fuera de ellos únicamente.
Muchos que desconocen lo que hoy ocurre con nuestras exportaciones de carnes, se preocuparon por esa declaración que pareció más una frase de ocasión y una bravuconada, al mencionar a la carne argentina tanto como su hubiera dicho las bananas de África o las paltas de Israel.
Por más que sea el país más poderoso del planeta, al menos de Occidente, hay productos en los cuales USA no se puede autoabastecer. No deberían sorprendernos, entonces, esas idas y venidas del Presidente Trump, que avanza dos pasos y luego retrocede uno y medio.
Pero, lo que realmente nos interesa en este tema de la carne vacuna, es que las exportaciones al país del Norte son verdaderamente irrelevantes, a poco que se sepa que significan solo el 3% del total que nuestro país comercializa en el exterior.
Por eso no debe extrañar que el IPCVA, en lo que se refiere a los envíos de carne al exterior haya puesto sus ojos (y por ende la bala) en el mercado chino. Nunca mejor expresado que con este dicho popular, ya que el trabajo que realiza este organismo ha permitido que hoy los chinos compren nada menos que el 70% ó quizás un poco más de nuestras exportaciones de carne vacuna.
Valió la pena el esfuerzo y la inversión que significa estar presentes en esta feria, que es la puerta de entrada de nuestros productos (la carne en particular) al enorme mercado chino.
Vale aclarar también que el segundo comprador de carne de nuestro país es la Unión Europea (incluyendo la apetitosa Cuota Hilton) y el tercero Israel, que únicamente adquiere los cuartos delanteros que son los aptos para la dieta Kosher. También Chile suele ser habitualmente mejor cliente que los Estados Unidos.
No hay mucho que preocuparse por ende respecto a esta declaración de la titular del USDA, al menos puntualmente en lo que se relaciona con nuestro alimentos emblema, la carne vacuna.
Se acerca el invierno y para los amantes del queso, la fondue se convierte en una gran propuesta de comida caliente para disfrutar y compartir en familia o con amigos. Santa Rosa está presente en el mercado con este producto y, de paso, nos presenta la historia de esta elaboración proveniente del corazón de las montañas suizas y cómo realizarla.
La reconocida firma española Enrique Tomás, líder internacional en jamones ibéricos, ofrece una experiencia gastronómica única en sus dos tiendas de Buenos Aires: la auténtica degustación de jamón ibérico y serrano, tal como se disfruta en España. Un lujo para los porteños.
Del 3 al 6 de julio tendrá lugar "Caminos y Sabores, Edición BNA", que este año tendrá el eje de la cocina "recasera con impronta de autor". Entre los chefs participantes, estará Lucio Marini, quien traerá sus recetas con ingredientes de la provincia.
