Del 3 al 6 de julio tendrá lugar "Caminos y Sabores, Edición BNA", que este año tendrá el eje de la cocina "recasera con impronta de autor". Entre los chefs participantes, estará Lucio Marini, quien traerá sus recetas con ingredientes de la provincia.
La alimentación como cultura es celebrada año a año en Caminos y Sabores - Edición BNA, y esta vez, invita a descubrir cómo algunos destacados cocineros dan una nueva vida a los sabores regionales. Bajo el eje de la cocina "recasera con impronta de autor", se ofrecerá una tendencia que busca fusionar la cocina tradicional con la creatividad de cada chef, del 3 al 6 de julio, en La Rural.
Con un claro interés de los comensales por lossabores autóctonos, la cocina local y las recetas familiares, los cocineros responderán a ese anhelo de volver a las raíces culinarias o los platos de los abuelos, reinterpretados con técnica e innovación.
Esta tendencia a rescatar la cocina tradicional, "se ve inclusive en la alta gastronomía: chefs de vanguardia están revalorizando platos clásicos con presentaciones contemporáneas", consideró Guillermo Vanucci, jefe de cocina de Caminos & Sabores.
"Integrar la impronta de autor, implica reforzar esa conexión cultural con creatividad: se mantiene la esencia de los productos y recetas regionales, que son el corazón de la feria, a la vez que se les da nueva vida de la mano de los chefs", describió.
En esta edición, El Gran Mercado Argentino contará con la "Cocina Verde" y la "Cocina Hudson", donde se podrá disfrutar de las recetas de reconocidos chefs y cocineros. De acuerdo con Lucio Marini, cocinero que promueve el uso de ingredientes santafesinos, "la tendencia de volver a las raíces y enfocarse en productos locales y tradicionales, está ganando popularidad en la industria gastronómica".
Advirtió que este tipo de oferta, "conocida como KM 0, es muy demandada por los clientes que buscan experiencias culinarias auténticas y sostenibles buscando conectar con la cultura y la tradición gastronómica de cada región".
Durante la feria, también estarán presentes chefs como Iwao Komiyama, Kari Gao, Madame Papin, Estefi Colombo, Coco Carreño, Lucio Marini y Juan Manuel Herrera.
Más información:www.caminosysabores.com.ar - www.exponenciar.com.ar - Fecha: jueves 3 al domingo 6 de julio de 2025. Horario: 12:00 a 20:00. Lugar: La Rural de Palermo, Ciudad de Buenos Aires.
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