En el bistró más francés de Buenos Aires, Le Rêve, estrenaron nueva carta otoñal con platos clásicos que se adaptan a la estacionalidad. Qué mejor que comenzar con una soup a l' oignon y seguir con un coq au vin o un bife a la pimienta.
Ya está en vigencia en Le Rêve el nuevo menú otoñal que rinde tributo a los clásicos franceses, tan poco presentes en CABA con la calidad que exhibe este bistró que hemos elogiado en otras oportunidades.
El chef es Ramiro Hernández, quien estudió en el Colegio Gato Dumas, hizo stagiers en Mercado de Liniers, en Trashumante (El Baqueano), en España con Quique Dacosta ( 3 Estrellas Michelin), pasó por Mengano y, en Austria, en el Hotel Rosewood,y volvió para hacerse cargo de los fuegos de Le Rêve.
También hay cócteles de autor de la mano de Marcelo "Tiger", el barman que comanda la barra, destacándose el Je T'aime (gin, cordial de hibiscus y lavanda, vino rosado y jugo de lima); el Isabella (pisco, jugo de lima, cordial de eneldo), y el Edith Piaf (Aperol, jugo de sandía, cordial de pomelo, espumante).
Le Rêve abrió sus puertas en marzo de 2020, en el comienzo de la pandemia. Pero logró superar el peor momento en la historia de la gastronomía y ya ha cumplido su 5to aniversario. Es ideal para ir con amigos, en pareja o realizar eventos. Le Rêve está en esa esquina de Palermo a la que uno siempre quiere volver.
A continuación, detallamos los platos del menú recién estrenado, que ofrece alternativas clásicas dela culinaria francesa.
EL MENÚ
Tabla de quesos Morbier, Brie, Azul)
Tartar de remolacha con gel de queso de cabra, gel de yemas y alcaparrón
Ensalada de puerro ahumado, emulsión de Dijon y croutons crocantes
Sopa de cebollas Le Rêve con espuma de queso gratinado
Cappelletti de calabaza con caldo de verduras, queso feta y aceite de sésamo
Pesca en costra de papas, beurre blanc de ajo asado y puré de limón
Alubias y mariscos, porotos pallares, caldo de langostinos y mariscos pochados
Coq au vin, pollo bebé relleno, salsa de vino tinto y vegetales glaseados
Bife a la pimienta, bife de chorizo salsa de pimienta y coñac, y milhojas de papas
Lomo Le Rêve (consultar disponibilidad), duxelle, hojaldre, demiglace y puré de papas.
Postres
Crépe suzette, toffee, crema inglesa de naranja y coñac
Éclair de chocolate con gel de arándanos y chantilly
Pavlova cítrica con cítricos frescos, curd de limón y crema de vainilla
Crème brûlée (sujeto a disponibilidad)
Le Rêve Bistró - Uriarte 1901 Palermo (1414) CABA. WhatsApp: 54 911 6129-4401. Abierto de martes a sábados de 19:00 a 00:00. Reservas a través de: Reservas Le Rêve. Instagram: @lerevebistro -
El Restaurante Corteza, del Hotel Los Acebos, tiene un plus que atrapa a cualquier comensal que se acerque, ya sea huésped del hotel o público en general. Se trata de la vista panorámica de la Bahía del Canal de Beagle y parte de la ciudad de Ushuaia. Su cocina se basa fundamentalmente en los productos de la zona, con una muy buena relación precio calidad.
El 27 y 28 de septiembre, La Rural será sede de la gran competencia de pizza italiana en Sudamérica, con la participación de pizzaioli de varias provincias argentinas y de nueve países, un jurado de excelencia internacional y un programa de actividades abiertas al público en la FIT.
Big Pons es una cadena argentina de hamburguesas nacida en 2017, creada por Alejandro Seijo y Pablo Pons. Comenzaron vendiendo en un club de barrio en Gral. Pacheco llamado "El Chasqui" y su éxito los hizo crecer rápidamente hasta alcanzar los 14 locales con los que operan hoy en día. Para el Día de la Primavera, habrá festejo y se prevé la venta de 100.000 unidades.
