Cada tanto, en Cárnico nos encontramos con la sorpresa de disfrutar, fuera de menú, de una paella preparada especialmente por su chef propietario Emilio Acevedo.
Esta vez no fue la paella gigante que el chef elaboró el pasado 20 de septiembre, en ocasión de celebrarse el Día Mundial de la Paella. Pero como dicen que lo bueno viene en frasco chico (aunque no necesariamente, aclaramos), esta vez Emilio preparó una versión acotada para despedir el año.
Amigos y clientes pudieron degustar de esta especialidad que, cada tanto, uno puede encontrar en Cárnico Grill, fuera de carta.
Por otra parte, como yapa, pudimos probar los deliciosos pimientos de Padrón, entre los cuales nos tocó la fortuna de que uno de ellos fuera picante. Y de yapa dos, unas empanadas de carne jugosas y suculentas.
Gracias a Emilio y a Mariano Rizzo por la invitación. Tuvimos la oportunidad de conocer Cárnico este año, y lo hemos disfrutado mucho.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
