En 2020, Guillermina Álvarez (@somosyunta) y Pol Lykan (@freudandfahler), comenzaron a armar un proyecto, una idea, un concepto. La intención era unir en un mismo espacio lo que ambos aman hacer. Así nació Seis Tigres (@6tigresdespensa).
Al frente, despensa, café, piezas de pastelería, bollería, algunas opciones para almorzar, otras para la tarde, de la mano de Pol Lykan. Atrás, la galería de arte / tienda, con una selección de obras, objetos, libros, papelería y textiles.
#6 tiene que ver con el dar, el amor, el servicio, la suerte, fluir y la realización.
El deseo de ambos es que 6 sea un lugar para descubrir, donde te desconectes, te sientas como en casa. Donde el olor a pan recién hecho, el aroma del café, el sabor de un buen sándwich, lo simple, la música, te saquen una sonrisa.
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El menú tiene que ver con una cocina del mercado, con productos orgánicos de temporada. Elaboran los panes buscando la mejor materia prima, hacen pickles con vegetales frescos, seleccionan quesos y charcutería. También tienen piezas de pastelería como brownies, alfajores, galletas dulces. Y hacen tortas a pedido.
En el día a día, cuentan con un menú en el que proponen distintos sándwiches, una ensalada del día, cafetería clásica, jugos prensados, limonada rica.
"Nuestro espíritu está en la búsqueda, en la calidad, en el cuidado del producto como siempre lo hicimos" dice Pol.
Además, realizan pop ups, con arte, música y comida. en el que participan distintos invitados. Es un espacio que también da la posibilidad de rentarse para muestras, eventos privados, presentaciones y talleres.
La galería
Detrás de la despensa, para ser descubierta, está la pequeña galería de arte / tienda "Yunta". Se trata de un proyecto que nació en 2018 de la mano de Guillermina Álvarez, apoyado en su enorme amor al arte, al trabajo de los artistas y al deseo de que otros pudieran hacer propia esa sensación.
Comenzó como una plataforma virtual/web, somosyunta.com, con un concepto simple, cercano, rompiendo lo frío de la pantalla. se fueron sumando artistas, obras y objetos elegidos uno a uno.
Yunta también se pensó como un espacio para que la obra de quienes participan se expanda, y esta plataforma le sumara a su desarrollo. Es una puerta de entrada al arte para quien quiera disfrutarlo, con una propuesta variada.
La idea de base fue "arte para todos" y, por eso, es ecléctica en cuanto a formato de obra y precios para que no haya límites. síntesis, galería online, calidez, amor por el arte, ser feliz con arte.
En Yunta podés encontrar obras originales, serigrafías, grabados, impresiones, fotografías, esculturas. En la sección de diseño, se suman como piezas de arte "utilitario" textiles, cerámicas, papelería,
libros y mobiliario. También cuenta con una sección dedicada a los niños, con obras pensadas para ellos.
Trabajan con artistas en su mayoría locales, residentes en la Argentina, más allá de su nacionalidad. Hoy forman parte de Yunta más de 200 artistas y diseñadores.
"En cuanto al criterio de selección, más allá de técnicas, nos guiamos por lo que nos pasa con la obra, lo que nos transmite, qué vemos y, sobre todo, el amor y dedicación de cada artista"; señala Guillermina.
El funcionamiento de la web es simple y personalizado. Se elige la obra u objeto, cada obra tiene un código. Para realizar la consulta o la compra, se envía un mail o un WhatsApp haciendo click en los íconos, o llamando a una línea directa o por dm.
La galería trabaja con su taller de marquería, así que las obras pueden entregarse enmarcadas y listas para colgar. En cuanto al asesoramiento, muchas veces sucede que hay personas a quienes les encanta el arte y la idea de incorporarlo a sus espacios, pero no saben por dónde empezar.
"Nuestra primera propuesta es trabajar como equipo con el cliente, mostrando opciones y así lograr que se sienta propio", señala Guillermina. También hay clientes que piden un armado sin participar ellos y, en esos casos, presentamos un proyecto. la obra a pedido es otra opción cuando gusta un artista en particular. pero la obra expuesta no es exactamente lo que se busca o no tiene las dimensiones o la paleta justa, o hay una temática específica que el cliente quisiera que contenga. Eso puede lograrse.
La unión de 6 Tigres y Yunta
La idea surgió con la intención de experimentar algo nuevo, diferente. Yunta ya tenía un camino recorrido y necesitaba un espacio físico, y "soñamos 6 Tigres como un concepto integral, no sólo gastronómico y que, al entrar, descubras una galería, nos pareció un bonus track, genial".
Pol Lykan es uno de los grandes chefs argentinos, a quien tal vez por su bajo perfil nunca se lo ha reconocido en su real dimensión. Su restaurante Freud & Fahler ha sido referente de la alta cocina durante muchos años.
Actualmente, lleva adelante Overo (IG @overo.bar), emprendimiento del que es uno de los dueños.
La Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires reconoció al Restaurant Armenia, con una placa conmemorativa por sus 40 años de trayectoria. Este homenaje destaca "su rol como uno de los íconos gastronómicos más representativos de la tradición armenia en la ciudad y su incansable labor como embajador de la identidad y la memoria del pueblo armenio".
Desde el próximo sábado 14 de diciembre, abre sus puertas "Olivo", el restaurante ubicado dentro del Hotel Playas Art, en Pinamar. La carta, de estilo italiano, está diseñada por el chef Dante Liporace.
En su segunda edición, "La Provoletería de Santa Rosa" llega a Buenos Aires. Bajo la consigna "Provoleteá a tu manera", del 10 al 23 de diciembre estará vigente en Ronda (DOT Baires Shopping), para disfrutar de esta innovadora experiencia gastronómica.
