Imaginate llegar a este lugar exclusivo frente mismo a la puesta del sol, sentir que la música chillout de nuestra DJ te envuelve, mientras vas disfrutando de tomar algún trago, probar un vino o un espumante, y degustar un menú de bocados. El chef anfitrión, Matías Sanjurjo, recibirá a dos colegas brasileñas, Mara Salles y Katia Barbosa.
La primera jornada de @Punta del Este Food & Wine, se denomina "Sunset I' marangatú" y tendrá el siguiente menú: Matías Sanjurjo, chef anfitrión, ofrecerá una ensalada tibia de chipirones y pie de ternera I' marangatú.
Mara Salles, del Restaurante Tordesillas de San Pablo, preparará risotto de caldo de feijoada y bobó de camarao. Y su colega Katia Barbosa, de Aconchego Carioca, Río de Janeiro, deleitará a los comensales con bolinho de feijao y vatapá.
El postre será Mascarpone Talar con batido de frutos quemados. Las bebidas: Espumante Bodega Garzón, Aperol Spritz, Campari Tonic, Gin Tonic y Cynar Julep. Y vinos de las bodegas Sacramonte y Alto de la Ballena.
LOS FUEGOS & EL ARTE
Para el evento central de esta edición, el sábado 19, se vestirá de gastronomía y fuegos el MACA - Museo Atchugarry, parque de esculturas en el cual los comensales van a compartir un almuerzo con 18 chefs de USA, Brasil, la Argentina y Uruguay, acompañado por los vinos de algunas de las bodegas locales más prestigiosas, así como otras bebidas y productos gastronómicos de especialidad.
Además, habrá un menú especial solo para las entradas VIP, a cargo del chef Danny Sadi (Be True, Punta del Este). Ofrecerá una degustación de nigiris de salmón, langostinos y esturión ahumado con caviar Black River. Además, rolls de langostinos y lenguado, y Philadelphia Roll.
La Bodega Familia Deicas presentará sus vinos Ocean Blend Rosé, Preludio Tinto 2018 y Single Vineyard Garzón Albariño.
Por su parte, el "Menú General" incluirá las especialidades de los chefs invitados, a saber:
Christian Petersen (Restaurante Hermanos, Argentina): sándwich de ojo de bife, manteca de Welldone, chimichurri y criolla de espárragos, tomates cherry y chips de papa.
Martín Rebaudino (Restaurante Roux, Buenos Aires: gazpacho de pepino y manzana con chipirones en dos cocciones más gel de jengibre.
Marcio Ávila (Bistró Pelotense, Pelotas, Brasil): picaña asada con puré de boniatos, cebolla caramelizada, vinagreta y farofa.
Marcelo Schambeck (Capincho, Porto Alegre): steak tartar con frutillas, pecorino, emulsión de albahaca y pan crujiente.
Jonathon Sawyer (Kindling, Chicago): brisket ahumado estilo pastrami, cebollas al fuego y salsa soubise mostaza en granos.
Charlie Begbeder (Private Chef, Punta del Este): chipirones a lo Charlie.
Maximiliano Matsumoto (Restaurante 1921 Sofitel Hotel, Montevideo): aguachile de frutillas con tartar de camarones + una torta frita.
Soledad Bassini (Solera Vinos & Tapas, José Ignacio):croquetas de zanahoria orgánicas al curry con centro de avellanas.
Ludmila Demaría (Ludmila Restó, Montoya): queso Halloumi, mermelada de pimientos, babaganoush y crocante de pistachos.
Sebastián Barcos (Instituto Nacional de Carnes, Uruguay): cordero en dos cocciones.
Matías Sanjurjo (I' marangatú, Punta del Este): carpaccio de tomates antiguos, con queso feta y nduja.
Facundo Lodeiro y Rogelio López (I' marangatú, Punta del Este): salchicha de siri con chucrut y mostaza casera.
Diego Armanini (Rústico Chocolate, Buenos Aires): bombones de chocolate Belcolade Origin; café Lavazza crujiente.
También habrá helados Hagen Dazs y café Lavazza.
Bodegas participantes: Sacromonte, Familia Deicas, Sierra Oriental, Alto de la Ballena, Garzón, Cerro Chapeau, Giménez Méndez y The Vinito Club.
EVENTOS, LOCACIONES Y PRECIO DE TICKETS
Viernes 18 de octubre de 2024: Sunset Chillout Food & Dance - I'marangatú Horario: de 18:00 a 22:00. Ticket: US$ 125 (incluye degustación de platos de los chefs, espumante, tragos y otras bebidas, en modalidad libre). Opciones vegetarianas disponibles. Espacio de asientos disponibles. Evento a resguardo, no se suspende por lluvia. imarangatu.com.uy - @imarangatubeach
Sábado 19 de octubre de 2024: Los Fuegos y el Arte - MACA Museo Atchugarry. Horario: De 13:00 a 17:30. Ticket General: US$ 165 (incluye almuerzo con degustación de platos de los chefs y bodegas participantes, en modalidad libre). Opciones vegetarianas disponibles. Espacios de asiento y sombra disponibles. Ticket VIP: US$ 250 Además de los beneficios del ticket general, incluye acceso prioritario desde las 12:00, parking preferencial, espacio acondicionado por Wilson Tobal Interior Design, Chef y bebidas exclusivas. En caso de lluvia el evento se realizará el domingo 20. macamuseo.org/parque @maca.fundacionpabloatchugarry
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