Premian a Daniela Espinoza, del Restaurante Azafrán
Jueves, 10 de octubre de 2024
Daniela Espinoza fue distinguida en la Final Regional de la competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2024/2025. La joven cocinera de 26 años, recibió el premio "Acqua Panna Connection in Gastronomy". En la gran final del año próximo, participará la chef panameña Gabriela Sarmiento.
S.Pellegrino Young Chef Academy celebró su final regional de la competencia para Latinoamérica en la ciudad de Lima, Perú, donde Daniela Espinoza ganó el premio "Acqua Panna Connection in Gastronomy".
Daniela trabaja en gastronomía hace más de ocho años y actualmente forma parte del equipo del Restaurante Azafrán, a cargo del chef Sebastián Weigandt en la ciudad de Mendoza.
Su plato insignia, denominado "Costumbres Rotas", se destacó por su "creatividad, habilidad técnica y sus creencias personales". Su plato fusiona la gastronomía argentina y la venezolana, país de origen de la cocinera. Es un plato tradicional que refleja sus orígenes, sus primeras experiencias con el paladar, e incluye sabores asiáticos y productos mendocinos.
Otros tres chefs también fueron premiados en la final regional, y tendrán la oportunidad de competir por los títulos globales que serán anunciados en la gran final el próximo año:
Premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2024/2025: Gabriela Sarmiento (Panamá) por su plato "La Malquerida".
Premio S.Pellegrino a Responsabilidad Social: Rafael Bayona (Perú) por su plato "Amazonas".
Premio Fine Dining Lovers Food for Though: Gabriela Sarmiento (Panamá) por su plato "La Malquerida".
Gabriela Sarmiento se destacó "entre los chefs jóvenes más talentosos de la región por su habilidad, dedicación y ambiciones", ganando un lugar en la gran final de 2025.
La chef convenció al jurado local con su plato estrella, "La Malquerida", una roulade de pescuezo y chicharrón de gallina de patio, acompañado con ñame en dos texturas y pasta de óvulos maduros de la propia gallina, complementado con chicha fuerte de maíz tostado, chicha fuerte de café y una nube ahumada con ceniza del capullo de maíz.
En su camino hacia la gran final, Gabriela Sarmiento contará con el apoyo de su mentor será el reconocido chef Mario Castrellón, fundador de Maito y embajador de la cocina panameña.
Para mantenerse al día con los anuncios y noticias sobre esta iniciativa, que busca descubrir y fomentar talentos brillantes y disruptivos, puede visitarse el sitio: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
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