El chef Leonardo Fumarola ideó una propuesta especial para despedir a la temporada invernal. Justo en este cambio de estación, habrá bagna cauda en L'adesso desde el miércoles 18 al domingo 22.
Un homenaje a la bagna cauda, durante cuatro días, es la propuesta del chef Leonardo Fumarola para despedir al invierno. Este plato típico de la región del Piamonte esuna salsa preparada a base de anchoas, ajo (que se cocinan con leche) y aceite de oliva, muy difundida por los inmigrantes italianos que llegaron a nuestro país en el Siglo XIX.
En nuestro país, la costumbre fue reemplazar el aceite de oliva -que no se conseguía al momento de la masiva inmigración italiana-, por el sustituto de crema.
Sin embargo, L'adesso sorprende una vez más a sus clientes con la receta original, al estilo italiano, junto a distintos acompañamientos para elegir y degustar: brócoli, zanahoria, papas, queso, agnolotti del plin, remolacha, hinojo y carpaccio de carne. Este plato se sirve como entrada.
Además, tuvimos la posibilidad de probar los ravioles de espinaca y ricota con la misma bagna cauda como salsa, espectaculares. Y también unos orecchiette con frutos de mar.
Para terminar la comida, nada mejor que la panna cotta, en sus tres combinaciones, con salsa de chocolate, caramelo o frutos rojos.
L'adesso - Dirección: Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo. Teléfono: (011) 2077-7748. Horarios: martes a sábados de 20:00 a 00:00; domingos de 12:30 a 16:30. Mail: ladessoristorante@gmail.com - IG: @ladesso_ristorante
El equipo de Presencia Restaurante representará a la Ciudad de Buenos Aires en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que se desarrollará en el marco de Hotelga, del 27 al 29 de agosto, en La Rural.
Son dos locales en uno. Por un lado, Cruz Vinos; por el otro, Cruz Omakase. Ambos espacios cuentan ahora con propuestas gastronómicas variadas. En la vinoteca, ya no sólo se pueden pedir picadas y snacks, sino también sashimi, nigiris, hand rolls y chirashi. También take away de nigiris. Y con una relación precio calidad imbatible.
Con el invierno en pleno auge, el restaurante del Sheraton Bariloche celebra la cocina al fuego, lanzando su nueva propuesta de temporada abierta a todos los turistas que lleguen al destino. Un Menú Patagónico, con vino Álamos incluido.
