Seleccionaron a los jóvenes chefs que competirán en Lima
S.Pellegrino Young Chef Academy
Miércoles, 21 de agosto de 2024
Los jóvenes chefs seleccionados están listos para presentarse ante el jurado local el próximo 24 de septiembre, mostrando su visión única del futuro de la gastronomía en Lima, Perú. Participarán dos argentinos.
S.Pellegrino Young Chef Academy anunció a los jóvenes candidatos seleccionados para la competencia 2024-2025, menores de 30 años que participarán en la final regional el próximo 24 de septiembre en Lima, Perú.
Miles de chefs de todo el mundo se postularon para competencia y, entre ellos, 15 pasaron la primera selección y ahora están listos para mostrar su talento y pasión durante las finales regionales.
La solicitud de cada joven chef y su plato distintivo fueron evaluados por expertos culinarios en el Centro Internacional de Educación y Entrenamiento Líder Mundial en Cocina Italiana, ALMA, con sede en Parma.
El proceso de selección de ALMA se basó en tres criterios clave: "habilidades técnicas, creatividad y una creencia personal en el poder transformador de la gastronomía para generar un cambio positivo en la sociedad a través de la comida".
Este grupo de jóvenes chefs competirá en 15 finales regionales diferentes, alrededor del mundo, desde septiembre de 2024 hasta enero de 2025. La final regional de América Latina y Países del Caribe ocurrirá en la Pontificia Universidad Católica del Perú, en su Facultad de Gastronomía.
En cuanto a la premiación, ésta se celebrará en el Restaurante Astrid & Gastón el mismo día. Los ganadores regionales de cada uno de estos premios, competirán por el título global en cada una de las categorías en la Gran Final en 2025.
La lista completa de finalistas regionales para la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy en América Latina y Países del Caribe, está conformada por los argentinos Marcelo Saccone y Daniela Espinoza. Ambos trabajan actualmente en el Restaurante Azafrán, en Mendoza.
Del 23 al 25 de septiembre, más de 70 hamburgueserías de CABA, GBA, La Plata, Córdoba, Rosario y Mendoza ofrecerán combos por un valor de $ 12.000 en el evento que celebra a la hamburguesa artesanal, sustentable y de calidad.
Continúa la carta invernal en Mercado de Liniers. Los menús de mediodía son una verdadera bicoca y, como lo aclara su chef Dante Liporace, no son una versión reducida de los platos de la noche. Y también les contamos cómo son la lengua a la Bearnesa Negra, y la carrillera con puerro y pepino, dos de los platos estrella de la casa.
La caída del consumo en bares y restaurantes, obligó a muchos locales a reinventarse. En ese contexto, las experiencias privadas y los formatos innovadores -desde catas guiadas hasta after office y sunset-, aparecen como alternativas para atraer público y sostener la actividad.
