Platos especiales en La Mar por la Independencia del Perú
Miércoles, 24 de julio de 2024
El próximo domingo 28 de julio, se festejará un nuevo aniversario de la Declaración de la Independencia del Perú. Y por tal motivo La Mar Cebichería ofrecerá desde el viernes al domingo tres platos especiales fuera de carta.
Del 26 al 28 de julio, La Mar celebrará el Día de la Independencia del Perú con tres preparaciones de la chef Astrid Acuña. Se trata de platos típicos, una degustación de entradas, un arroz norteño y un postre fuera de carta que solo estarán disponibles en esta jornada, durante todo el día.
Una de las opciones es la denominada "Ronda Marina", compuesta por una causa limeña de centolla y langostinos con crema de rocoto, tamalitos verdes con salsa de seco norteño de vieiras, croquetas de chupe de langostinos con salsa ocopa, y canastitas de plátano rellenas de tartar de caballa.
La otra opción salida es el "Arrocito Norteño a la Leña", un arroz meloso que combina tartar de pesca, vieiras con coral, berberechos, cabutia y cilantro con salsa anticuchera y chimichurri, acompañado de chalaquita clásica, palta, rábano y salsa huancaína.
Para el postre, la propuesta es el "King Kong", medio alfajor artesanal relleno con manjar blanco de lúcuma y dulce de ananás, servido con helado de maní, boniato y miel de chancaca.
La Mar Cebichería Peruana - Dirección: Arévalo 2024, Palermo. WhatsApp para reservas: 11 2866 8409. Horarios: lunes de 19:00 a 00:00; martes a jueves de 12:30 a 00:00; viernes y sábado de 12:30 h a 00:30; domingos de 12:30 h a 00:00. Instagram: @lamarbsas
En una casa histórica de más de 100 años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini, se instaló Muyè, el nuevo proyecto gastronómico de Marcelo Böer, junto a Fernando Bertuol. Tuvimos la oportunidad de conocer el lugar en la marcha blanca. Todavía en etapa de experimentación, de prueba y error, encontramos una propuesta en la que sincronizaban armoniosamente cocina, ambiente y servicio.
El hombre es un maestro, solo que para hacer plata. Como cocinero, es del montón. Y no para de llamar la atención con excentricidades como ésta: una milanesa crudeli crudeli. Contradicción pura, el chef que quema todo, acá te encaja una milanga que da asco de solo verla. Y los periodistas obsecuentes aplauden, como siempre. En tanto que los comensales ingenuos creen que están disfrutando de la obra de un genio.
En La Brasserie Petanque, la Revolución Francesa se festeja con todo. Este año, el sábado 12, el domingo 13 y el lunes 14 de julio, habrá un menú especial con vinos de la Bodega Escorihuela Gascón y agua Perrier.
