El chef Sergio Barroso, un madrileño radicado en Chile, estará presente esta noche en Azafrán, para ofrecer un menú especial junto a su colega Sebastián Wigandt. Traerá de este lado de la Cordillera algunas creaciones de la carta de Olam.
Sergio Barroso, formado en elBulli, acredita una trayectoria extensa y rica en el vecino país. Lo conocimos en Santiago de Chile hace algunos años, con otro proyecto, y hoy tiene a su cargo la cocina del Restaurante Olam, especializado en frutos de mar.
Además, Olam se destaca como el primer restaurante acreditado como "cero residuos" en América latina, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad.
Sergio llega esta noche a Azafrán, uno de los restaurantes más tradicionales en Mendoza Ciudad, para ofrecer un menú por única vez junto al chef anfitrión Sebastián Weingandt.
La propuesta constará de ocho pasos, maridados con vinos de la BodegaLuigi Bosca, a partir de las 20:00: El valor por persona (precio final) será de $ 150.000.
El martes 10 de junio, desde las 20:30, el bistró de Martínez ofrecerá un menú de cinco pasos inspirado en la cocina francesa, que se acompañará con vinos de la Bodega Ernesto Catena.
Este jueves 29 de mayo, a las 20:00, L'adesso ofrecerá una cena especial para acompañar cinco vinos de la Bodega Cielo y Tierra, de Gustavo Santaolalla. Durante la velada, habrá una charla guiada por el sommelier Eugenio Borrel.
Una barra para solo doce comensales, un menú que varía cada noche y la convicción inquebrantable de respetar las bases de la tradición japonesa. Bajo la dirección del chef y empresario gastronómico Damián Shiizu, Uni Omakase nos remite al Japón, sin salir de Buenos Aires.
