Boca de Toro Club es el bar escondido dentro del Hotel Pulitzer Buenos Aires, donde las tapas y los cócteles de autor son protagonistas. Su propuesta se inspira en la cocina española e influencias locales.
Desde el ingreso, el diseño y la iluminación dan paso al comienzo de la experiencia. Al bajar unas escaleras, los telones de la entrada conducen a un elegante salón, enmarcado por una llamativa barra al fondo y un escenario en el que un DJ musicaliza las noches en vivo.
El diseño estuvo a cargo del interiorista Lázaro Rosa-Violán, uno de los españoles más influyentes que durante cinco años consecutivos fue reconocido en el Architectural Digest.
Siguiendo las líneas trazadas en el Hotel Pulitzer, apoyándose en su característico maximalismo neobarroco con toques de lujo, utilizó materiales importados desde España.
Se destacan textiles nobles como el gobelino de motivos florales que reviste las paredes y lámparas, el terciopelo verde profundo en sillones y cortinados, y el cuero también presente en algunos sillones.
Uno de los grandes puntos focales de este bar es la barra, diseñada con un mix de madera y azulejos labrados en tonos verdes. Además, el lugar cuenta con mesas para dos y cuatro personas, y dos largos sillones de terciopelo verde que ocupan sus paredes laterales.
En este entorno, se disfrutan los dos ítems fundamentales de la propuesta gastronómica: las tapas y los cócteles muy creativos.
La carta, diseñada por el chef español Ismael Alonso, presenta opciones como croquetas de pollo, que salen en porciones de a dos unidades y se presentan con las "Bravas de mar" (langostinos en tempura acompañados de salsa tártara); salmón curado y relish de pepino casero; zucchini con ricota especiada y salsa romesco; hummus de berenjenas con vegetales encurtidos y cracker de arroz.
También sobresale la selección de charcuterie que incluye bondiola de cerdo de raza Duroc, cecina, salame tipo español y bresaola que se acompaña de una panera artesanal.
La propuesta de tapas se completa con "Patatas & funghi", y un must de la casa: "Hot Dog Boca Club", un pancho con salchicha húngara de puro cerdo, crocante de cornalitos, jalapeño y mayonesa acevichada.
El jefe de barra, propone cócteles clásicos y de autor. Entre los segundos, se destacan el Morado (gin infusionado con repollo colorado, jugos naturales de cítricos y almíbar), y Pink Fizz (vodka, tomillo, pimienta rosa, pomelo y un splash de soda).
Entre los clásicos, figuran opciones como el Dry Martini, Garibaldi y Aperol Spritz, y también Old Fashioned, Boulevardier y Espresso Martini. La sección de bebidas se completa con vinos por copa o botella, originales mocktails y bebidas sin alcohol.
Boca de Toro Club - Dirección: Maipú 907, subsuelo del Hotel Pulitzer Buenos Aires, Microcentro. Teléfono: +54 11 4316 0800. Horarios: domingos a miércoles de 17:00 a 00:00: jueves a sábados de 17:00 a 02:00. Correo: club@bocadetoro.com 7 Instagram: @hotelpulitzerbuenosaires
Si algo le faltaba a la inefable, irrelevante y obscena lista conocida como 50° Best Restaurants (que son 100 curiosamente), es que Astrid & Gastón esté ubicado en un lugar insólito: N° 81 de Latinoamérica, habiendo sido alguna vez el primero. Cuenta Gastón Acurio que le llegaron numerosos comentarios, sobre todo de gente espantada por esta falta de respeto. Sin embargo, las reflexiones del chef peruano no dejan de sorprender por su cuota de humildad, una virtud que no abunda precisamente en este gremio de egocéntricos.
Escaleras arriba, en el living, Winston Club invita a descubrir la cocina de Jonás Alba y Jeremías Cacino, chef y souschef, respectivamente. Una propuesta que, como ellos mismo la definen, se apoya en cuatro pilares: historia, tradición, memoria y producto.
El miércoles 26 de noviembre, desde las 20:00, tendrá lugar una nueva edición de "La Huella de los Valientes". La cita es en Berria by Sagardi y, en esta oportunidad, Iñaki López de Viñaspre recibirá nada menos que a Gonzalo Aramburu.
