Grandes Encuentros en Palladio Hotel Buenos Aires MGallery
Jueves, 18 de abril de 2024
El miércoles 24 de abril, a las 20:30, el chef ejecutivo del hotel recibirá la visita de Darío Gualtieri en la cocina de Negresco Bistró. Ambos ofrecerán un menú degustación de cinco pasos, junto a la Bodega Altos Las Hormigas.
El menú consta de cinco pasos, cada uno de ellos acompañado de distintos vinos de la Bodega Altos Las Hormigas.
Primer paso: edamame acidulado, acedera, crema de helada de wakame y sésamo. Altos Las Hormigas Blanco.
Segundo paso: calamar, ensalada de maíz, huacatay, consomé de maíz morado. Altos Las Hormigas Rosé.
Tercer paso: pulpo, crucíferas, jugo de estofado de lentejas. Alto Las Hormigas Reserva Malbec.
Cuarto paso: suprema de pato Sechuan, variado de topinambur, jugo ahumado de cocción y brotes. Altos Las Hormigas Jardín de Hormigas Meteora Malbec.
Quinto paso: frutos del bosque en agua de cedrón y melisa, crumble de chocolate blanco, crocante de hibiscus, sorbete rosado de Bonarda, y ananás de Colonia Aurora (Misiones). Altos Las Hormigas Burbujas de los Andes Brut Rosé.
El menú también incluye agua mineral, y café o té con petit fours.
El precio por persona es de $ 49.000, y las reservas se realizan por teléfono a: 11 3596 8870, y al mail: negresco@palldiohotel.com.ar
Palladio Hotel Buenos Aires MGallery - Avenida Callao 924, Recoleta.
El restaurante L 'Adesso celebra el Día de los Enamorados con sendas propuestas de mar o de tierra, creado especialmente por el chef Leonardo Fumarola.
El viernes 14 de febrero se festejará el Día de San Valentín, o Día de los Enamorados. En Sál Cocina Nórdica habrá un menú especial que es la antesala de lo nuevo que vendrá en marzo. En tanto que en Bushi Noodle Bar, la propuesta se extiende también al sábado 15, con dos opciones de menús.
El caso de "Palta" puede resultar emblemático de cómo una pandemia que dejó el tendal en la gastronomía puede, a la vez, generar una nueva oportunidad de negocio. Es así que, en 2020, en plena crisis sanitaria, el emprendedor Marcos Aldazabal -cuando otros pensaban en cómo seguir o si cerrar las puertas definitivamente- decidió apostar a una propuesta innovadora. Fue entonces que transformó "Somos Palta", con más de una década funcionando, en "Emplatame" (alimentos listos para cocinar). El paso siguiente resultó la creación de "Palta", una marca hoy ya instalada que pasó a ser cadena con varios locales en la Zona Norte y CABA.