Ubicado en el "District Art", Park Hotel Punta del Este anuncia la apertura de su Restaurant Ramé. A cargo del chef argentino Alvaro Aristizábal, se incorpora una nueva propuesta gastronómica que se suma al circuito gourmet de la ciudad.
El bistró Ramé está ubicado al frente de la planta baja del Park Hotel Punta del Este. Su estilo de cocina fusiona sabores típicamente uruguayos con platos de la cocina internacional.
El restaurante posee una vista directa a los jardines del hotel, lo que aporta un atractivo extra a su ambientación.
El protagonismo de la carta está asociado a la pesca de mar, tanto en opciones de almuerzo (de 12:00 a 15:00) como de cena (20:00 a 23:30).
Algunas de las entradas son el tartare de pesca blanca con mango, alcaparras y cebolla morada; hummus; provoleta (con miel, frutos secos y hierbas frescas), y tostón mediterráneo (focaccia, manteca de bagna cauda, jamón crudo, tomates asados y rúcula fresca).
Entre los principales, se destacan la pesca del día con puré de zanahoria y jengibre, cebolla morada asada y gremolata de hierbas; risotto de frutos de mar; rigatoni con mascarpone, limón y salmón ahumado; bucattini con ragú alla bolognese, y para los amantes de las carnes rojas, ojo de bife con puré de papas, hierbas y oliva.
En materia de postres, se puede optar entre otros por el mousse de chocolate, la panna cotta de mascarpone con cítricos, o ananás asada con helado y salsa de bourbon.
www.parkhotel.com.uy/ - IG @parkhotel_puntadeleste. Avenida Pedragosa Sierra y Avenida Roosevelt, Parada 5, Punta del Este, Uruguay.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
La premisa de Allenby parte de una lectura amplia del Mediterráneo. No se limita al recorte más difundido de su cocina ni se concentra únicamente en una zona específica, sino que toma como referencia la diversidad que define a toda esa región. El equipo detrás de Allenby también explica parte del proyecto. Al frente de la cocina están Gastón Caretti, Martín Bologovitz. Y como chef ejecutivo Alejo Waisman, socio fundador junto a Martín y Tomás Waisman de restaurantes como El Burladero, Fervor, Sottovoce e Il Quotidiano, además de La Taberna, su primer proyecto en Lomas de Zamora.
