Observatorio, el restaurante de la Bodega Dante Robino, sigue sumando experiencias diferentes a su propuesta. Así, el 11 de noviembre tendrá su primer Pop-Up Brunch, con Olivia Saal -de Oli Café- cocinando junto a Juan Ventureyra.
Rodeados de viñedos y con una hermosa vista a la cordillera, Observatorio es el espacio que la Bodega Dante Robino inauguró en septiembre pasado. Precisamente, el próximo sábado 11 del actual, tendrá lugar el primer pop-up en el restaurante.
El chef residente, Juan Ventureyra, recibirá a su colega Olivia Saal, fundadora de Oli Café y referente de la nueva pastelería argentina. Se trata de un brunch que será servido desde las 11:30, con un valor de $ 31.800 por persona.
Olivia Saal, conocida como "la chica pájaro" en las redes, nació en una familia de gastronómicos. Al terminar el colegio empezó a estudiar dirección de cine, durante cuatro años en paralelo con la carrera de pastelería en el IAG.
Se formó en panadería y pastelería en Le Cordon Bleu de Londres, y trabajó a su regreso en Salvaje Bakery y haciendo pop-ups independientes. Estuvo luego tres años en Mostrador Santa Teresita, y participó de la apertura de Mostrador Marram en Los Hamptoms, Montauk, donde fue la jefa de pastelería por dos años.
En marzo de 2021, después de la pandemia, decidió amasar su primer proyecto propio y fue así como nació Oli Café, un lugar donde puede hacer todo lo que le gusta y que hable de ella y sus raíces israelíes y francesas.
El martes 13 de mayo, el bistró boutique de Martínez realizará una cena que consta de cinco pasos, especialmente diseñada para maridar con una selección de vinos de la Bodega El Esteco.
Donde la cocina se enciende en movimiento. Ale Langer, creador de Cocina Discreta, Mono Ambient Cocina y Noche de Cúpulas, recibirá a Nicolás Díaz Martini para ofrecer una experiencia diferente.
Marta Ramírez no tiene los ojos rasgados, pero es una de las cocineras más versada en las apasionantes culinarias de los países del Sudeste asiático. En 2018 cerró su emblemático Restaurante Captain Cook, que supo funcionar en San Fernando y luego en Martínez. Por suerte para nosotros, cada tanto ofrece un pop-up que nos hace revivir aquellas noches inolvidables. Esta vez, pasó por Hierro Cinco, en el Golf Club de San Isidro, donde pudimos disfrutar de un menú de pasos acompañado por los vinos de Bodegas Bianchi.
