"El Cruce" y la Carne Argentina

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) será main sponsor de El Cruce 2023, una de las carreras de aventura más importantes del mundo, que se llevará a cabo entre el 1° y el 6 de diciembre desde San Carlos de Bariloche.

Esta carrera de renombre mundial, en la que el esfuerzo físico y la carne serán protagonistas, tendrá una distancia de más de 100 kilómetros en tres etapas, uniendo a la Argentina con Chile, y convocará a más de 4.500 deportistas de 35 países.

Cada grupo de corredores, que largarán en cuatro etapas consecutivas desde el Cerro Catedral, serán recibidos por la noche en campamentos de montaña con un gran asado argentino que servirá -según indica el IPCVA - para nutrir y recuperar los músculos, pero también para celebrar la amistad y el esfuerzo.

Ese "tercer tiempo" del momento postcarrera, será un punto muy importante dentro de El Cruce: luego de un día agitado en el que se recorren más de 30 kilómetros, el clásico asado argentino recibirá a los corredores, asociando nuestro alimento más emblemático con el disfrute, la amistad y, obviamente, la recuperación muscular.

Más de 4.500 corredores disfrutando del "ritual del asado" en uno de los marcos naturales más importantes del planeta, será una imagen muy potente para poner en valor la importancia del consumo de una proteína animal de alto valor biológico para una buena salud de los deportistas.

Los corredores también serán recibidos en la meta final con sándwiches de carne en un punto de largada y llegada abierto a todo el público, en el que se presentará un show de fuegos y asado en el cual el IPCVA difundirá la importancia del consumo de carne vacuna para el deporte y una vida saludable.

En esta ocasión, además, el Instituto tendrá participación en la carrera misma con cinco atletas, denominados "Embajadores de la Carne Argentina" que generarán material audiovisual para promocionar la inclusión de la carne en las dietas que requieren los deportistas.

Valentina Kogan, directora del Club de Corredores - entidad que organiza la competencia-, aseguró que "contar con la carne argentina como aliado es un paso enorme para seguir mejorando la calidad y el servicio que vuelven a El Cruce una experiencia diferente".

CARNE Y DEPORTE

Una alimentación balanceada, especialmente para los deportistas, debe incluir una adecuada porción de proteínas, carbohidratos, lípidos, minerales y vitaminas con una adecuada ingesta de alimentos de origen animal y vegetal.

Dentro del mundo de los trail-runners, estos aspectos son conocidos y la carne vacuna tiene un rol fundamental. Según el reconocido médico cardiólogo Jorge Tartaglione, "la carne es un combustible de alta calidad para los músculos, ya que posee aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no produce y necesitamos incorporarlos a través de la alimentación".

"Además, la carne vacuna tiene un valor proteico superior a las proteínas de origen vegetal. Y los aminoácidos de la carne favorecen la mantención y reparación de los tejidos. Asimismo, son responsables de producir hormonas y enzimas que regulan el metabolismo y otras funciones del cuerpo".

Por su parte, el doctor Julio Montero, médico nutricionista y presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios, asegura que "las proteínas que más se parecen a las humanas son las más indicadas para la generación de músculo, pues éstas son las que contienen los mismos aminoácidos que las proteínas musculares necesitan. Si uno requiere formar músculo, debe comer músculo".