La cena de anoche en fotos
Namida + 30 SillasViernes, 1 de septiembre de 2023Un pop up que convocó a Ezequiel Gallardo, de 30 Sillas, quien cocinó anoche junto a los primos Facundo y Matías Kreiman, de Namida Nikkei.
EL MENÚ
•Spring roll de hongos y vegetales de estación
•Nigiri de pesca ahumada con krein y manteca de mostaza
•Gyoza de cerdo braseado, pickles y salsa de kimchi
•Pesca a la plancha, corazón de alcaucil y provenzal nikkei
•Vacío en cocción lenta, fondo de miso rojo y trío de puré (batata remolacha, papa y cabutia)
•Sorbete de membrillo.
•Mousse de chocolate con garrapiñada de avellana y chipotle, zapallos en almíbar.
Un pop up que convocó a Ezequiel Gallardo, de 30 Sillas, quien cocinó anoche junto a los primos Facundo y Matías Kreiman, de Namida Nikkei.
EL MENÚ
•Spring roll de hongos y vegetales de estación
•Nigiri de pesca ahumada con krein y manteca de mostaza
•Gyoza de cerdo braseado, pickles y salsa de kimchi
•Pesca a la plancha, corazón de alcaucil y provenzal nikkei
•Vacío en cocción lenta, fondo de miso rojo y trío de puré (batata remolacha, papa y cabutia)
•Sorbete de membrillo.
•Mousse de chocolate con garrapiñada de avellana y chipotle, zapallos en almíbar.