La cena de anoche en fotos

Namida + 30 Sillas

Viernes, 1 de septiembre de 2023

Un pop up que convocó a Ezequiel Gallardo, de 30 Sillas, quien cocinó anoche junto a los primos Facundo y Matías Kreiman, de Namida Nikkei.

 EL MENÚ

•Spring roll de hongos y vegetales de estación

•Nigiri de pesca ahumada con krein y manteca de mostaza

•Gyoza de cerdo braseado, pickles y salsa de kimchi

•Pesca a la plancha, corazón de alcaucil y provenzal nikkei

•Vacío en cocción lenta, fondo de miso rojo y trío de puré (batata remolacha, papa y cabutia)

•Sorbete de membrillo.

•Mousse de chocolate con garrapiñada de avellana y chipotle, zapallos en almíbar.

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