Tributo a la carne argentina en el corazón de Recoleta
Nueva carta en Rufino
Lunes, 28 de agosto de 2023
Rufino, el restaurante especializado en carnes, "escondido" bajo una suerte de speakeasy en el Hotel Mío Buenos Aires, incorporó nuevos platos a su carta. Ofrece una interesante combinación entre parrilla y cocina creativa, acompañada de muy originales cócteles de autor.
Las novedades de la sección de "Platitos", entre otras, son la lengua a la vinagreta y el carpaccio de remolachas asadas, con ricota, naranja y eneldo.
Entre las carnes, por su parte, aparecen el matambrito de cerdo a la napolitana, que sale de la parrilla con salsa de tomate, queso y albahaca fresca; así como el rack de cordero grillado con mix de hierbas (menta, cilantro y perejil), puré de arvejas y arvejas salteadas.
Tanto para acompañar como para pedir como plato principal, nos encontramos con el apartado de verduras que ofrece una berenjena asada con salsa tzatziki (a base de yogur, pepino, menta fresca, ajo, limón y pimienta) y ciboulette; morrones rellenos con un mix de quesos, pimienta y perejil; o una exuberante ensalada de papa y huevo, con cebolla morada, perejil, apio, ciboulette y mayonesa con oliva.
Al momento del postre, se agregaron las frutillas con crema, arándanos, menta y crumble de frutos secos, y el tiramisú de receta tradicional.
Rufino posee una nutrida carta de vinos, ordenados por intensidad, que invita a viajar por distintas regiones y terruños del país. Y, además, su coctelería de autor propone espirituosas combinadas con frutas tropicales y cítricas, almíbares artesanales y gaseosas naturales.
Algunos tragos recomendados son el "Pasionario" (tequila José Cuervo, maracuyá, lima y Hesperidina); el "Argenpisco" (Pisco Sour tradicional con un toque de Malbec), y el "Rufina" (ron, mix de cítricos, maracuyá, frutos rojos y soda).
Rufino - Dirección: Av. Presidente Manuel Quintana 465, Subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires, Recoleta. Teléfono: (+549) 11-6432-4264. Correo: reservas@rufinoargentino.com
Horarios: domingos a jueves de 20.00 a 23:30; viernes y sábados de 20.00 a 00:30.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
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