La cebichería palermitana del Grupo Acurio, fue distinguida por el Diario El Comercio, a través de sus Premios Somos, como el "Mejor Restaurante Peruano de la Argentina". Fue por votación de los lectores. Asimismo, ya regresó de Lima la nueva chef ejecutiva, Astrid Acuña.
La Mar Cebichería se quedó con el galardón a "Mejor Restaurante Peruano de la Argentina" en los Premios Somos, organizado por el Diario El Comercio para premiar a los exponentes de la gastronomía peruana que han tenido éxito fuera de sus fronteras.
A través del sitio web del reconocido medio peruano, el público fue el encargado de decidir entre las más de 40 categorías del evento, como mejor cebiche, mejor hamburguesa, mejores makis, mejor maridaje o cóctel limeño, premio al Aporte del Año (personaje con un impacto trascendental en el rubro desde abril de 2022 hasta abril de 2023) y premio Bernardo Roca Rey, a la trayectoria gastronómica.
Y también, en el caso que nos ocupa, el rubro "Mejor Restaurante de la Argentina", distinción que recayó en La Mar Cebichería. Las votaciones se realizaron desde finales de mayo hasta inicios de julio, y participaron más de 25.719 personas.
Desde hace ocho años, la sede de La Mar en la Ciudad de Buenos Aires es referente de la cocina peruana en nuestro país, con hincapié en los productos de mar.
NUEVA CHEF EJECUTIVA
Asimismo, ya ha regresado de Lima después de varias semanas de capacitación, la nueva chef ejecutiva del Grupo Acurio en la Argentina, Astrid Acuña. La novedad ya había sido comunicada por el propio Gastón Acurio en las redes.
Astrid fue sous chef de La Mar Buenos Aires en los tiempos de Anthony Vásquez, pero antes también pasó por lugares emblemáticos como Astrid & Gastón, en Palermo; Osaka y también se desempeñó últimamente como chef de Mudrá.
La Mar Cebichería queda en Arévalo 2024, Palermo. Teléfono: 4776-5543. WhatsApp para reservas: 11-2866-8409. Horarios de atención: lunes de 19.00 a 00.00; martes, miércoles y jueves de 12:30 h a 00.00; viernes y sábados de 12:30 a 1.00 AM; domingos de 12:30 h a 00.00. Instagram: @lamarbsas
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
La premisa de Allenby parte de una lectura amplia del Mediterráneo. No se limita al recorte más difundido de su cocina ni se concentra únicamente en una zona específica, sino que toma como referencia la diversidad que define a toda esa región. El equipo detrás de Allenby también explica parte del proyecto. Al frente de la cocina están Gastón Caretti, Martín Bologovitz. Y como chef ejecutivo Alejo Waisman, socio fundador junto a Martín y Tomás Waisman de restaurantes como El Burladero, Fervor, Sottovoce e Il Quotidiano, además de La Taberna, su primer proyecto en Lomas de Zamora.
