Es sabido que el vermut vive un momento de pleno auge y crecimiento del consumo. Dentro de esta tendencia, Rosario es un punto vital, con lugares y marcas propias de excelente nivel. Uno de esos vermuts acaba de desembarcar finalmente en CABA. Se trata de La Charla, que exhibe con orgullo su origen catalán.
Florencia Cacciabue y Esteban Bordes son una pareja de rosarinos que vivió más de diez años en Barcelona, donde aprendieron y disfrutaron la cultura del vermut, tan arraigada en España, al punto de comenzar con pruebas y recetas para producir pequeñas cantidades.
Cuando en el año 2020 deciden volver a su ciudad, el objetivo cambió a proyecto permanente. Decidieron llamarlo La Charla, para sintetizar el tipo de momentos que hacen ideal a esta bebida.
Luego de integrarlo plenamente al circuito rosarino, cuestiones de tiempo, producción limitada y logística impedían que fuese conocido en Buenos Aires,pero gracias a un reciente acuerdo comercial está siendo presentado en vinotecas y locales gastronómicos.
Son un rojo y un blanco, donde por supuesto se refleja lo mejor del estilo europeo, en especial el de España. Son vermuts con gran amplitud de aromas, una deliciosa entrada en boca y sabores definidos y elegantes, lo que los hacen ideales para ser bebidos puros, con mucho hielo y rodajas de cítricos.
De incorporar soda, la cantidad ideal debe ser menor que el convencional 30%. El vermut artesanal es, hoy por hoy, una de las opciones preferidas de los nuevos consumidores y que esa gama se vaya conociendo y se amplíe es siempre una buena noticia.
Este producto se puede comprar, entre otros lugares, en la Vinoteca Cambalache (Palermo) y en Felton Bebidas (www.feltonbebidas.com.ar).
Desde el lunes 16 y hasta el lunes 24, el restaurante de Chacarita que rinde homenaje a la soda, invita a celebrar los carnavales, prolongando la fiesta con cócteles fuera de carta.
Desde el pasado viernes 23 de enero, Mixtape Listening Bar renovó su propuesta con el lanzamiento de una nueva carta de cócteles, un trabajo conceptual que cruza coctelería creativa y música. Ubicado en la terraza del Restaurante Haiku, en Belgrano, Mixtape es un listening bar de estilo kissa japonés, pensado para escuchar música y disfrutar de una coctelería a cargo de los bartenders Pablo Pignatta y Brenda Asís.
