Chila cierra definitivamente sus puertas el próximo 17 de marzo, al cumplir sus 17 años de vida. Durante todo ese lapso, intentó elevar una cultura del buen vivir, buscando poner en valor, producto, regiones de la Argentina y miradas. Logrando ofrecer visibilidad y calidad. Intentando llevar a la cocina de nuestro país a todo lo alto. Hoy, dan a conocer un proyecto legado: Amarra.
El Proyecto Amarra es un nodo para acercar el hacer de cocineros en diferentes puntos del país. Con sus propuestas valiosas y diversas, el restaurante se transforma en sede.
Se genera así una especie de embajada en CABA que visibiliza estas cocinas, buscando dar pluralidad a la gastronomía de diferentes provincias y con una mirada distinta. Por una gastronomía federal.
Por eso Chila, reconvertida en embajada gastronómica, invita a distinguidos cocineros de diferentes regiones del país para que desarrollen su cocina y propuesta. El restaurante como sede: Cocinas Polifónicas o Polifonías Federales.
Chefs invitados
Sebastián Weingant
Gastón Trama • Cami Cerezo
Florencia Lafalla • Emanuel Yáñez García
Ignacio Zuzulich . Juliana Thorpe
Darío Gualtieri • Julián Galende
Esquema de trabajo
El menú estará activo durante tres semanas, de miércoles a sábados por la noche. Tendrá una estructura fija para todos, y un precio fijo por persona.
La idea es crear un menú degustación en tres tiempos: inicio, fuertes y postres.
El fixture es el siguiente:
Azafrán (Mendoza):miércoles 19 de abril al sábado 6 de mayo
Ruda (Mendoza):miércoles 10 de mayo al sábado 27 de mayo
Ánima (San Carlos de Bariloche):miércoles 31 de mayo al sábado 17 de junio
Herencia (Alta Gracia):miércoles 21 de junio al sábado 8 de julio
Gualtieri - Galende (Buenos Aires):miércoles 12 de julio al sábado 29 de julio
La Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires reconoció al Restaurant Armenia, con una placa conmemorativa por sus 40 años de trayectoria. Este homenaje destaca "su rol como uno de los íconos gastronómicos más representativos de la tradición armenia en la ciudad y su incansable labor como embajador de la identidad y la memoria del pueblo armenio".
Desde el próximo sábado 14 de diciembre, abre sus puertas "Olivo", el restaurante ubicado dentro del Hotel Playas Art, en Pinamar. La carta, de estilo italiano, está diseñada por el chef Dante Liporace.
En su segunda edición, "La Provoletería de Santa Rosa" llega a Buenos Aires. Bajo la consigna "Provoleteá a tu manera", del 10 al 23 de diciembre estará vigente en Ronda (DOT Baires Shopping), para disfrutar de esta innovadora experiencia gastronómica.
