Hace unas pocas semanas, el chef Lucio Marini abrió en la ciudad de Santa Fe una pizzería de estilo napolitano. La bautizó Fortis ("fuerte" en latín). Y este 14 de febrero, proponen un menú especial por el Día de los Enamorados.
Nacido en Cruz Alta, Córdoba, pero radicado en Santa Fe hace años, Lucio Marini, se formó en la escuela Gato Dumas y fue responsable de cocinas como las del Casino de Santa Fe, Rock and Feller's, entre otros, y asesoró también a varios de los grandes bares notables de la Ciudad de Buenos Aires.
En sus redes (IG: @lucio_marini), comparte recetas en su mayoría inspiradas en la cocina del Litoral. Él mismo define a su cocina como un ensamble entre el uso de técnicas modernas y los productos de la región.
Fortis está ubicada en un sector muy concurrido: el centro comercial y de servicios a cielo abierto Puerto Plaza, más concretamente en Remolcador Meteoro 2760 de la capital provincial.
Menú de pasos para San Valentín en Fortis
El martes 14 de febrero, por la noche, el chef propone el siguiente menú por pasos:
· Snacks
· Entrada: burrata, ciruela, durazno, palta, aceite de albahaca, crocante y oliva.
Trumpeter Chardonnay
· Principal: pizza de fermentación lenta, tomate, mozzarella, papas, brie y brotes. Trumpeter Cabernet Franc
· Postre: pera, queso azul y oliva. Trumpeter Extra Brut
El valor del menú alcanza a $ 6.000 por persona, solo con reserva. Incluye agua mineral y los vinos mencionados. WhatsApp: 342 448 5622, ó IG @fortis.fs
Otra edición del ciclo "Wine, Food & Music" en La Casona del Retiro, en Hurlingham. El próximo viernes 9 de mayo habrá una cena especial, con la presencia del chef invitado, César Muñoz. Acompañarán los vinos de la Bodega Foster Lorca.
¿Listo para un domingo diferente? El 11 de mayo, de 12:30 a 15:30, Bernardino "Atelier de Sabores" abrirá sus puertas en su jardín y salón para ofrecer un festín junto a los chefs Germán Ruberto y Darío Gualtieri. Los vinos serán de la Bodega Catena Zapata. Como un brunch, pero mucho mejor.
La Vicente López es un emblema de la Zona Norte y, con 24 años de vida como restaurante, invita al encuentro en familia, con amigos o en pareja. Una historia de inmigrantes españoles que empezó hace 120 años, y hoy sigue vigente a través del trabajo incansable de sus descendientes por mantener viva la tradición familiar a través de la gastronomía.
