El hummus es uno de los platos más tradicionales de la cocina de Medio Oriente. Originalmente se llamaba "humus b'tahini" y, como siempre pasa con las comidas populares, hay numerosas versiones sobre su origen. Es una pasta de garbanzos, tahini (hecho con semillas de sésamo), ajo y limón. También hay otras preparaciones, como el de pimentón de Kyros, que además cuenta con el clásico y otro con oliva.
El hummus está omnipresente en todos los restaurantes de cocina de Medio Oriente, y cada vez los encontramos más en otros tipos de lugares donde el tipo de cocina es variado y no responde precisamente a recetas árabes, israelíes o griegas.
Asimismo, vemos cómo los chefs se han ingeniado para ofrecer versiones distintas, por ejemplo los de remolacha o de arvejas, en lugar de garbanzos que es, de todas formas, el ingrediente principal si hablamos del hummus clásico.
Toda ocasión es buena para compartir el hummus, pero muchos lo han incorporado a las picadas pre o post partidos de la Selección, ya que los horarios han sido bastante atípicos por la diferencia de seis horas con Qatar.
Hace algunos años, en el mercado local solo encontrábamos hummus importado (de Grecia, Israel, etcétera), hasta que aparecieron marcas nacionales como KYROS en sus tres variedades: Clásico, Pimentón y Oliva, en presentaciones de 230 gramos.
KYROS Hummus es una marca que además capta todo tipo de consumidores, ya sea omnívoros, vegetarianos y veganos.
Por otra parte, es un producto a base de pasta de garbanzos apto para celíacos y con certificado AK Kosher. Tampoco requiere cocción y no contiene aditivos.
Para su conservación, debe guardarse en la heladera hasta la fecha de vencimiento. Una vez abierto, deberá ser conservado dentro del pote con la tapa hasta 7 días.
Sus recetas están disponibles en www.kyros.com.ar o en su Instagram @Kyroshummus.
Se acerca el invierno y para los amantes del queso, la fondue se convierte en una gran propuesta de comida caliente para disfrutar y compartir en familia o con amigos. Santa Rosa está presente en el mercado con este producto y, de paso, nos presenta la historia de esta elaboración proveniente del corazón de las montañas suizas y cómo realizarla.
La reconocida firma española Enrique Tomás, líder internacional en jamones ibéricos, ofrece una experiencia gastronómica única en sus dos tiendas de Buenos Aires: la auténtica degustación de jamón ibérico y serrano, tal como se disfruta en España. Un lujo para los porteños.
Del 3 al 6 de julio tendrá lugar "Caminos y Sabores, Edición BNA", que este año tendrá el eje de la cocina "recasera con impronta de autor". Entre los chefs participantes, estará Lucio Marini, quien traerá sus recetas con ingredientes de la provincia.
