La Feria Caminos y Sabores lanzó el tradicional concurso "Pasión por la Carne Vacuna" auspiciado por el IPCVA. Se puede participar desde el 1° al 20 de junio. Este año los cortes elegidos son matambre, bola de lomo y paleta.
Con el objetivo de impulsar el consumo de carne vacuna y la alimentación saludable, se viene una nueva edición del concurso "Pasión por la Carne Vacuna", organizado por Caminos y Sabores y auspiciado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
El certamen está destinado a todos aquellos fanáticos de la carne vacuna, la cocina y su difusión en las redes sociales. La propuesta consiste en crear una receta innovadora que utilice como ingrediente principal a alguno de los siguientes cortes: matambre, bola de lomo y paleta. El concurso tiene vigencia del 1° al 20 de junio.
"Realizamos este concurso en el marco de Caminos y Sabores, porque es una feria muy concurrida y se presenta como una oportunidad ideal para fomentar la participación de un público especializado y semiespecializado en la preparación de algunos de los cortes elegidos". Además, permite ampliar el recetario que IPCVA tiene en su web y, de esa manera, compartirlo con la comunidad, expresó Daniel Urcia, vicepresidente del IPCVA.
A diferencia de las dos ediciones anteriores, se proponen nuevos cortes elegidos por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, para poner a prueba la creatividad culinaria.
Al respecto, Urcia comentó que "son menos conocidos, sobre todo la paleta y la bola de lomo. Sin embargo, considero que va a convocar a muchos a enviar sus tradicionales recetas que pueden haber sido transmitidas de generación en generación".
Según informaron desde el IPCVA, el matambre tiene diferentes formas de tiernización y cocción. Los otros dos cortes son de pulpa, y permitirán saber cuánto conoce el consumidor sobre las propiedades para la preparación de la bola de lomo y paleta.
En cuanto a los atributos de la carne vacuna, tiene un componente nutricional muy importante para la salud. "Buscamos transmitir esas propiedades, favorecer el conocimiento de la sociedad para que tengan una adecuada nutrición y puedan acceder a una vida saludable", argumentó Urcia.
Para participar el concursante deberá:
Realizar una receta original y postear en las redes sociales de Instagram y/o Facebook dicha receta utilizando como herramientas fotos y/o videos. La creatividad del posteo también será valorada.
La receta debe contener como ingrediente a alguno de los siguientes tres cortes de carne vacuna: matambre, bola de lomo y paleta.
Deberá arrobar a la cuenta oficial de la feria @caminosysabores y publicar la receta bajo el hashtag #PasionPorLaCarneVacuna.
También se destacará a aquellos participantes que incluyan una hortaliza, verdura o fruta de la zona de residencia.
Un jurado de especialistas será el encargado de analizar las propuestas presentadas, y elegir al ganador que tendrá la posibilidad de preparar su receta en vivo en la 16° edición de Caminos y Sabores, que se realizará del 7 al 10 de julio en el Predio Ferial de La Rural.
También recibirá un box con productos típicos de la Argentina elaborado por los emprendedores de la feria, y un kit completo de asador, gentileza del IPCVA.
En este sentido, cabe recordar que el cordobés Lisandro Rodríguez Aráoz resultó ganador del certamen "Pasión por la Carne Vacuna" 2019 con la receta denominada "Otoño en el Valle", en la cual utilizó el corte vacío.
Presentados muchas veces como como una buena alternativa a la molleja, los sesos se consiguen a un precio muy accesible. Para algunos impresionan por su forma, pero hay toda una tradición en su uso en la cocina, como por ejemplo en el relleno de los ravioles. Aquí el IPCVA los presenta de otra manera.
La Chancha y los Veinte propone para hacer en casa una provoleta al estilo en que la sirven en el restaurante. Este queso, conocido por su sabor intenso y su textura suave al derretirse, es toda una tradición y forma parte de cualquier parrillada argentina.
