Recientemente se inauguró Camorra Pizzería en Nordelta, la cadena de pizza napoletana cuya asesoría está a cargo de Scuola Pizzaioli. Se prevén nuevas aperturas en City Bell y Avellaneda.
De los fundadores de Tostado Café Club y Almacén de Pizzas, llegó Camorra, la pizzería napoletana concebida como marca que ofrecerá franquicias y que cuenta con la asesoría de Scuola Pizzaioli.
Con su apertura inicial en Nordelta comienza su expansión. Las próximas locaciones están previstas en las localidades de City Bell y Avellaneda.
Vale aclarar que Scuola Pizzaioli supervisa todos los pasos y garantiza la calidad del producto.
Camorra cuenta con horno a leña traído de Nápoles y utiliza materias primas de excelente calidad.
Esta nueva marca ofrece pizzas variadas con bordes aireados (cornicione), en tanto que la masa es ligera e hidratada, una característica propia de esta tipología de pizzas que, en los últimos años, se extendió notablemente en nuestro medio.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
La premisa de Allenby parte de una lectura amplia del Mediterráneo. No se limita al recorte más difundido de su cocina ni se concentra únicamente en una zona específica, sino que toma como referencia la diversidad que define a toda esa región. El equipo detrás de Allenby también explica parte del proyecto. Al frente de la cocina están Gastón Caretti, Martín Bologovitz. Y como chef ejecutivo Alejo Waisman, socio fundador junto a Martín y Tomás Waisman de restaurantes como El Burladero, Fervor, Sottovoce e Il Quotidiano, además de La Taberna, su primer proyecto en Lomas de Zamora.
