Para el mes de febrero, el chef ejecutivo de Aldo's Vinoteca y Restorán, Leo Azulay, y el jefe de cocina, Fabricio Drommi, idearon un menú por pasos que está acompañado en cada uno de ellos por vinos de Bodegas Bianchi.
Como amuse bouche, ofrecen arancini al funghi (de arroz arborio con hongos y queso fondente), con copa de Famiglia Bianchi Rosé Blend 2021.
Primer paso: carpaccio di pesce (curado y ahumado con oliva, lima y alcaparras). Famiglia Bianchi Viognier 2021.
Segundo paso: pasta alla chitarra (de sémola, con tomates secos, queso de cabra y arvejas. Famiglia Bianchi Chardonnay 2021.
Tercer paso: maiale alla griglia (cerdo dorado y marinado en oliva y limón, con chauchas tiernas salteadas). Famiglia Bianchi Organic Malbec 2020.
Cuarto paso: affogato triffle (crema de café, amaretto y crocante de frutos secos y cacao. Copa de Los Stradivarius de Bianchi, Porto de Magoas 2019.
El menú completo tiene un valor de $ 4.800 final por persona. Aldo's queda en Arévalo 2032 Palermo Hollywood. Teléfono: + 54 11 4773 3730. Web: www.aldosvinoteca.com
Con la llegada del mes de agosto, entró en vigencia la carta invernal de Mercado de Liniers. Nuevos platos creados por el chef Dante Liporace, con una excelente relación precio calidad. Además, ahora se indican las opciones para celíacos y los platos que se adaptan para vegetarianos.
Regresa el evento que propone vivir el domingo de una manera distinta, con un almuerzo especial y música en el restaurante de la Costanera Norte. Con Bodegas Salentein como sponsor principal.
Barra Chalaca, la barra cebichera del Grupo Acurio, está a punto de expandir su exitosa presencia en Buenos Aires con la apertura de una tercera sucursal, la segunda en el barrio de Palermo.
