Establecimientos San Ignacio, principal exportador de dulce de leche de Argentina, comparte una receta para hacer en cinco pasos y con apenas tres ingredientes.
La receta del dulce de leche de San Ignacio es la misma desde 1939, año de la fundación de la empresa. El producto no contiene conservantes y está aromatizado con vainilla natural. Por ser libre de TACC, cuenta con certificación apta para celíacos.
Además, cuenta con una versión light de su clásico dulce de leche, que está elaborado con leche descremada y es reducido en grasas. Está disponible en los principales supermercados del país y, comparado con su versión tradicional, cuenta con un 83% menos de grasas.
De manera que, para preparar este helado de banana, podés utilizar cualquier versión del dulce de leche de San Ignacio.
Ingredientes (para 6 porciones):
5 bananas bien maduras
5 cucharadas generosas de dulce de leche San Ignacio, tradicional o light
Crema de leche batida
Procedimiento:
1- Pelar y cortar las bananas en trozos grandes y llevarlas al freezer hasta que estén congeladas (cuatro horas aproximadamente).
2- Procesar las bananas en licuadora hasta formar una crema compacta.
3- Agregar el dulce de leche San Ignacio con movimientos envolventes sin que se integren completamente.
4- Añadir cinco cucharadas de crema batida y mezclar levemente.
5-Por último, llevar la mezcla al freezer unos minutos más.
Presentados muchas veces como como una buena alternativa a la molleja, los sesos se consiguen a un precio muy accesible. Para algunos impresionan por su forma, pero hay toda una tradición en su uso en la cocina, como por ejemplo en el relleno de los ravioles. Aquí el IPCVA los presenta de otra manera.
La Chancha y los Veinte propone para hacer en casa una provoleta al estilo en que la sirven en el restaurante. Este queso, conocido por su sabor intenso y su textura suave al derretirse, es toda una tradición y forma parte de cualquier parrillada argentina.
