La pizza napoletana llega al Microcentro, con una nueva sucursal de Nuvola ("nube" en italiano). Es en el mismo edificio en el que funciona Scuola Pizzaioli, la institución que ofrece cursos para profesionales y aficionados.
Tras dos aperturas iniciales -Nuvola Capodimonte (Villa Luro) y Nuvola Mare (Pinamar)- llega esta vez una nueva apuesta con Nuvola Centro en Reconquista 479, a metros de la Avenida Corrientes.
La nueva sede cuenta con diversos espacios, incluyendo una terraza de estilo mediterráneo. El nombre de la pizzería significa "nube" en lengua italiana y hace referencia a la "etérea" masa que caracteriza a las pizzas napolitanas.
Eso se debe al proceso de elevación y fermentación muy cuidado y particular, en el que tiene gran importancia también la calidad de las materias primas. Por ejemplo, utilizan tomate San Marzano y mozzarella de búfala, entre otros productos.
Ante un público cada vez más conocedor de esta variante tan alejada de la pizza porteña
Las pizzas de Nuvola llevan el sello de STG (Specialità Tradizionale Garantita), que avala el respeto por la autenticidad de la pizza napoletana.
Además, en el local podrán degustarse otras opciones de antipasto y variantes a la pizza, tal como la "friggitoria napoletana" de calidad.
En Nuvola entienden a la pizza como una elaboración lenta (idealmente digerible), condimentos de alta calidad y cocción en hornos hechos en forma artesanal que permiten cocinarla en menos de un minuto. Y no pueden faltar los tradicionales cornicioni (bordes aireados, alveolados).
DIRECCIONES
Nuvola Capodimonte: Larrazábal 206, Liniers, CABA. Nuvola Mare: Avenida del Mar y del Tuyú, Pinamar, provincia de Buenos Aires. Nuvola Centro: Reconquista 479, Microcentro, CABA.
Pedro Bargero, chef creativo del restaurante del Hotel Costa Galana, ofrece una carta protagonizada por los sabores del Mar Argentino y la Sierra de Tandilia, combinando productos de estación y distintas técnicas de cocina para crear una experiencia diferente.
Este restaurante propone una experiencia en la que convienen armoniosamente la cocina, la ambientación escenográfica y la cerveza artesanal elaborada por ellos mismos.
En el nuevo ciclo de los jueves por la noche, el restaurante se transforma en el escenario ideal donde los fuegos, la música y el sabor se encuentran para crear una experiencia inigualable. Para esta ocasión, el chef Leandro Di Mare elaboró un menú de tres pasos acompañado por etiquetas de la línea D.V. Catena.
