RECETAS

Helado de chocolate y dulce de leche San Ignacio

Lunes, 15 de febrero de 2021

San Ignacio y la Escuela de Cocina Mausi Sebess, nos ofrecen una receta para preparar helado de chocolate y dulce de leche.

Ingredientes:

· 480 gramos de queso crema San Ignacio

· 400 gramos de crema batida a ¾ de punto

· 2 cucharaditas de esencia de vainilla

· 150 gramos de leche condensada

· 300 gramos de chocolate semiamargo o con leche


Adicional:

· 300 gramos de dulce de leche repostero o tradicional San Ignacio (para mezclar)


Opcional:

· Cookies de chocolate para decorar

· Salsa de chocolate

· 300 gramos de mix de frutas rojas

· 500 cc de leche chocolatada


Preparación:

1. Batir la crema de leche a ¾ puntos con la esencia de vainilla. Reservar.

2. Unir el queso crema con la leche condensada y el chocolate derretido. Agregar la crema batida en forma envolvente.

3. Con una espátula incorporar el dulce de leche repostero para formar el marmolado del helado.

4. Llevar al freezer como mínimo por 2 horas antes de servir.


Presentación:

1. En una copa, colocar salsa de chocolate en el interior con una cuchara.

2. Verter 100 cc de leche chocolatada y 2 a 3 bochas de helado de chocolate

con dulce de leche.

3. Decorar con frutas rojas y cookies de chocolate partidas al medio.

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