En el marco de la pandemia, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará este viernes un encuentro con infectólogos, referentes del SENASA, directivos de la industria frigorífica y especialistas internacionales en salud y alimentación. De interés para todos los que estamos directa o indirectamente vinculados a la agroalimentación.
Este viernes 19 de junio, a partir de las 11 y vía Zoom, el IPCVA realizará un taller sobre Buenas Prácticas en la Industria de la Alimentación, del que participarán diversos especialistas nacionales e internacionales y será moderado por Jorge Torelli, secretario de Agroalimentos del Ministerio de la Producción, Ciencia y Tecnología de la Universidad de Santa Fe.
Algunas de las disertaciones que se llevarán a cabo serán las siguientes:
-Apertura (Ulises Forte, presidente del IPCVA).
-La perspectiva Epidemiológica (Dr. Omar Sued. Médico infectólogo. Titular de la Sociedad Argentina de Infectología. Se desempeñó en la Fundación Huésped y como asesor regional experto en el tratamiento de HIV de la Organización Panamericana de la Salud. Integra el Comité de Expertos que asesora al Presidente de la Nación).
Temario: Situación actual de Covid. Epidemiologia, prevención y especificidades de la actividad en las plantas frigoríficas.
-La visión del SENASA (Med. Vet. Gustavo Adolfo Soto Kruse. Ph Regulación Alimentaria Nacional e Internacional y en Seguridad alimentaria. Director de Inocuidad y calidad de producto de origen animal del SENASA).
Temario: Análisis de Situación de la Pandemia Covid-19. Lineamientos del organismo respecto a acciones. Conformación de criterios a los Servicio de Inspección Oficial. Requisitos frente a países de exportación.
-Gestión integral del riesgo en la cadena agroalimentaria (Fernando Sampedro. Instructor & International Consultant | Food Safety & Risk Analysis | Risk Communication & Leadership. Docente en la Universidad de Minnesota).
Temario: Covid-19 vs. inocuidad de alimentos. Metodología en análisis de riesgos. Análisis de riesgo y medidas mitigación en salud ocupacional
-Cierre. La visión de la industria. (Sebastián Bendayán, coordinador de la Comisión de Promoción Interna del IPCVA en representación de la industria frigorífica).
Como todas las actividades que lleva a cabo el IPCVA, la asistencia será libre y gratuita vía streaming pero con cupos limitados, por lo que se solicita realizar una preinscripción en el siguiente link: https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_4JVWdqjpRWamRX4nFe5h-Q
La ciudad será sede, los días 15 y 16 de noviembre, de Buenos Aires International Olive Oil Competition (BAIOOC), un evento de alcance global que reunirá a los mejores productores de aceite de oliva virgen extra de todo el mundo. Este certamen tiene como objetivo premiar a los aceites de oliva de mayor calidad, y destacar la excelencia de este producto en una de las capitales gastronómicas más reconocidas internacionalmente.
El Festival del Salame y el Cerdo en Tandil se realizará durante el 8 y 9 de noviembre, y la ciudad espera superar nuevamente el récord del salame con Denominación de Origen más largo del mundo.
ACÁ - La Carta Argentina lanzó oficialmente su comunidad federal en el Restaurante Maro Costanera. Una forma para que la gente sepa quiénes están detrás de los que consume.
