Poner al fuego una olla con la manteca y el aceite de oliva. Agregar el puerro en brunoise. Rehogar bien y agregar el arroz, y nacaramos.
Levantar el fondo con el vino, se deja evaporar e incorporar el jugo del repollo colorado. Vamos hidratando con el caldo caliente hasta el punto del arroz. Montar con manteca y queso rallado.
Dejar unos minutos y emplatar con una cucharada de ricota, repollo cortado fino salteado apenas en manteca, y condimentado con sal y pimienta. Las nueces picadas y el tomillo fresco. Agregar un hilo de aceite de oliva y listo para servir.
El 11 de julio se celebra el Día del Kebab, y este clásico armenio llega a la mesa como un homenaje a sus raíces culinarias. Eduardo Costanian, chef del Restaurante Armenia, comparte su receta para preparar este plato ideal para disfrutar en esa fecha y reconectar con los sabores su tierra.
Cada 28 de mayo, se celebra el Día de la Hamburguesa para rendir homenaje a una de las comidas más populares y consumidas a nivel mundial. Y Santa Rosa, la primera marca de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, presenta una propuesta novedosa para preparar una hamburguesa con queso azul.
El 8 de abril se celebra el Día de la Empanada Argentina, una fecha para festejar a una de las creaciones culinarias más destacadas de nuestra gastronomía. La empanada argentina refleja la diversidad cultural y tradicional de cada región. Es una opción versátil que se disfruta tanto caliente como fría, siendo apreciada por su sabor y su versatilidad para ser servida como entrada o plato principal.
