La cuarentena es un verdadero opio al que no estamos acostumbrados, pero hay que hacerla sí o sí, Pero para que no te deprimas, hay un Opio que te va a hacer muy bien. Pedí los platos de delivery de Tatu Rizzi y Marina Lis Ra.
"Estaremos cocinando solo nosotros, más nuestras respectivas parejas, así la brigada que trabaja en Opio se queda en su casa como prevención", nos dice Tatu Rizzi.
Y nos cuenta que esta semana que hoy comienza ya los encuentra con los sueldos al personal pagos y el también el alquiler del local. Un esfuerzo grande porque ya van muchos días sin actividad ni facturación.
"Pero nuestra prioridad es cumplir con el equipo, que de por sí ya está perdiendo la propina, que es una parte de su ingreso", agrega.
Tatu estaba armando un proyecto nuevo, un pequeño lugar con 25 cubiertos y una cocina totalmente a las brasas, incluido un horno de barro. Es un local que no va a tener gas. "Obviamente es algo que quedo stand by, hasta nuevo aviso", nos cuenta. Y a Lis le paso lo mismo con su local, que pensaba abrir en estos días.
La buena noticia es que a partir de esta semana Opio va a ofrecer delivery. Van a preparar curries; mandu (dumplings coreanos de cerdo) y kimchi; sopa de miso; ssam de berenjenas asadas o de panceta; bimbimbap; pollo kung pao, y gyudon con huevo, carne y arroz.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
