Alta gastronomía y solidaridad fueron denominadores comunes en el Hotel Loi Suites Chapelco, donde unas 150 personas se deleitaron con los platos elaborados por el padrino del emprendimiento Sabor Natural de la ONG Puentes de Luz, Pablo Buzzo y el pastelero más reconocido del país, Osvaldo Gross.
El sábado 14 del actual, tuvo lugar la 3ª edición de Chefs & Foodies, un encuentro solidario que contó con la presencia de dos chefs que cocinaron en vivo utilizando los productos de Sabor Natural. Se trata de un emprendimiento productivo de la ONG Puentes de Luz, en el que jóvenes con discapacidades se capacitan y trabajan en labores de granja y huerta, para la producción de mermeladas artesanales y la elaboración de especias y aromáticas ahumadas y deshidratadas.
El invitado de la jornada fue Osvaldo Gross, figura convocante en cualquier rincón del país donde vaya, quien preparó una minitarta de frutos rojos y chocolate a la menta, con masa de almendras.
Por su parte, el padrino de Sabor Natural, Pablo Buzzo, que elaboró paso a paso su plato: trucha neuquina, ensalada de hierbas de Puentes de Luz, alioli suave, damascos y zucchini grillados. También sándwiches de trucha arco iris, hierbas frescas, damascos y zucchini en pan focaccia.
El evento prosiguió en el lobby del Loi Suites Chapelco, con un cóctel a cargo del chef del Loi Suites Chapelco, Luciano Belda, y su brigada.
Ofrecieron arepas de cordero; minisándwiches de gravlax de trucha; pepino encurtido y queso crema; canapés de queso azul, calabaza y tomillo; de provolone, chutney de rosa mosqueta y almendras; de pesto de tomates, jamón crudo y rúcula; shot de helado de albahaca, frutos rojos y emulsión de aceite de oliva: profiteroles rellenos; cookies de harina de almendras, y frambuesas; merengue de cacao y crema de Campari; torta sacher con pastelera de frutos rojos; biscuit de frambuesas y chocolate blanco; sabré con crema, dulce casero y tuil.
Participaron con sus productos, la Bodega Malma y Cerveza Lacar en sus variedades rubia, roja y negra.
Este año el evento tuvo un nuevo atractivo. Gracias a de Kamado Argentina, Sabor Natural tuvo la posibilidad de realizar una subasta de un Kamado mini.
Esta tercera edición de "Chefs & Foodies" no hubiera sido posible sin el apoyo de Loi Suites Chapelco, Banco de la Provincia del Neuquén, Almacén de Flores, Peisa de Tulio Rosas, Kamado Argentino, BodegaMalma, Chocolatería Mamusia, Cerveza Lacar y Bakuba Serigrafía Industrial.
Loi Suites Chapelco queda en la Ruta Nacional Nº 40, Kilómetro 2226, San Martín de los Andes - Neuquén. Teléfono: 54 2972 410304.
Durante todo el mes de julio, estará vigente en Winston Club un nuevo menú de pasos creado por el chef Jonás Alba. En este caso, hay un maridaje recomendado con los vinos Barroco, de Roberto Romano.
Se trata de un menú aniversario de tres pasos, que incluye también agua y una copa de vino o bebida sin alcohol. A solo $ 33.000 por persona, y descuento del 10% por pago en efectivo.
En una casa histórica de más de 100 años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini, se instaló Muyè, el nuevo proyecto gastronómico de Marcelo Böer, junto a Fernando Bertuol. Tuvimos la oportunidad de conocer el lugar en la marcha blanca. Todavía en etapa de experimentación, de prueba y error, encontramos una propuesta en la que sincronizaban armoniosamente cocina, ambiente y servicio.
