Noche colombiana en OsakaLunes, 7 de octubre de 2019Noche única. De Bogotá a Puerto Madero. El chef colombiano Álvaro Clavijo, del Restaurante El Chato, ofrecerá junto a los anfitriones Eddie Castro y Joannes Frkovich un menú degustación en Osaka Puerto Madero. Mañana martes desde las 20.
Prosigue en Osaka Buenos Aires el ciclo "Guest Chefs 2019", esta vez con la presencia del chef colombiano Álvaro Clavijo, del Restaurante El Chato, en Bogotá. Un representante de la nueva cocina colombiana que estará cocinando junto a Eddie Castro y Joannes Frkovich por única vez, mañana martes 8 de octubre desde las 20 en el local de Osaka en Puerto Madero.
Para comenzar el otoshi será tapioca con mango y queso de cabra, y sabayón de huacatay con colinabo y salsa XO.
Luego, isakaya, trucha en texturas; ensalada de hierbas con helado de tomillo y nips de cacao. Tokusen: pescado con hongos y rosas. Kakuni de carrillera con ensalada de lentejas fritas y kale.
Se concluye con seika, pino, miel y shiitake.
Osaka Puerto Madero: Juana Manso 1164 Puerto Madero Este. Teléfono: 5352-0404.
Noche única. De Bogotá a Puerto Madero. El chef colombiano Álvaro Clavijo, del Restaurante El Chato, ofrecerá junto a los anfitriones Eddie Castro y Joannes Frkovich un menú degustación en Osaka Puerto Madero. Mañana martes desde las 20.
Prosigue en Osaka Buenos Aires el ciclo "Guest Chefs 2019", esta vez con la presencia del chef colombiano Álvaro Clavijo, del Restaurante El Chato, en Bogotá. Un representante de la nueva cocina colombiana que estará cocinando junto a Eddie Castro y Joannes Frkovich por única vez, mañana martes 8 de octubre desde las 20 en el local de Osaka en Puerto Madero.
Para comenzar el otoshi será tapioca con mango y queso de cabra, y sabayón de huacatay con colinabo y salsa XO.
Luego, isakaya, trucha en texturas; ensalada de hierbas con helado de tomillo y nips de cacao. Tokusen: pescado con hongos y rosas. Kakuni de carrillera con ensalada de lentejas fritas y kale.
Se concluye con seika, pino, miel y shiitake.
Osaka Puerto Madero: Juana Manso 1164 Puerto Madero Este. Teléfono: 5352-0404.
