Por primera vez en Buenos Aires, Lucas Olcese, chef ejecutivo de Rosell Boher Lodge, ofrecerá junto a la brigada del Park Tower Hotel y el Restaurante St. Regis, un menú de cinco pasos íntegramente maridados con los espumosos de Cavas Rosell Boher.
La cita es durante tres noches, el jueves 3 al sábado 5 de octubre a partir de las 20 en el Restaurante St. Regis, 2do piso del Park Tower Hotel. El chef de Rosell Boher Lodge será recibido por su colega Matías Lorenzo y la brigada del hotel, para ofrecer un menú de productos mendocinos y los espumosos de Cavas Rosell Boher para acompañar todos los platos.
Paso 1: Snacks del Chef: topinambur (Corralitos, Guaymallén), gírgolas (Tupungato) y trucha (Malargüe). Rosell Boher Encarnación.
Paso 2: molleja con arrope de uva, encurtido de rabanitos orgánicos multicolores. Esponja de castañas. Rosell Boher Rosé.
Paso 3:chivo de Malargüe, néctar de pera y jazmín, zampa. Casa Boher Extra Brut.
Paso 4: ojo de bife madurado, ajo negro. Habas y polvo de panceta. Rosell Boher Grande Cuvée Millesimée.
Paso 5: cremoso de queso de cabra, chocolate blanco y pistachos. Helado de azafrán. Aceite de oliva variedad frantoio. Rosell Boher Brut.
Precio final por persona: $ 1.690. Incluye bebida sin alcohol, café, petit fours y estacionamiento de cortesía. Reservas: 4318-9211.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
