Este viernes 20 de septiembre, La Cabrera y Osvaldo Gross se mudan al Sofitel La Reserva Cardales. El chef anfitrión, Diego Irato, recibirá a Osvaldo Gross y Gastrón Riveira para juntos, ofrecer un menú único.
Una noche diferente en La Butaca y Le Lac, donde habrá un menú especial la noche del próximo viernes 20 de septiembre. Ambos restaurantes y el chef ejecutivo de Sofitel La Reserva Cardales, Diego Irato, recibirá a dos amigos y colegas: Osvaldo Gross y Gastón Riveira.
Así es que La Cabrera se muda por una noche para ofrecer un menú de carnes y otras especialidades, sumado a la pastelería del maestro Osvaldo Gross.
El menú consistirá de los siguientes pasos:
Tapeo: empanadas de carrillera al verdeo; provoleta ahumada con interior de de cherries caramelizados; lettuce wrap.
Entrada: ragú de mollejas, hongos y lemongrass.
Principales: curlingioni (pasta sarda) de ceja y rabo; romesco de pimientos asados; ojo del "ojo" bife family style, con verdes más palta; risotto de quesos; chimichurri, criolla emulsionada; persillade; cajún; ajos confitados; papas fritas con huevo revuelto.
Prepostre: lingote de mascarpone; té verde; fresas con almíbar de hibisco.
Postre: choux de chocolate, mango y yuzu, sorbet multifrutal.
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