El Restaurante Le Lac será el ámbito donde dos eximios profesionales, Diego Irato -chef ejecutivo del Sofitel La Reserva Cardales- y Darío Gualtieri, brindarán un menú por pasos el próximo sábado por la noche.
Prosigue este sábado el ciclo de chefs invitados en Le Lac, uno de los restaurantes del Sofitel La Reserva Cardales. Este sábado 24 de agosto, será Darío Gualtieri quien visitará a Diego Irato, chef ejecutivo del hotel, para ofrecer un menú de 6 pasos, acompañado por vinos de la Bodega Salentein.
Paso 1: ciervo curado en cúrcuma fresca, tapioca de maracuyá, quinua crocante, cítricos y jengibre.
Paso 2: pulpito cocido a baja temperatura, huancaína, olluquitos y brotes.
Paso 3: variaciones de zanahorias orgánicas.
Paso 4: pesca del día, muhammara (salsa picante), berenjenas, hummus de albahaca, acelga, consomé azafranado.
Paso 5: pato Pekín en dos cocciones, suprema rôti y muslo confitado; puré de topinambur, remolachas, salsa especiada.
Paso 6: sorbet de mandarina, kummel y Drambuie. Merengue francés y sal de mar cítrica. Sopa de cacao.
El valor total del cubierto es de $ 1.960 por persona.
Dirección: Ruta Panamericana Nº 9, Km 61, Campana. Informes y reservas: teléfono 03489 43 5850 y mail: lelac@sofitel.com
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