Desde hace mucho tiempo, Guido Tassi viene trabajando para ofrecernos un producto de calidad europea. Y lo ha conseguido, solo basta probar sus embutidos en Don Julio para comprobarlo.
Desde que comenzó a participar activamente en las carneadas, Guido Tassi, uno de los discípulos argentinos del gran Michel Bras, ha ido desarrollando embutidos de altísima calidad, como los que se aun se hacen en el campo argentino para consumo familiar de los productores agropecuarios.
Hoy los clientes de Don Julio los pueden probar antes de la carne en distintas variedades, incluyendo el increíble salame de potro que también fue servido antes de la cena que Bras ofreció en Buenos Aires el mes pasado.
La novedad es que todos esos conocimientos que Guido adquirió y pudo llevar a la práctica, están contados en su libro "Embutidos en Argentina", editado por Planeta.
Tassi nos enseña sobre embutidos frescos, escalfados, fermentados. También acerca de chorizo, morcilla, mortadela, leberwurst, salchichón, salame, longaniza, cantimpalo y mucho más.
Es como un viaje hacia lo profundo de la materia prima, la historia y la técnica de estos productos tan comunes en nuestro campo y no siempre conocidos en la gran ciudad.
Hay además unas cincuenta recetas que abordan asimismo temas como la elección de tripas y la producción de sazones, pickles y salsas,
En venta en las principales librerías del país a $ 890.
Una guía para lograr una buena cata de quesos y los atributos que se tienen en cuenta a la hora de la degustación. Cómo deben ser el orden y los atributos sensoriales de cada producto.
Siempre que hay alguna novedad, algo que sucede a menudo, los amigos Oscar y Adriana tienen la gentileza de enviárnoslo para que lo probemos y demos nuestra opinión. Lo último que recibimos es el "Chukrut Nikkei" (así con k). Una delicia, sin excesos de vinagre, pero sí con un toque dulzón y otro picante, que lo hacen único en su tipo.
Meet & Eat S.A. y Qüem S.A. anunciaron su fusión estratégica, que les permite ser más fuertes y competitivos en la industria alimenticia. La nueva empresa, denominada Meet & Qüem, combina su experiencia y recursos en el negocio de los congelados.
