Nuestra cronista fue a la cancha, pero no a ver a Atlanta sino a comer en el buffet del club de Villa Crespo. Un menú con platos bien porteños (y bohemios).
La zona del barrio porteño de Villa Crespo cercana a la cancha de Atlanta tiene un encanto particular: casas bajas, almacenes detenidos en el tiempo, vecinos paseando al perro y pequeñas joyitas como el Restaurante Yeite (Humboldt 293), el cafecito Bilbo (Beláustegui 802), la librería especializada en historietas Punc (Beláustegui 393), la tienda de objetos japoneses y nórdicos Nishi (Av. Acoyte 1379), el Centro Cultural El Oceanario (Remedios Escalada de San Martín 332), y la sala de teatro independiente Casa Babá (Antonio Susini 2280), por mencionar algunas.
Un barrio con todas las letras, alejado del límite con Palermo, donde todo se vuelve más monótono.
Podríamos decir que se trata de una zona bohemia y no por nada, así se llama el restaurante que nos convoca: Los Bohemios, que está dentro del estadio de Atlanta y así es como llaman a los hinchas de ese club.
A simple vista parece el típico buffet de club, ideal para ir de a grupos grandes, con mozos copados y rápidos, con la obvia decoración azul y amarilla de Atlanta.
Pero apenas leemos el plato del día en la pizarra (que puede ser lomo al champiñón con puré de papas, cebolla y panceta) o bien miramos la carta, advertiremos que entre bambalinas existen cocineros que se pusieron la diez.
Hay opciones para todos: destacados los ravioles de ossobuco (mejor si con salsa de hongos), la Milanesa Bohemia (con muzza, panceta y pimientos, más guarnición), y el risotto de hongos y pollo.
Todos los platos, excluyendo las pastas rellenas, tienen tamaño apto para compartir (siempre y cuando no vengas de un intenso partido). Para beber hay varias opciones de vinos, cervezas, gaseosas, y claro que sí, sifón de soda.
Si llegaras vivo al postre, el flan mixto o la torta húmeda de chocolate con helado son dos buenísimas opciones.
El restaurante es un secreto vecinal que fue pasando de boca en boca. De algo no queda duda: en Atlanta se la jugaron. Recomendamos meterte de lleno en este partido.
Los Bohemios queda en Humboldt 540, Villa Crespo. Abre lunes y martes de 9 a 21, miércoles a sábados hasta las 23:30 y domingos hasta las 18:30.
Principales tarjetas. Precios: $ 200 a $ 400 (septiembre de 2018).
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
El chef Jonás Alba presentó su nuevo menú degustación, que estará vigente durante todo el mes de abril y los primeros días de mayo, en el Living de Winston Club.
Este miércoles 15 de abril, en Dashi Alcorta habrá por única vez una fusión de dos culturas gastronómicas que parecen lejanas, pero que realmente no lo son tanto. Roberto Nishida, itamae de la casa, junto a la jefa de cocina, Carina Ramírez, recibirán a Flor Rodríguez, chef y propietaria del Restaurante "El Nuevo Progreso", en Tilcara, provincia de Jujuy. "Maki Maki", el concepto bajo el cual se engloba el menú, alude que esta palabra japonesa que significa "rollo" o "enrollar", y que, por su parte, alude a "manos" en la lengua quechua.
