El miércoles 6 de junio, La Cabrera cocina en Osaka Puerto Madero, con un menú compartido entre los anfitriones, Eddie Castro y Rodrigo Ferrer, que recibirán a Gastón Riveira, chef propietario de las parrillas de Palermo. Vinos de la Bodega Catena Zapata.
Llegás y te esperan con una barra de pisco (Viña de Oro Acholado). Luego una combinación asombrosa de la carne y la parrilla argentina, y las técnicas culinarias nikkei.
Y a partir de allí una sucesión de 6 pasos acompañados por diferentes etiquetas de la Bodega Catena Zapata.
Paso 1:
BUNS: sánguche de pestaña de ojo de bife Wagyu, salsa criolla y ají amarillo.
Paso 2: SALCHIPAPA GAUCHA: papas crocantes, molleja de corazón, morcilla y chorizo, chimi Nippon, salsa ají amarillo y palta wasabi.
DEGUSTACIÓN DE NIGIRIS SURF & TURF: gunkan de truchón y riñón a la parrilla, teriyaki, lima y sal de Ibiza. YUZU BEEF: entraña de Wagyu a la parrilla con Yuzu Kosho, salsa kabayaki y lima y SHIROMI SPICY: Pesca a la parrilla, con salsa de ajos y almendras.
Paso 4:
WAGYU USUZUKURI: ojo de bife tataki, ensalada de palta, masago y rocoto.
D.V. CATENA CABERNET - SYRAH 2015
Paso 5:
ASADO WAGYU: Asado de tira La Cabrera bien acompañado.
D.V. CATENA NICASIA VINEYARD PARAJE ALTAMIRA
CABERNET SAUVIGNON 2013
Paso 6:
QUESO Y DULCE.
D.V. CATENA NATURE
Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero. Teléfono.: 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe ó en Osaka Palermo: 4775-6964 (el evento es solo en Puerto Madero.
Estacionamiento: Servicio de Valet parking. Cena La Cabrera en Osaka: miércoles 6 de junio.
La iniciativa global creada por S.Pellegrino Young Chef Academy, está orientada a "descubrir, acompañar y nutrir a la próxima generación de chefs talentosos en el mundo".
Este próximo fin de semana, de 12:00 a 24:00, con entrada libre y gratuita, dos de las comidas más típicas del país serán las estrellas de la nueva feria gastronómica del Hipódromo de Palermo.
