Dos puntas tiene el camino y en las dos estuvo Fondo de Olla. Aquí, junto al río de la Plata, en Osaka Puerto Madero fue una noche de pisco Inquebrantable y un exuberante menú de los capos Eddie Castro y Rodrigo Ferrer. En la cordillera de los Andes, el chef de 040, Sergio Barroso recibió a Dante Liporace.
Nosotros estábamos en Puerto Madero disfrutando del tremendo menú que prepararon en Osaka los dos maestros de la Cocina Nikkei, Eddie Castro y Rodrigo Ferrer.
En este caso, la bodega auspiciante fue Catena Zapata, que ofreció algunos de sus mejores exponentes para realzar la calidad de la propuesta gastronómica.
Nosotros no viajamos, pero la experiencia tuvo similares ribetes. Osaka Puerto Madero se lució con un menú extraordinario, dentro del marco de Amex for Foodies.
El acompañamiento de los platos fueron los vinos que elabora Matías Michelini, entre ellos el Mimo, producido en el Valle de Ica, Perú. Además del enólogo tuvimos la oportunidad de conversar largo y tendido con Pepe Moquillaza, creador de Inquebrantable, el mejor pisco del Perú, para nosotros claro.
Les dejamos algunos registros fotográficos de ambas cenas. Y a Ariel le proponemos intercambiar los roles la próxima vez.
Cebiche y pisco sour en Osaka.
Osaka Puerto Madero.
Anticuchos de pulpo.
Postre en Osaka Puerto Madero.
Dante Liporace y Ariel Musacchio anoche en Santiago de Chile.
La iniciativa global creada por S.Pellegrino Young Chef Academy, está orientada a "descubrir, acompañar y nutrir a la próxima generación de chefs talentosos en el mundo".
Este próximo fin de semana, de 12:00 a 24:00, con entrada libre y gratuita, dos de las comidas más típicas del país serán las estrellas de la nueva feria gastronómica del Hipódromo de Palermo.
Osaka Puerto Madero
